DifiTsi.com

Curățați scoici

Clasele sunt delicioase fructe de mare care este relativ ușor de recoltat și de mâncat. Ca și în cazul tuturor crustaceelor, poate fi un pic dificil de pregătit. Și dacă nu faceți bine, ele pot deveni o senzație de gust neplăcut și chiar pot duce la intoxicații alimentare. Iată câteva lucruri pe care le puteți urmări pentru a vă asigura că curățați corect scoici.

metodă

1
Inspectați clamele înainte de a le cumpăra.
  • Cojile pot fi deja curățate - dar acest lucru s-ar putea să nu fi fost făcut așa de atent cum v-ați aștepta. Uitați-vă puțin la cochilii pentru a decide dacă doriți să le cumpărați sau nu.
  • Unele cochilii vor fi închise și altele se vor deschide ușor. Atingeți-le pentru a vedea dacă se închid automat. Când reacționează, ei trăiesc. Nu luați învelișuri foarte deschise. Este mai mult decât probabil că sunt deja morți.
  • 2
    Verificați dacă învelișurile selectate sunt în viață.
  • Imaginea intitulată Clame de curățare Pasul 3
    3
    Examinați toate cochilii pentru cojile rupte, cioplite sau rupte.
    • Dacă cojile sunt rupte, aceasta poate însemna că coaja este moartă sau bolnavă. Aruncați-o mai bine.
    • Asigurați-vă că cojile sunt complet scufundate în apă. Odată ce mielurile sunt înmuiate, vor scuipa automat sarea, nisipul și alte particule din marea pe care au absorbit-o și vor fi curățate din interior.
  • Imaginea intitulată Clache de curățare Pasul 4
    4
    Puneți midii într-un castron de apă rece și proaspătă, acoperiți vasul cu o cârpă umedă și puneți-l în frigider timp de 20 până la 60 de minute.


  • Imaginea intitulată Clache de curățare Pasul 5
    5
    Scoateți midii din recipient cu apa folosită și puneți-i într-un recipient proaspăt cu apă.
    • Puteți repeta acest proces de mai multe ori dacă doriți să fiți sigur că cochilia au fost curățate temeinic.
  • 6
    Îndepărtați clamele pentru a îndepărta granicolele, coralii, nisipul sau alte resturi care au crăpat pe suprafața cojilor.
  • 7
    Efectuat.

    • Sfaturi

    • Puneți 2 linguri de făină de porumb în apă. Acest lucru vă poate ajuta să curățați mai mult coaja cochiliei în timpul înmuiere. Alternativ, puteți utiliza și piper negru.
    • Pentru a garanta prospețimea, midii sunt de obicei depozitați pe gheață. Dacă aveți vreo îndoială cu privire la prospețimea cojilor, vă rugăm să contactați vânzătorul sau furnizorul pentru clarificare.
    • Dacă vedeți că cochilia are o "limbă" vizibilă care iese din cochilie, ea poate fi încă consumată în siguranță. "Limba" este sifonul cochiliei, care folosește coaja la intervale regulate pentru a filtra apa.
    • Ar trebui să gătiți mereu mielurile imediat după curățare pentru a preveni riscurile potențiale pentru sănătate.
    • Toate scoici ar trebui să fie în viață când le pregătiți și le preparați.

    avertismente

    • Nu utilizați o sită dacă mutați cojile îmbibate într-un alt recipient deoarece nisipul și alte particule din partea inferioară a vasului pot fi clătite din nou peste coji. Dacă se întâmplă acest lucru, probabil că trebuie să repetați procesul de curățare.
    • Nu consumați niciodată o coajă care este încă închisă după gătit. Acesta este un indiciu că coaja este moartă și infectată cu bacterii. Pentru a evita otrăvirile alimentare, aruncați aceste cochilii.

    Ce ai nevoie

    • 2 boluri.
    • perie de bucătărie.
    • Apă rece.
    • Stofă pentru a acoperi bolurile.
    Distribuiți pe rețelele sociale:

    înrudit