În calitate de chelneriță, îmbunătățiți vârful

Arata bine si miroase bine. Un chelner neîngrijit nu este foarte plăcut să se uite. Asigurați-vă că uniforma este spălată și că nu miroși ca fumul de țigară. Acest lucru nu este bun ca un chelner.

Clientul este rege. Când un client comandă chips-uri, gândiți-vă cu un pas înainte și aduceți-i ketchup. Dacă cineva comandă mâncare care provoacă multă mizerie, aduceți mese suplimentare la masă. Fii un bun chelner. Priviți în față și nu așteptați până când vi se cere.

Repetați ordinea. Studiile spun că clienții oferă mai multe sfaturi când chelnerul trece prin fiecare comandă de la masă. Cel mai bun cu aceleași cuvinte, astfel încât clientul se simte inconștient cu chelnerul și dezvoltă o simpatie.

Ține minte numele oaspeților tăi. Puneți un mic notebook cu dvs. cu numele, masa sau băutura obișnuită a oaspetelui și alte informații importante și îl uimiți la următoarea vizită. Deci stai departe de ceilalți chelneri și lasă o impresie de durată.

Nu vă deranjează invitații. Veți fi deranjat dacă întrebați în mod constant dacă totul este în regulă. Dacă oaspeții dvs. au nevoie de ceva, ei vă vor contacta. Fii atent, nu împușcat. Asigurați-vă că sunt servite cu șervețele, sare etc., astfel încât acestea trebuie doar să vă sune dacă doresc să comande sau să plătească altceva.

Păstrați factura gata. Imprimați factura imediat după efectuarea comenzii, astfel încât să nu trebuiască să îi țineți pe clienți în așteptare atunci când doresc să plătească.

Înfășurați mâncarea. Oferiți oaspeților dvs. să împacheteze mâncarea. În loc să le dați o cutie, împachetați-le pentru ei. Dacă vine vorba de basculare, asta va fi un plus pentru tine.

Băuturi. Asigurați-vă întotdeauna că oaspeții nu au ochelari goi în fața lor. Dacă deja cunoașteți bine clientul și știți că este băutură, aduceți-i doi.

Mănâncă. Vindem mai multe alimente. Cu cât este mai mare factura, cu atât este mai mare vârful. Oferiți oaspeților dvs. aperitive, băuturi, deșerturi, un espresso sau cappuccino. Aceasta oferă căldură și îngrijire și vă ajută să vă sfătuiți mai mult.

Păstrați masa curată. Dacă coșurile sunt murdare sau înmuiate, înlocuiți-le. Când oaspeții au terminat să mănânce, curățați vasele. Oamenii se simt mai bine într-un mediu curat, iar când se simt bine, sfârșesc mai mult.

Femeile și copiii în primul rând. Aceasta este o regulă de bază care, din nefericire, este ignorată de mulți chelneri.

Cunoașteți meniul. Dacă un oaspete observă că chelnerul cunoaște cartea și că a mâncat deja vasele, preferă să fie sfătuiți de către chelner. Dacă vrei să fii un bun chelner, ar trebui să fii familiarizat cu harta și să poți da o părere cinstită. Oaspeții vă vor mulțumi sub forma unui sfat.