1
Fii atent la toate stațiile. Luați notă de zona fiecărui personal de întreținere și care tabele îi aparțin. Aflați aranjamentul meselor pe inimă. Examinați toate rezervările pentru schimbarea dvs. și atribuiți toate tabelele potrivite. Rețineți câte persoane aparțin fiecărui grup, când vor sosi și unde vor sta. De asemenea, amintiți-vă cine este încă în ședință în restaurant, astfel încât personalul de serviciu individual să nu fie supraîncărcat.
2
Fii atent când oaspeții intră în restaurant. Dacă sunteți ocupat cu alți oaspeți, salutați oaspeții noi și spuneți: Sunt cu tine imediat!, Asigurați-vă un contact vizual sau cel puțin faceți un gest care semnalează că ați observat-o.
3
Bine ati venit cu un zâmbet și apelați-o la restaurant. Amintiți-vă că prima și ultima șansă a restaurantului este de a lăsa o impresie bună.
4
Aflați câte oaspeți vor să mănânce. Dacă există timpi de așteptare, faceți o notă de toate numele imediat, astfel încât nimeni să nu se simtă ignorat. Desigur, oaspeții vor cere orele de așteptare. Nu oferiți niciodată vremuri exacte. Spuneți întotdeauna că puteți aprecia numai. Uitați-vă la lista de așteptare și adăugați cinci minute pentru fiecare grup de aceeași mărime. Dacă pe listă există șase grupuri, timpul de așteptare estimat pentru următorul grup de două este de 30 de minute. Oaspeții tind să fie nerăbdători și pot merge într-un alt restaurant.
5
După uita bun venit la dimensiune celui mai mare membru al grupului. Dacă este o persoană foarte înaltă, nu strângeți grupul într-o mică nișă. Dacă unul dintre oaspeți nu poate merge bine, dați grupului o masă lângă recepție.
6
Asigurați-vă că oaspeții sunt bine răspândite în restaurant. Distribuie tabelele în mod corect personalului de service. Dar, de asemenea, să acorde o atenție la câte grupuri mari au sau au avut deja. Grupurile nu trebuie să stea prea aproape unul de altul atunci când nu este necesar.
7
Când oaspeții stau jos, fiecare dintre ele oferă un meniu. Nu aruncați cărțile pe masă și plecați fără să spuneți un cuvânt.
8
Asigurați-vă că este suficient de tot. Dacă blocurile, creioanele, marcajele etc. se epuizează, anunțați managerul astfel încât acesta să poată furniza completarea. Acest lucru ar trebui să se întâmple înainte de orele de vârf.
9
Asigurați-vă că masa este curată și complet acoperită înainte de a le oferi oaspeților. Altfel aduceți imediat șervețele și tacâmuri sau ștergeți masa înainte de repede. Dacă masa necesită mai multă atenție, mutați oaspeții la o altă masă și verificați dacă masa este setată în ordine.
10
Fiți pregătiți să obțineți tot felul de lucruri pentru oaspeți, o nouă cană de apă, tacâmuri, șervețele, ambalaje pentru săculețe. Dacă un oaspete solicită altceva, spuneți că veți informa personalul de service.
11
Fugiți. Există o singură modalitate de a urmări cine este la desert, cine a plătit etc. Dacă aveți nevoie de mese, spuneți personalului de service și întrebați dacă pot accelera lucrurile. Sunteți toți într-o barcă!
12
Ajutați la ștergerea tabelelor dacă este necesar. Când oaspeții așteaptă mese, fiecare mâna de lucru contează pentru a se asigura că o masă poate fi umplută rapid.
În calitate de chelneriță, îmbunătățiți vârful
Deveniți un serviciu bun
Fii un bun gazdă Airbnb
O gazdă bună de couchsurfing
Creați grădina zoologică perfectă în ZooTycoon2
Organizați o vânătoare de scafandru
Oferiți-le oaspeților dvs. petrecere un moment bun
Organizează o petrecere surpriză pentru ziua ta de naștere
Aruncă o petrecere
Distribuie camerele de unică folosință la o nuntă
Organizarea unei cina pentru repetitii inainte de nunta
Organizați o petrecere de gospodărie
Fii o gazdă bună
Pentru a organiza un cocktail
Deveniți manager de restaurant
Jucați bingo umană