1
Alegeți o ciocolată albă. Din lista ingredientelor, ar trebui să știți dacă a fost făcută o ciocolată albă din unt de cacao real sau cu un ulei vegetal substituit mai ieftin. Imitaturile sunt mai puțin susceptibile de a fi sumbre decât ciocolată reală. Experții tind să utilizeze ciocolată reală din punct de vedere al gustului, dar unele branduri de ciocolată imitative sunt bune la degustarea orbelor.
- Utilizați ciocolată proaspăt cumpărată. Dacă ciocolata este depozitată prea mult timp, gustul și textura vor avea de suferit, mai ales dacă este ciocolată reală.
- Utilizați o ciocolată subțire pentru scufundare sau acoperire pentru arta ciocolată detaliată.
2
Alegeți culoarea alimentelor. Chiar și o picătură de apă poate transforma ciocolata ta topită într-o mizerie greoaie. Cumpărați coloranți alimentari pe bază de pulbere sau ulei într-un magazin de specialitate sau pe internet. Puteți folosi instrucțiunile de mai jos pentru colorarea alimentară obișnuită, dar totul este mult mai greu.
- Colorarea alimentară pe bază de ulei este cea mai bună pentru culorile mai luminoase, deoarece prea multă culoare poate da un gust amar și culoarea gurii.
- Aceste culori alimentare sunt mai concentrate decât lichide. Ele fac pete pe haine, pe piele și pe suprafața de lucru.
3
Preîncălziți vopselele pe bază de ulei. Ca și cum nu ar fi suficient de dificil să mențină ciocolata uscată, ciocolata poate forma și bucăți dacă culoarea alimentelor are o temperatură diferită de ciocolată. Dacă aveți vopsea pe bază de ulei, lăsați-o mai întâi la o temperatură mai mare decât temperatura camerei. (Păstrați alte specii la temperatura camerei.)
- Puneți flaconul sigilat într-o geantă cu fermoar. Scoateți cât mai mult aer din sac și închideți-l bine.
- Împingeți sacul într-un castron de apă caldă timp de 10 până la 15 minute. Apa trebuie să se simtă plăcut caldă, fără a fierbinte.
- Între timp, agitați sticla o dată sau de două ori pentru a distribui încălzirea uniformă. Schimbați apa când sa răcit la temperatura camerei.
- Scoateți flaconul din sac și uscați-l bine.
4
Faceți o baie de apă pentru a fierbe. Dacă nu aveți o baie de apă,
creați unul dintr-o oală mare și un vas de amestecare rezistent la căldură sau un vas mic așezat pe cel mai mare. Începeți cu oală mare fără capac. Încălziți aproximativ 3 până la 8 cm de apă până când se usucă ușor.
- Uscați în timp ce așteptați, recipientul superior și puțin pentru a fi bine amestecat și chiar dacă nu arată umed. Un amestecător de cauciuc sau silicon este ideal deoarece lingurile de lemn pot conține umiditate.