Faceți-vă dulciurile
conținut
Bomboanele clasice, dure sunt încă foarte populare astăzi. Aceste dulciuri mici pot fi găsite în multe soiuri delicioase, în special copiii doresc să mestece. Bomboanele dure durează foarte mult timp, spre deosebire de guma de mestecat, nu își pierd atât de repede aroma. Mulți adulți place să mestece micile sfaturi în timp ce drumetii, camping, etc. În plus, se poate ca un „dinte dulce“, cu unul, două picături Süßhunger său a fost tăcut, mai degrabă decât saci de umplutură bomboane de mestecat pentru sine ...
Cea mai bună parte este că poți să faci cu ușurință dulciurile clasice, dacă ai cele mai bune unelte și ingrediente. Dacă sunteți deja familiarizați cu producția de bomboane, articolul cu siguranță servește ca o sursă de inspirație pentru a produce noi soiuri și cantități mai mari. Articolul conține rețete pentru dulciuri clasice, picături de fructe, felii de miere și dulciuri de malț.
ingrediente
reteta de bază:
- 400g zahăr
- 160 ml sirop de porumb (sirop de glucoză-fructoză)
- 200 ml de apă fierbinte
- colorant alimentar
Picături de fructe:
- 450g zahăr
- 100 g de pulbere de glucoză
- 5 ml praf de copt tartru
- Câteva picături de extract de fructe (esenta) sau aromă - pere, căpșuni, piersici, caise, portocale, lamaie, coacaze, mango, etc.
- Zahăr pulverizat pentru praf
candel de băț:
- 450g zahăr
- 15 ml pulbere de glucoză
- 3 sau 4 arome și culoarea alimentelor (ulei de portocale, ulei de lămâie, aromă de zmeură, ulei de mentă, etc.)
- 150 ml de apă
picături contra tusei:
- 250g de orz, decojite
- 5 litri de apă
- 1 kg de zahăr
metodă
Deoarece trebuie să fii foarte precis în a face bomboane, este deosebit de important pentru începător să înțeleagă câteva elemente de bază înainte de a pregăti oricare dintre următoarele rețete.
1
Înainte de a face oricare dintre soiurile de bomboane, vă rugăm să citiți complet instrucțiunile complete pentru rețetă. Mai întâi trebuie să știi exact ce este rețeta, deoarece producerea bomboanelor necesită o aderență strictă la temperaturi. În plus, acțiunile adecvate trebuie efectuate la momentul potrivit și la temperatura potrivită. Cel mai important lucru este că bomboanele nu ard în timpul unuia dintre pașii.
2
Înainte de a începe, observați temperatura ambiantă. Dulciurile nu trebuie produse în condiții de umiditate ridicată, în zile ploioase sau, în general, în condiții de vreme umedă. De asemenea, verificați temperatura camerei, ar trebui să fie între 16 și 20 de grade Celsius. De asemenea, camera ar trebui să aibă o umiditate scăzută.
3
Dacă nu există, cumpărați un termometru de zahăr de înaltă calitate. Este mult mai distractiv să lucrezi exact. Efectuarea bomboanelor este atât o știință cât și o artă.
4
Nu modificați cantitatea de ingrediente din rețetă. Numai cantitățile precis măsurate de ingrediente produc un rezultat bun. Chiar și dublarea ingredientelor poate afecta negativ rezultatul unei rețete de bomboane.
5
Utilizați o sursă de căldură care este mai largă decât vasul de gătit utilizat ca sursă de căldură. Acest lucru încălzește conținutul mai uniform.
6
Știți cum să verificați duritatea dulciurilor. Acest lucru poate fi verificat cu ajutorul unui termometru, dar și manual. Versiunea cu termometrul este cea mai simplă, dar este util să știți cum să estimați și să verificați temperatura. Din nou, există un articol detaliat la wikihow, care descrie modul de recunoaștere a nivelurilor de duritate individuale în zahăr dulce.
Metoda 1
reteta de bază
1
Mai întâi colectați ingredientele și ustensilele împreună și apoi începeți. Furnizați totul la locul de muncă.
2
Într-o cratiță mai mare, adăugați zahăr, sirop de porumb și apă. Se încălzește lent pe foc mediu până când zahărul se dizolvă, ceea ce durează aproximativ 5 minute. Apoi, fără a amesteca soluția, aduceți la fierbere. Este nevoie de încă 5 minute ca soluția să fiarbă.
3
În timp ce amestecul se gătește, setați temperatura la mare.
4
Uitați-vă la termometru și așteptați până când temperatura atinge exact 150 de grade Celsius. Dacă nu aveți un termometru de zahăr, puteți umple un pahar cu apă rece pe gheață și apoi lăsați o picătură de lichid de zahăr să cadă în el. Dacă imediat se solidifică lichidul de zahăr sub formă de bilă și se ridică din nou, lichidul este suficient de fierbinte pentru următoarea etapă. Scoateți imediat amestecul din cuptor la 150 de grade Celsius, altfel zahărul va arde.
5
În timp ce masa este încă foarte caldă, adăugați un dollop de ulei de aromă și câteva picături de colorant alimentar sau Kool Aid (pulbere de băutură) și se amestecă rapid.
6
Se toarnă zahărul topit pe o foaie cookie unsinsă. Se lasă să se răcească. Răspândiți rapid amestecul pe foaie înainte de a fi prea frig pentru a se deforma.
7
După ce stratul sa răcit (30-60 de minute), spargeți bomboanele în bucăți mai mici.
8
Pulverizare clasică cu zahăr pudră. Ca variație, puteți omite praful. Apoi piesele arata ca sticla colorata.
9
Pune bine. Bomboana este cel mai bine păstrată în saci de hârtie sau în cutii metalice, ca o mică gustare sau bomboană între ele.
Metoda 2
Fructe picături
Fruitdrops sunt, de asemenea, parte din bomboane clasice tare și pot fi făcute într-o varietate de arome.
1
La început, puneți din nou toate ingredientele și uneltele împreună. Toți sunt gata la locul de muncă.
2
Așezați o tavă de copt. Utilizați hârtie de pergament sau de copt sau ungeți ușor mucegaiul.
3
Adăugați zahăr, glucoză și 175 ml de apă într-o cratiță cu un fund stabil. Se amestecă cu o lingură de lemn până când zahărul se dizolvă.
4
Puneți o plită. Aduceți la fierbere. Acoperiti, apoi gatiti timp de 3 minute.
5
Scoateți capacul. Apoi se încălzește la o temperatură de 154 grade Celsius. Bomboanele ajung la stadiul dur la această temperatură, deci sunt ferme și fragile. O listă a temperaturilor și a punctelor forte este disponibilă la wikihow.
6
Se adaugă gustul de tartru de tartru și extractele de fructe. Se amestecă repede.
7
Turnați siropul de zahăr în tava preparată.
8
Lăsați să stea până când masa de bomboane este suficient de rece pentru ao procesa. Utilizați o pereche de foarfece puțin uleioase pentru a tăia bucăți mici și a forma bile cu mâinile.
9
Pentru a termina în role de zahăr pudră.
10
Slujiți-vă sau dați-vă. Acest soi poate fi ambalat cu drag în saci mici de celofan sau cutii de bomboane ca un cadou. Dacă puneți bomboanele într-o cutie, puneți-le mai întâi cu hârtie de ceară.
11
Depozitați în ambalaj etanș. Asigurați-vă că nu apare umiditate la picături, altfel își pierd aspectul frumos și se lipesc împreună.
Metoda 3
candel de băț
Lollipops sunt una dintre cele mai ușoare tipuri de dulciuri clasice pentru a face. Ele sunt o variantă gustoasă din repertoriul dulciurilor tradiționale. Lollipops sunt, de asemenea, numite felii de mireasa sau lollipops.
1
Căutați ingredientele și uneltele împreună. Furnizați-i pe toți la locul de muncă.
2
Măsurați aromele și culorile. În funcție de dacă doriți să folosiți 3 sau 4 diferite, măsurați ca a treia sau a patra într-o ceașcă de măsură.
3
Puneți zahăr și sirop de glucoză într-o cratiță. Se adaugă 150 ml de apă. Se încălzește ușor și se amestecă bine pentru a permite zahărului să se dizolve complet.
4
Adăugați culorile măsurate în sirop. Se aduce la fiert, apoi se acoperă și se fierbe din nou timp de 3 minute.
5
Scoateți capacul. Continuați să încălziți până când temperatura atinge 130 de grade Celsius. La această temperatură se formează bilele grele.
6
Scoateți siropul de la căldură. Despărțiți rapid în trei sau patru părți. Se toarnă aroma respectivă pe părțile individuale.
7
Folosind o supă sau o lingură de desert, picurați mici forme rotunde de sirop pe foaia acoperită cu hârtie de pergament. Depuneți cu grijă o felie de acril în fiecare picătură rotundă, dacă este necesar, picurați un sirop peste el.
8
Lăsați să se răcească și se întăresc. Apoi scoateți cu grijă felii de miere de pe hârtia pergamentului. Înfășurați-vă în saci de celofan clari sau plasați-vă într-o acrilă pentru a face un cadou, de ex. pentru copii pot fi distribuite.
Metoda 4
picături contra tusei
Dulciurile de malț sunt dulciuri tradiționale, erau mult mai comune decât sunt astăzi. Nu numai că au un gust delicios, ci și că sunt foarte energici și sunt adesea luați împreună în activități în aer liber sau servesc ca o sursă rapidă de zahăr în caz de urgență, iar rețeta pentru acest lucru ar trebui să fie explicată aici.
1
Puneți ingredientele și vasele împreună înainte de a începe. Totul ar trebui să fie deja în locul lui. Așezați un vas de copt cu hârtie de pergament sau cu ulei, o placă de marmură.
2
Gatiti orzul curat in apa timp de 5 ore. Mențineți temperatura scăzută și asigurați-vă că orzul arde rapid. Așa că verificați în mod regulat dacă în vas încă mai este suficientă apă.
3
Scurgeți lichidul printr-o sită. Conținutul sită ar trebui să pară acum ca jeleu alb. Se toarnă geluina în vas.
4
Încălzi zahărul. Apoi se toarnă în cratiță și se amestecă la căldură scăzută.
5
Se fierbe amestecul până la atingerea unei temperaturi de 156 grade Celsius.
6
Se toarnă siropul de zahăr peste foaia pusă sau pe placa lubrifiată.
7
Când zahărul malț sa răcit suficient pentru a fi atins, tăiați în benzi lungi cu o pereche de foarfece ușor uleioase. Atunci când tăiați, răsuciți benzile ca o spirală pentru a crea forma clasică.
8
Lăsați benzile să se întărească. Când zahărul s-a întărit, benzile pot fi înfășurate în înveliș aglomerat sau ambalate în hârtie de ceară într-o cutie etanșă.
Sfaturi
- Bomboanele de casă sunt minunate ca un cadou individual. Ambalate în borcane de mason sau folie de plastic, apoi frumos decorate. Nu uitați o etichetă, astfel încât destinatarul să știe ce gust îl așteaptă.
- Este foarte recomandabil să folosiți un termometru bun pentru zahăr. Dacă estimați temperatura folosind celelalte metode, rezultatele vor varia întotdeauna ușor. Termometrul face producția mult mai ușoară.
- Dacă nu există un termometru, este necesar să lași o picătură de zahăr topit în apă rece la fiecare câteva minute cu o lingură. Dacă picăturile se formează apoi într-o minge tare, pe care încă o puteți apăsa, dar nu mai trebuie să rămână, zahărul poate fi scos din aragaz. Aceasta se numește etapa mingii.
- Puteți amesteca diferite arome pentru a inventa noi arome.
avertismente
- Fiți atenți la dinți. Bomboanele dure ar trebui să fie suge, nu mestecate sau mușcate.
- Zaharul cald este aproape la fel de fierbinte ca si uleiul unei friteuze. Dacă este atinsă, se blochează imediat și poate provoca arsuri. Producția de bomboane nu este potrivită pentru copiii sub 12 ani. De asemenea, la copiii de peste 12 ani ar trebui să fie întotdeauna un adult.
- Bomboanele constau în principal din zahăr, deci ar trebui consumate cu moderatie și servesc doar ca o bomboană mică, nu ca parte a dietei.
Ce ai nevoie
reteta de bază:
- Caiete cu fund stabil
- Biscuit sau foaie de coacere
- termometru
Picături de fructe:
- Un vas de coacere cu dimensiunea de aproximativ 18 cm
- hârtie de patiserie
- Caiete cu fund stabil
- lingura de lemn
- Foarfece de bucatarie (usor umplute)
- Filmul de filmare sau o cutie cadou, prevăzută cu hârtie de ceară
lollipop:
- Bomboanele cu ciocolată
- Tavă mare de copt (sau felie de marmură cu ulei)
- hârtie de patiserie
- Caiete cu fund stabil
- ceașcă de măsurare
- Desert sau lingura de supa
- Folie de ambalare pentru ambalare
malț bomboane:
- Oală mare de gătit stabilă
- Sită sau pumn
- lingura de lemn
- Tavă de coacere cu hârtie de pergament sau placă de tăiat marmură, cu ulei
- Foarfece de bucătărie, puțin uleioase
- Folie de ambalare pentru ambalare
Distribuiți pe rețelele sociale:
înrudit
Master bomboane distruge nivelul 29
Crează Cresterea Bomboanei Nivelul 30
Faceți un Lei din dulciuri
Efectuarea bomboanelor de sirop de arțar
Creați Saga de Crush Candy
Faceți un avion din bomboane
Nivelul 165 în zdrobirea bomboanelor
Nivelul 97 în zdrobirea bomboanelor
Faceți guma de mestecat
Faceți picături de cauciuc
Faceți Jolly Rancher
Efectuarea de bomboane de mestecat
Laffy Taffy
Faceți singur bomboane de zahăr
Fă-ți bomboanele de bumbac
Faceți Candy 88 Nivel 88
Faceți fum dintr-o bomboană de zahăr
Faceți bani cu vânzările de bomboane
Jolly Rancher pregătește vodca
Faceți bomboane de casă
Creați dulciuri de Crăciun