DifiTsi.com

Barmanii de bingă din SUA sunt în mod corespunzător

Este bine să știți cum să tipați corect. Mulți oameni cred că se poate judeca caracterul unei persoane prin înclinarea lor. Știind când și cum sfat, serviciu bun garantat, arată că știi cum să se comporte într-un cadru social (și nu un sărman, nici un spectacol sunt), și puteți provoca mai simpatic la oamenii din jurul tău va. Calculați vârful ca parte a costului băuturilor. Mulți chelneri și barmani câștigă cel mai mult la răsturnare și sunt dependenți financiar de aceasta.

  • Vă rugăm să rețineți că wikiHow este arta de a se desprinde aici din punctul de vedere al unui angajat în industria ospitalității.

metodă

Imagine cu titlul Sfat barman corect Pasul 1
1
Să ai răbdare în primul tur este crucial pentru o seară distractivă, fie că e "ocupată" la bar când ajungi sau nu. Alte lucruri despre care probabil că nu știți - schimbarea schimbărilor, de exemplu - poate face să dureze ceva timp pentru a obține prima dvs. băutură. O mică răbdare este crucială în aceste momente decisive.
  • Imagine cu titlul Sfat un barman în mod corespunzător Pasul 2
    2
    Fiți gata să plătiți atunci când comandați la bar. În mod ideal, scoateți banii din portofel și țineți-l vizibil în mână. Dacă o mulțime de oameni așteaptă să fie servită, vă poate face chiar să ajungeți mai devreme. Nu așteptați până când toate băuturile dvs. sunt servite și barmanul a calculat prețul. Numai atunci căutarea banilor nu numai că risipește timpul barmanului, ci și ceilalți invitați și oameni supărați care așteaptă să-și plaseze comanda.
  • Imagine intitulată Sfat barman în mod corespunzător Pasul 3
    3
    Oferiți un sfat pentru fiecare băutură și cheltuiți mai mult pe băuturi mai complicate. Chiar dacă prepararea băuturii dvs. este doar pentru a deschide o sticlă de bere, începeți de la 1 USD. Această indicație poate varia în funcție de tipul de bar, deci încercați să evaluați ce este potrivit pentru vizitatori. În mod tipic, $ 1 este un sfat adecvat pentru o bere (pahar sau sticlă), dar oferă 2 dolari pentru băuturi amestecate, și cu atât mai mult dacă este un cocktail complicat.
  • Imagine intitulată Sfat barman în mod corespunzător Pasul 4
    4
    Dacă, evident, vă sfârșesc foarte mult, barmanul își va aminti asta. Plătiți în numerar la prima dvs. întoarcere și sfârșiți cel puțin 10 $. Apoi, puteți oferi barmanului cartea dvs. de credit și să aveți alte băuturi scrise pe factură. În felul acesta barmanul îți va aminti. Dacă vedeți că cineva o face, este posibil ca persoana să lucreze în industria ospitalității însăși și aceasta este o practică foarte comună care vă va împiedica să vă așteptați timp de 30 de minute pentru băuturile dumneavoastră. Un barman nu-și amintește că a răsturnat sub 5 USD dacă nu ești regulat. Amintiți-vă că împrăștierea unui club vă poate economisi timp și îngrădi îngrijorările barmanului cu privire la costul băuturilor alcoolice într-un bar.
  • Imagine intitulată Sfat barman în mod corespunzător Pasul 5
    5
    Dacă obțineți vreodată o băutură sau o mâncare gratuit, sfaturile dvs. ar trebui să corespundă prețului. În acest fel, barmanii învață foarte repede cine dă un sfat bun. Amintiți-vă că 10% dintre vizitatori se ocupă de 75% din sfaturile barmanilor și economisiți timp prin răsturnare și fiind în primele 10%.
  • Imagine intitulată Sfat barman în mod corespunzător Pasul 6
    6
    Dacă vă aflați într-un bar forfetar, sugerați că cumpărați băuturi singulare cu branduri standard de alcool. Bara cu tarif plat vă permite să economisiți bani prin micșorarea consumului și consumul de alcool premium la prețuri standard. (Amintiți-vă că o astfel de băutură standard în South Beach sau Cape Cod poate costa 14 $ și Boise, Idaho numai 4,50 $, deci asigurați-vă că vă plătiți sfaturile în regiune.)
  • Imagine cu titlul Sfat un barman în mod corespunzător Pasul 7


    7
    Este, de asemenea, obișnuit să vă sfătuiți la începutul serii pentru întreaga seară. Acest lucru este deosebit de obișnuit în rândul persoanelor care lucrează în restaurante și se deplasează foarte mult la aceleași baruri. Point, cu toate acestea, asigurați-vă că barmanul nu este schimbat înainte de a merge, și, de asemenea, că persoanele cu care vă aflați în bar, stați despre atâta timp cât faci. Un sfat comun care poate fi dat la începutul serii, 100 $, pe care l-ați pliat mic, dați barmanului dacă vă scuturați mâna. Persoana care a dat acest sfat nu va trebui să plătească pentru restul serii, cu excepția, bineînțeles, prețul băuturii, iar acest sfat acoperă și vârful a până la 3 alte persoane. Pentru toate băuturile care cumpără cele 3 persoane suplimentare, nu mai este nevoie de niciun sfat.
  • Imaginea intitulată Sfat un barman în mod corespunzător Pasul 8
    8
    Includeți vârful în prețurile băuturilor și distribuiți-le mai mult sau mai puțin uniform în seara. Sfaturile de la început sunt un pic mai bune și pot face lucrurile mai repede mai târziu, dar nu-și petrec toate sfaturile bugetare la început, cu excepția cazului în care doriți să fiți dat afară din bar la sfârșitul serii.
  • Imagine cu titlul Sfat barman corect Pasul 9
    9
    Nu există nici un motiv întemeiat să nu vă sfătuim. Serviciul Rude merită un vârf mai mic, dar serviciul trebuie să fie considerabil rău. Dacă serviciul este foarte teribil, plătiți factura, lăsați un sfat și mergeți la un alt bar.
  • Imagine cu titlul Sfat un barman în mod corespunzător Pasul 10
    10
    Kellner (inclusiv barman) au de obicei un procent din asistenții lor chelner conținut de noapte, purtător de alimente, Barassistenten, cârpe și / sau post-Bouncer (iar unele au chiar să plătească proprietarului barului pentru privilegiul de a fi lăsat să lucreze la bar.Dacă nu lași un sfat pentru un chelner pentru că nu ți-a plăcut băutura ta, nu ai pedepsi proprietarul barului - ai pedepsi chelnerul. Vă faceți rău chelnerului în două moduri, deoarece trebuie să plătească angajaților menționați mai sus. Această "participare tip" nu este calculată în funcție de vârful său real, ci în funcție de cifrele sale de vânzări.
  • Imagine cu titlul Sfat un barman în mod corespunzător Pasul 11
    11
    Economisiți bani pe termen lung oferind un sfat bun. Un barman ar putea să vă dea o băutură pe care a servit-o în mod accidental, el poate "uita" să pună câteva sau chiar cele mai multe băuturi pe factura dvs. sau puteți obține chiar mâncare gratuită sau acces la zona VIP.
  • Imagine cu titlul Sfat un barman în mod corespunzător Pasul 12
    12
    Plata orară a barmanilor variază în funcție de regiune, dar majoritatea barmanilor primesc foarte puțin (în unele locuri doar 2,50 USD) și trăiesc de la sfaturile lor. Barurile din lanțurile hoteliere naționale sunt deseori foarte relaxate și nu vă gândesc prea mult la costul alcoolului, deoarece acesta este considerat unul dintre facilitățile hotelului. Excepție sunt barurile hoteliere din stațiuni turistice sau cazinouri, unde barmanii câștigă adesea 15 $ sau mai mult pe oră și fac adesea parte din sindicatul local. Cu toate acestea, în cluburile mari de noapte, barmanii trebuie de multe ori să plătească pentru privilegiul de a lucra acolo. Proprietarii acestor bare, de obicei, sunt foarte îngrijorați cu privire la costurile de băuturi și practici, cum ar fi schimbul de sticla (pentru a umple de alcool de slabă calitate în sticlă de înaltă calitate alcool de brand) și contrabanda (pentru a cumpăra sticla într-un magazin normal de băuturi alcoolice și a marcat-l într-una de vânzare într-o operațiune de distribuire Sticla pentru a umple) sunt, de asemenea, foarte frecvente. O tendință actuală pe care trebuie să o vegheze vizitatorii este că etichetele sunt înlocuite cu sticle de șampanie, în special în locurile în care sunt vândute în sticlă sau în saloanele VIP. Aici angajații fără scrupule lăsați etichetele scumpe mărci de șampanie de imprimare și lipiți-le pe sticlele de vin spumant ieftin. Notarul va marca la box-office prețul de vin spumant ieftin, dar necesită prețul mult mai mare de către client. Întrucât diferența de preț între șampania premium și vinul spumant ieftin este adesea între 200 și 300 de dolari pe sticlă, angajatul lipsit de scrupule plătește o sumă bună de bani vânzând câteva dintre ele într-o singură noapte.

    • Sfaturi

    • Nimic - absolut nimic - vă aduce mai mult decât bune maniere! O persoana nepoliticoasa care trateaza fiabil va fi intotdeauna servita de un oaspete politicos si rabdator.
    • Depunând un pic mai mult în prima rundă, veți ajuta barmanul să vă revină mai repede. Se poate asigura, de asemenea, că următoarele runde conțin un pic mai mult alcool atunci când comandați băuturi amestecate. Fii atent însă: sfatul tău în prima rundă va fi în curând uitat. Pe termen lung, este mai bine să vă sfătuim cât mai uniform posibil.
    • Sfaturi diferite sunt oferite în diferite țări. De exemplu, în Marea Britanie, este neobișnuit ca cineva să facă un bilet la bar pentru o rundă de băuturi (deși un astfel de gest neobișnuit vă poate face să vă serviți mai repede data viitoare). Este, de asemenea, acceptabil să oferiți barmanului o băutură, de obicei cu cuvintele "... și unul pentru tine" când îți spune ce costă rundă. Nu vă faceți griji - el sau ea nu va alege cel mai scump cocktail, dar gestul de a oferi o băutură răcoritoare sau sifon este de obicei recunoscut cu recunoștință și vă va face să serviți mai repede data viitoare.
    • Dacă pur și simplu calculați costul total al băuturilor și dați 20% din ele, fiecare chelner va fi fericit. Dacă runda dvs. costă 25 de dolari și ați văzut-o deschisă 5 beri, vârful este de 5 USD. Acest lucru va însemna că veți obține și următoarele runde, iar barmanul vă va ajuta în viitor.
    • Dacă primiți o altă băutură fără a cere, dați un sfat suplimentar. Dacă ați fi dorit nu mai bea-l politicos să refuze și, eventual, a da un mic sfat dacă a fost un om cinstit-intentionate oaspeții frumos și nu doar o încercare de a obține mai mult sfat. (Wasted băuturi în detrimentul chelnerul, așa că cel mai bine este să-l învețe că nu ar trebui să încerce să anticipeze nevoile tale fara tine prea pedepsi -. Mai ales dacă aveți de gând să se întoarcă)
    • Întrebați întotdeauna numele barmanului în prima rundă. De îndată ce îl cunoști, folosește-l, dar fără să strige! pentru a fi Nimic nu este mai enervant pentru barmani, așa cum a repetat într-o noapte de către un oaspete prost-au comportat numit „Hei, barman!“. Acesta este un mod sigur de a fi dat afară pentru nici un motiv bun.
    • Dacă comanda băuturi cu preț redus, cum ar fi oferte speciale, băuturi happy hour, etc., acest lucru înseamnă pentru barman aceeași muncă, indiferent de ceea ce vă costă. Puteți sfârși în mod normal (vedeți mai sus). Deși nu este absolut necesar, nu va fi considerat "exagerat".

    avertismente

    • Niciodata sa nu mergi presupunând că un barman sau un alt angajat știe (a) în cazul în care pentru a găsi droguri sau prostituate, (b) pe care le pot vinde droguri, sau (c) te-ar vinde, dacă are.
    • Angajații sunt treji (prin lege, în majoritatea statelor). Oaspeții nu sunt. Nu presupuneți că sunteți mai deștept decât angajații. Dacă nu o puteți lăsa, nu vă surprindeți dacă sunteți aruncați pe stradă din motive care nu vă sunt clare.
    • Dacă comandați ceva complicat, sfatuiți în consecință.
    • Nu pierdeți timpul să vă plângeți de prețuri. Cel mai probabil, acestea nu vor fi rezolvate de barman.
    • Dacă vă pierdeți liniștea, veți fi aruncați sau poliția va fi chemată din cauza dvs. Poliția va face asta la fel de bun ca niciodată dă un chelner sobru, cu sprijinul unor angajați sobri, mai multă credință decât un oaspete beat.
    • hasslesniciodată cu un barman de serviciu. Șansele de a câștiga sunt mici. Barmanul este căpitanul navei. Dacă știți că aveți dreptate, cereți-i să vorbească cu managerul. Dacă este necesar, puteți să întrebați numele proprietarului barului.
    • Sfaturile de tiparire sunt adesea furnizate de către persoane cu experiență. Acesta este motivul pentru care nu ia în considerare sfaturi contradictorii, cum ar fi „da un sfat în conformitate cu munca depusă atunci când te dai jos, dar da în funcție de prețul la care a fost făcut puțin de lucru.“ Amintiți-vă că, dacă veți obține sfaturi cu privire la acest subiect.
    • Nu uitați că mulți barmani depind de statul în care lucrează pentru a obține permisiunea de a servi alcoolul.
    Distribuiți pe rețelele sociale:

    înrudit