Faceți flori și flori fondante

Confruntarea cu fondant este o abilitate de bază pe care ar trebui să o învețe fiecare bucătar de patiserie sau brutar tort amator. Există nenumărate forme decorative care pot fi create cu fondant. Mai ales multe flori și flori fac parte din ea. Iată câteva exemple de flori simple fondant ca un exercițiu.

conținut

Metodă

Metoda 1floare pompom simplu
Metoda 2carnation de la fondant
Metoda 3tulip din fondant

Ce ai nevoie

Carnation de la fondant
Tulip din fondant

metodă

Metoda 1
Floare pompom simplu

Imagine cu numele Make Flowant Fondant Pasul 1

Trageți fundul plat. Utilizați un știft de rulare și rostogoliți o parte a fondantului astfel încât să aibă o grosime de sub 3mm.

Fondantul trebuie să fie la fel de gros ca o piesă de 10 cenți ca o comparație.
Deoarece această formă reprezintă un model general abstract, se poate folosi masa de zahăr de orice culoare.
Pentru a preveni lipirea fondantului de cilindrul de rulare sau de suprafața de lucru, presați cu talpa de porumb și întreaga suprafață în prealabil.

Imagine cu numele Make Flowant Fondant Pasul 2

Tăiați cinci cercuri. Cel mai bine este să folosiți un tăietor fondant sau un tăietor de bucate și să tăiați 5 cercuri de câte 5 cm fiecare din masa de zahăr laminată plat.

Pentru o apariție neregulată a florii, puteți tăia cercul cu o mână liberă de cuțit de unt.

Dimensiunea florii va avea un diametru de aproximativ 5 cm mai târziu. Dacă florile trebuie să fie mai mari sau mai mici, trebuie să tăiați cercurile corespunzător mai mari sau mai mici.

Imagine cu numele Make Flowers Fondant Pasul 3

Ori fiecare cerc în jumătate. Presați cercul din partea de sus cu niște amidon de porumb și apoi o aruncați cu atenție în jumătate.

Comprimați pliul în mijloc. Fondantul ar trebui acum să fie lipit în acest moment, dar la margini doar unelte unul pe celălalt.

Editați întotdeauna un singur cerc la un moment dat.

Imagine cu numele Make Flowant Fondant Pasul 4

Rabatați fiecare cerc în jumătate din nou. Presați din nou porumbul pe suprafața orientată în sus și apoi împăturiți cercul împreună pentru a crea un sfert.

Comprimați din nou fondantul astfel încât să se îmbine bine la nivelul foliei. Cealaltă parte ar trebui să se odihnească doar liber și să nu se lipiască.

Editați întotdeauna un singur cerc la un moment dat.

Permiteți fiecărei părți să se usuce câteva minute înainte de a continua să lucrați.

Imagine cu numele Make Flowant Fondant Pasul 5

Rabați patru cadrane pliate astfel încât acestea să atingă în mijloc. Colțurile ar trebui să atingă toate în mijloc și partea cu ridurile deschise orientate spre exterior. Ridurile trebuie să îndrepte toate în aceeași direcție.

Ar fi trebuit să formeze din nou o formă aproape circulară.

Imagine cu numele Make Flowant Fondant Step 6

Faceți o pastă de părți egale de apă și praf de meringue. Se amestecă o cantitate mică într-un castron mic până se formează o pastă.

Pasta este folosită ca adeziv pentru a menține petalele împreună.

Alternativ, puteți topi o ciocolată albă ca o pastă.

Imagine cu numele Make Flowant Fondant Pasul 7

Introduceți ultima parte. Vopsește pasta pe colțurile celor patru părți plate și acoperă colțul a cincea parte. Apoi împingeți ultima parte vertical în mijloc.

Lăsați-o să se usuce. Dacă flora sa stabilizat, ea poate fi folosită ca o decorare.

Metoda 2
Carnation de la fondant

Imagine cu numele Make Flowers Fondant Step 8

Trageți fundul plat. Desfaceți o parte din masa de zahăr destul de plat, cu un știft de rulare. Masa poate avea o grosime de aproximativ 1,5 mm.

Puteți obține aproape orice culoare de fondant, după cum doriți.
Pentru ca fondantul să nu se lipească de acul de rulare sau de suprafața de lucru, la început să se presară suprafața și pinul de rulare cu niște amidon de porumb.
Alternativ, puteți pulveriza pe suprafața de lucru o peliculă subțire de scurgere sau spray anti-stick.

Imagine cu numele Make Flowant Fondant Pasul 9

Tăiați cinci sau șase cercuri. Folosind un tăietor fondant sau un tăietor de bucate, tăiați cinci până la șase cercuri de 5 cm din masa de zahăr laminată plat.

Florile din acest exemplu pot fi folosite ca decor pentru cupcakes sau alte produse mai mici de coapte. Dacă sunt necesare flori mai mari sau mai mici, mărimea cercurilor trebuie ajustată corespunzător.

Imagine cu numele Make Flowant Fondant Pasul 10

Ripati marginile usor cu ajutorul unui instrument Veining (instrumentele Veining sunt instrumente speciale de garnisaj pentru gravarea florilor si a frunzelor sau pentru "subtierea" si rafinarea granitelor de flori pe florile de zahar). Răspândiți unul din cercuri pe un strat subțire de cornflouor. Apoi apăsați marginile cercului cu piciorul instrumentului Veining. Ripați marginea puțin neregulat în sus și în jos. Mergeți în jurul cercului în acest fel.

Formați celălalt cerc tăiat în același mod.

Țineți capătul scurt al sculei de garnitură ca un stilou, apoi se va împinge mai ușor.

Dacă nu aveți la dispoziție niciun astfel de tort, puteți utiliza și scobitori. Îndepărtați cu grijă scobitorul peste marginea exterioară a cercurilor și trageți puțin masa zahărului puțin până când se rostogolestează în jurul scobitorii și începe să se încurce.

Imagine cu numele Make Flowant Fondant Pasul 11

Apăsați unul dintre cercuri pe un bambus sau un ciocolă de cocktail. Îndepărtați cu atenție cercul de pe capătul ascuțit al bivolului și împingeți încet aluatul de zahăr spre capătul bont.

Cercul trebuie să fie la aproximativ 2,5 cm sub capătul filistinei. Distanța ar trebui să fie, prin urmare, aproximativ egală cu raza cercului.

Dați bivolul cu amidon de porumb, astfel încât fondantul să nu rămână la el.

Imagine cu numele Make Flowant Fondant Pasul 12

Transmiteți floarea de la capătul filistenei. Acum împingeți capetele, astfel încât acestea să fie pliate în vrac și să se înmoaie în jurul capătului bont al bolului.

Acest formular reprezintă mijlocul garoafelor.

Imagine cu numele Make Flowant Fondant Pasul 13

Adăugați celelalte cercuri. Împingeți cu atenție celelalte patru sau cinci cercuri de pe cuțit și îndoiți capetele în sus, apăsând încet și îndoită în jurul cercului anterior.

Nu petrați petalele prea uniform sau strâns împreună. Pentru un aspect natural, frunzele trebuie să fie complet libere și încrețite neregulat.

Imagine cu numele Make Flowant Fondant Pasul 14

Împingeți floarea de la bivol. Împingeți cu atenție floarea peste capătul bont al bivolului.

Fiți foarte atenți să nu distrugeți sau să zdrobiți accidental petalele de flori.

Imagine cu numele Make Flowant Fondant Pasul 15

Schimbați frunza de mijloc cu instrumentul Veining. Cu ajutorul instrumentului de prăjitură sau a unei scobitori, împingeți ușor foaia de mijloc spre interior pentru a închide gaura de către filistina.

Lăsați-o să se usuce. După ce garoafa sa uscat, poate fi utilizată pentru decorare.

Metoda 3
Tulip din fondant

Imagine cu numele Make Flowant Fondant Pasul 16

Pulverizați o mică vase de copt rotund, castron, cană sau formă ragout-fin cu spray de separare. Stropiți interiorul unei matrițe mici potrivite cu pulverizare de eliberare (cunoscută și sub denumirea de spray de grăsime sau spray de copt) astfel încât fondantul să nu adere mai târziu.

Puteți, de asemenea, ungeți matrița în mod obișnuit.
Dacă urmează a fi produse mai multe lalele decorative, de ex. utilizați o mucegai cupcake care are gropi multiple.

Imagine cu numele Make Flowant Fondant Pasul 17

Trageți fundul plat. Așezați o cantitate adecvată de fondant plat cu un bolț de rulare. Masa zahărului trebuie să aibă o grosime de aproximativ 3 mm.

Masa ar trebui să fie rulată pentru ca o comparație să fie la fel de groasă ca o piesă de 10 cenți.

Culoarea fondantului poate fi aleasă în funcție de gust.

Pentru a împiedica lipirea zahărului de acul de rulare sau de pe suprafața de lucru, se presează suprafața și pinul de rulare cu amidon de porumb.

Imagine cu numele Make Flowant Fondant Pasul 18

Tăiați cinci elipse. Utilizați un tăietor adecvat pentru cookie sau un tăietor Fondant pentru a tăia cinci elipse măsurând 7,5 cm x 5 cm.

Dacă nu este disponibilă o formă adecvată, puteți de asemenea să tăiați elipsele cu mâna. Funcționează destul de bine cu un cuț de unt. Dar mai întâi presărați cuțitul cu amidon.

În cazul în care tăietorul sau tăietorul de bucate începe să se lipească, presarați, de asemenea, cu amidon sau aplicați spray de eliberare.

Imagine cu numele Make Flowant Fondant Pasul 19

Aplatiti o margine a fiecarei petale. Pentru aceasta aveți nevoie de instrumentul de la Garnierbesteck. Se presează pe una din laturile lungi și se aplatizează pe o parte și o adaptează la forma sferei. Îndepărtați frunza astfel încât să se poată curba puțin.

Dacă nu găsiți instrumentul potrivit pentru dvs., o lingură sau o mână curată vă va face bine.

Formați fiecare petal în acest fel.

Imagine cu numele Make Flowant Fondant Pasul 20

Se toarnă o picătură mai mare de ciocolată topită pe fundul matriței. Se topește niște chipsuri de ciocolată sau alt fel de ciocolată care se potrivește cu culoarea lalelei și se toarnă niște ciocolată ca un punct în centrul vasului de preparare sau vas.

Cercul de ciocolată trebuie să aibă un diametru de aproximativ 2,5 cm.

De asemenea, puteți face o pastă de praf de meringu și de apă și o puteți folosi în loc de ciocolată.

Imagine cu numele Make Flowant Fondant Pasul 21

Puneți prima petală în ciocolată. Îndoiți o parte scurtă a petalei ușor în interior și stoarceți în ciocolata topită.

Mijlocul petalei ar trebui să atingă centrul formei, partea superioară a petalei ar trebui să fie pe partea laterală a mucegaiului.

Imagine cu denumirea Asigurați-Fondant Flori Pasul 22

Frunzele rămase se suprapun. Apăsați o parte scurtă a fiecărei frunze spre interior în ciocolata topită. Ca prima petală. Fiecare foaie ar trebui să se suprapună ușor cu cea precedentă.

Toate marginile subțiri trebuie să indice într-o direcție.

Imagine cu numele Make Flowant Fondant Pasul 23

Atunci când lalea sa uscat, scoateți din formă. Lăsați lalea să se usuce în matriță pentru câteva minute. Dacă se simte tare și ciocolata este fermă, poate fi scoasă din afară.

Acum poți folosi lalea pentru a decora tortul.