DifiTsi.com

Coaceți tortul din Pădurea Neagră

Un tort de pădure neagră germană este un tort de ciocolată bogat, delicios, care vine din pădurea neagră. În mod tradițional, prăjitura este făcută din straturi de tort de ciocolată, frișcă și cireșe. Kirschwasser, o brandy de vișine, este folosit pentru a aroma tort. În Germania, kirsch este un ingredient necesar, iar tortul nu poate fi vândut fără el. Indiferent dacă doriți să încercați opțiunea tradițională sau non-alcoolică, acest tort este un desert delicios.

ingrediente

Tort tradițional de pădure neagră

  • 210 g de făină
  • 60 g de pudră de cacao fără zahăr
  • 1,5 linguriță de praf de copt
  • 1 lingură de sare
  • 100 g scurtare
  • 300 g zahăr alb
  • 2 ouă
  • 1 lingurita de extract de vanilie
  • 350 ml de zară

umplere

  • ½ ceasca de kirsch
  • ½ ceasca de unt nesărat
  • 3 cani de zahăr pudră
  • 1 vârf de sare
  • ¼ ceașcă de espresso sau cafea puternic preparată
  • 1,5 lire sterline de cireșe proaspete (sau 2 borcane de cireșe conservate, drenate)

glazură

  • 475 ml frișcă
  • ½ linguriță de extract de vanilie
  • ⅛ ceașcă de kirsch
  • 2 linguri de lapte praf
  • 2 linguri de zahăr pudră
  • ½ ceasca de ciocolata rasa intunecata

Tort non-alcoolic de pădure neagră cu umplutură de plăcintă de cireșe

  • 2 ⅛ cupe de făină
  • 2 cești de zahăr alb
  • 1,5 linguriță de praf de copt
  • ¾ linguriță de sodă
  • ¾ linguriță de sare
  • 3 ouă
  • 1 ceașcă de lapte
  • ½ ceasca de ulei vegetal
  • 1 lingură de extract de vanilie

glazură

  • 2 cani cu frisca
  • ½ ceasca de zahar pudra
  • 2 linguri fulgi de migdale

umplere

  • 1 pahar de umplutură de tort de cireșe
  • ½ extract de migdale de lingurita

Tort simplu de pădure neagră cu umplutură de sirop de cireșe

  • 1 pachet amestec de tort pentru tortul de ciocolată neagră
  • Ulei, ouă și apă așa cum este indicat pe ambalaj

umplere

  • 1 pahar de cireșe dulci dulci în sirop gros
  • 1 lingura de lichior de cireșe (opțional)
  • 1 lingura de suc de lămâie proaspăt stors

glazură

  • 1 cutie de frisca
  • ½ ceasca de ciocolata intunecata

metodă

Metoda 1
Coaceți tortul tradițional din pădurea neagră

Imagine cu titlul Faceți un tort de pădure neagră Pasul 1
1
Pregătiți umplutura. Îndepărtați cireșele cu o noapte înainte. Așezați suficiente cireșe pentru garnitură. Apoi puneți cireșele într-un castron sau într-un pahar și lăsați-le să absoarbă în apă kirsch peste noapte.
  • Cireșele ar trebui să distrugă marginea exterioară a prăjiturii. Puteți, de asemenea, să le dați în mijloc. Păstrați cel puțin 10 cireșe pentru garnitură.
  • Imaginea intitulă Faceți un tort din pădurea neagră Pasul 2
    2
    Preîncălziți cuptorul la 180 ° C. Așezați trei tăvi rotunde (22 cm) cu hârtie de pergament.
    • Hârtia din hârtie de hârtie este o hârtie rezistentă la grăsimi și umezeală folosită pentru coacere. Ajută la menținerea tortului, ceea ce se întâmplă uneori atunci când ungeți o matriță. Tortul poate fi ușor îndepărtat din matriță fără a lăsa resturi.
  • Imagine cu titlul Faceți un tort de pădure neagră Pasul 3
    3
    Sită ingredientele uscate. Se amestecă făină, pudră de cacao, praf de copt și sare. Sift într-un castron mare. Lăsați-vă deoparte.
  • Imagine cu titlul Faceți un tort de pădure neagră Pasul 4
    4
    Beat scurtarea și zahărul până la spumare. Aceasta este o metodă agitată. Folosind o mână sau un blender, reumpleți grăsimea cu zahăr la viteză mică până când este cremoasă. Continuați să mutați până când grăsimea și zahărul sunt spumoase și pufoase. Bateți bine ouăle și vanilia.
    • Aceste ingrediente ar trebui amestecate într-un castron mare. Dați celorlalte ingrediente uscate și umede în acest amestec.
  • Imagine cu titlul Faceți un tort de pădure neagră Pasul 5
    5
    Modificați adăugarea de ingrediente umede și uscate. Se toarna o parte din amestecul de faina in amestecul de grasime si apoi se da putin unt. Continuați să o faceți până când totul este bine amestecat.
    • Prin schimbarea ingredientelor uscate și umede, acest lucru ajută la menținerea calității aerului aluatului. Dacă bateți ouă, unt și zahăr până când sunt spumoase, există bule de aer. Adăugarea lentă a ingredientelor uscate va împiedica spargerea bulelor. Dacă puneți ingredientele, veți obține deserturi solide.
  • Imaginea intitulă Faceți un tort din pădurea neagră Pasul 6
    6
    Coaceți la 180 ° C. Împărțiți aluatul în mod uniform în cele trei forme ascuțite. Puneți-l în cuptor timp de aproximativ 25 de minute sau până când nu mai lipiți aluat pe o scobitoare atunci când îl lipiți în tort și trageți-l din nou.
  • Imaginea intitulă Faceți un tort din pădurea neagră Pasul 7
    7
    Se lasă să se răcească. Lăsați tortul să se răcească după ce îl scoateți din cuptor. Când straturile s-au răcit, scoateți-le din matrițe și plasați-le pe o grătar sau placă de răcire. Scoateți hârtia.
  • Imaginea intitulă Faceți un tort din pădurea neagră Pasul 8
    8
    Adăugați kirsch la straturi. Utilizați o scobitoare pentru a face găuri mici în vârfurile straturilor. Ia cireșele din kirsch și toarnă kirsch uniform pe cele trei straturi de tort.
  • Imaginea intitulă Faceți un tort din pădurea neagră Pasul 9
    9
    Se amestecă umplutura. Într-un castron, bateți untul până la spumă. Adăugați zahăr, sare și cafea. Beat până când are o textura catifelată. Dacă este prea gros, adăugați o linguriță de suc de cireș sau kirsch.
  • Imaginea intitulă Faceți un tort din pădurea neagră Pasul 10
    10
    Distribuiți umplutura. Plasați stratul inferior de prăjit pe o placă de tort. Răspândiți jumătate din umplutura deasupra. Puneți cireșe pe umplutură. Pune un alt strat peste el. Puneți umplutura rămasă pe acest strat, apoi pe cireșe și, în final, pe ultima tort.
    • Tăiați cireșele o dată sau în bucăți mai mici. Acestea sunt mai ușor de manevrat și mai uniform distribuite între fundul tortului.
  • Imagine cu titlul Faceți un tort de pădure neagră Pasul 11
    11
    Răciți tortul peste noapte. Lăsați tortul pentru o zi sau două pentru a permite kirsch-ului să se îmbrace în mod corespunzător. Acoperiți tortul pentru al menține proaspăt.
    • Acest pas nu este obligatoriu. Totuși, lăsați tortul să ia o zi sau două pentru un gust mai autentic.
  • Imaginea intitulă Faceți un tort din pădurea neagră Pasul 12
    12
    Faceți glazura. Împingeți crema într-un bol de amestecare până când este rigidă. Începeți cu un mixer de mână la viteză mică și creșteți încet viteza, formând bule și crema devine mai fermă. Se amestecă la viteză mare până când crema devine vârfuri rigide.
    • Recunoașteți sfaturi rigide, deoarece crema își păstrează forma când scoateți bețele. Crema este solidă și groasă.
    • Luați un castron suficient de mare pentru garnitură. Un castron cu fețe mari evită stropirea.
    • Ar trebui să faceți acest lucru în ziua în care doriți să serviți tortul.
  • Imaginea intitulă Faceți un tort din pădurea neagră Pasul 13
    13
    Beat și lapte și zahăr sub. Adăugați laptele praf și zahărul sub formă de pudră în cremă și micșorați cu atenție ambele. Adăugați extract de vanilie și kirsch. Bine.
    • Începeți să furați pe spatele castronului și plasați spatulul în masă până când ajunge la fundul vasului. Ridicați masa de jos în sus peste masa rămasă. Apoi răsuciți vasul cu un sfert de rotație și faceți din nou același lucru. Deci, amestecați ușor ingredientele împreună.
  • Imagine cu titlul Faceți un tort din pădurea neagră Pasul 14
    14
    Distribuiți crema. Folosind o spatulă de cauciuc, acoperiți liber partea superioară și laterală cu cremă. Acoperiți partea superioară a plăcintei cu cireșe întregi.
  • Imaginea intitulă Faceți un tort din pădurea neagră Pasul 15
    15
    Presărați cu role de ciocolată. Luați un bloc de ciocolată cu blocaj închis din frigider. Țineți-l cu un prosop de hârtie și utilizați un peeling de legume pentru a scoate ciocolata din bloc. Ciocolata ar trebui să ofere rulouri subțiri - acestea ar trebui să fie foarte subțiri.
    • Asigurați-vă că ciocolata este rece - în caz contrar, nu veți obține nici un fel de rulouri reale.
    • De asemenea, puteți pune cireșele peste ciocolată.

    • Metoda 2
    Coaceți tortul de pădure negru fără alcool cu ​​umplutură de tort de cireșe

    Imaginea intitulă Faceți un tort din pădurea neagră Pasul 16
    1
    Preîncălziți cuptorul. Preîncălziți cuptorul la 180 ° C. Așezați două tăvi rotunde (22 cm) cu hârtie de pergament.
    • Hârtia din hârtie este o alternativă excelentă pentru spray-uri sau unt pentru a lubrifia matrițele. Este rezistent la grăsimi și umiditate, astfel încât prăjiturile pot fi îndepărtate din matriță fără a se lipi de ea.


  • Imaginea intitulă Faceți un tort de pădure neagră Pasul 17
    2
    Se amestecă ingredientele uscate. Puneți făină, zahăr, praf de cacao, praf de copt și sare într-un vas mare de amestecare. Se amestecă totul bine.
  • Imaginea intitulă Faceți un tort din pădurea neagră Pasul 18
    3
    Adăugați ingrediente umede. Puneți ouă, lapte, ulei și vanilie în castron cu ingrediente uscate. Se amestecă bine cu un mixer electric.
  • Imagine cu titlul Faceți un tort din pădurea neagră Pasul 19
    4
    Coaceți timp de 35 de minute. Se toarnă aluatul în cele două tăvi de copt. Coaceți la 180 ° C timp de aproximativ 35 de minute. Verificați dacă tortul trece prin lipirea unei scobitori sau a unei furci în mijloc. Când ies curat, tortul este gata.
  • Imaginea intitulă Faceți un tort din pădurea neagră Pas 20
    5
    Se lasă să se răcească. După ce ați luat tortul din cuptor, lăsați-l să se răcească timp de aproximativ 10 minute. Apoi, scoateți prăjiturile din matrițe și plasați-le pe grilajul de răcire până când se răcește complet.
  • Imaginea intitulă Faceți un tort din pădurea neagră Pasul 21
    6
    Faceți crema. Dați bomboanei un castron mare. Folosiți mai întâi un mixer de mână pentru ao activa la viteză mică și creșteți lent viteza, formând bule și crema devine mai fermă. Când crema a fost setată, bate încet zahărul glazurat până se formează vârfuri rigide.
    • Crema este rigidă atunci când crema își păstrează forma când scoateți beteriile. Crema este solidă și groasă.
  • Imagine cu titlul Faceți un tort de pădure neagră Pasul 22
    7
    Se amestecă umplutura. Se amestecă umplutura de cireș și extract de migdale într-un castron mai mic.
  • Imagine cu titlul Make a Cake Forest Forest Pasul 23
    8
    Stropiți tortul. Tăiați fiecare podea cu un cuțit zimțat, astfel încât să aveți patru etaje. Așezați o podea pe o farfurie cu fața netedă în sus. Răspândiți ¼ din cremă frișcă deasupra și apoi adăugați ¼ din amestecul de cireșe peste ea. Așezați un alt etaj cu fața netedă peste el. Repetați acest lucru până când aveți un strat de cremă și cireșe între fiecare tavă.
    • Lăsați aproximativ 2,5 cm la margini astfel încât să nu se varsă.
  • Imagine cu titlul Faceți un tort din pădurea neagră Pasul 24
    9
    Finalizați garnitura tortului. Împărțiți restul fripturii pe partea superioară și pe partea laterală a tortului. Treceți restul de cireș peste el. Se presara cu migdale.

    • Metoda 3
    Coaceți un tort simplu de pădure neagră cu umplutură de sirop de cireșe

    Imagine cu titlul Faceți un tort de pădure neagră Pas 25
    1
    Preîncălziți cuptorul la 180 ° C. Se pulverizează două produse de coacere rotunde cu spray anti-stick. Setați forma deoparte.
    • Dacă nu doriți să tăiați straturile înainte de a acoperi tortul, luați trei sau patru tigăi de copt. Sau faceți doar un tort cu 2 straturi.
  • Imaginea intitulă Faceți un tort din pădurea neagră Pasul 26
    2
    Se amestecă amestecul de tort împreună. Se toarnă conținutul ambalajului într-un vas mare de amestecare. Urmați instrucțiunile de pe ambalaj și adăugați ulei, ouă și apă. Se amestecă bine cu un agitator.
  • Imaginea intitulă Faceți un tort de pădure neagră Pasul 27
    3
    Coaceți timp de 30 de minute. Se toarnă aluatul în cele două tăvi de ungere. Coaceți timp de 30 de minute sau până când o scobitoare vă înjunghiați în mijlocul tortului iese curată.
  • Imaginea intitulă Faceți un tort din pădurea neagră Pasul 28
    4
    Se lasă să se răcească. Scoateți prăjiturile din cuptor atunci când acestea sunt gata. Se lasă să se răcească timp de aproximativ 15 minute. Apoi puneți prăjiturile pe un suport de sârmă. Utilizați un cuțit pentru a slăbi părțile laterale ale tortului înainte de al scoate din matrițe. Se lasă să se răcească complet înainte de acoperire.
  • Imaginea intitulă Faceți un tort din pădurea neagră Pasul 29
    5
    Faceți umplutura de cireșe. Se toarnă borcanul de cireșe deasupra unui vas mic într-un ciocănel pentru a separa cireșele de sirop. Gatiti siropul la foc mediu. Reduceți căldura și reduceți-o pentru a fierbe. Acest lucru ar trebui să dureze aproximativ 10 minute. Se îndepărtează din căldură și se amestecă sucul de lamaie. Dacă doriți să adăugați alcool, puteți amesteca în kirsch sau rom. Lăsați-vă deoparte. Se lasă să se răcească complet.
    • Acest pas trebuie făcut în timp ce prăjiturile se coace sau se răcește. Deci, siropul are suficient timp să se răcească înainte să-l dați tortului.
  • Imaginea intitulă Faceți un tort din pădurea neagră Pasul 30
    6
    Pregătiți cireșele. Tăiați cireșele o dată sau în bucăți mici. Puneți-le într-un castron și adăugați 2 linguri de sirop. Se amestecă.
  • Imaginea intitulă Faceți un tort de pădure neagră Pasul 31
    7
    Înmuiați podelele. Tăiați cele două prăjituri cu un cuțit zimțat în patru plăcinte. Cusătură cu găuri de scobitură în partea netedă a tortului. Se înmoaie ¼ ceasca de sirop de cireșe pe vârfurile fundului. Îndepărtați-l în găuri, astfel încât siropul să se alimenteze în tort.
  • Imagine cu titlul Faceți un tort de pădure neagră Pasul 32
    8
    Acoperiți tortul. Așezați o podea cu fața netedă pe o farfurie. Pulverizați ¼ de cutie de frisca pe pământ și apoi împrăștiați cu o spatulă din cauciuc. Se toarna ¼ din siropul de cirese in mod egal peste frisca. Răspândiți-vă cu un skimmer ¼ din cireșele de pe umplutură. Lăsați siropul în castron. Așezați un alt etaj cu fața netedă în sus.
    • Repetați acest pas pentru straturile rămase.
    • Lăsați aproximativ 2,5 cm liber pe laterale. Umplerea nu trebuie să se îndoaie.
    • Dacă nu doriți să bateți, există alternative.
  • Imagine cu titlul Faceți un tort de pădure neagră Pasul 33
    9
    Reglarea fină. Înveliți exteriorul tortului cu restul fripturii. Puneți siropul de cireșe rămas peste cremă frișcă deasupra tortului. Garnizați marginile tortului cu cireșele rămase. Împrăștiați-le în mod egal. Răspândiți bucăți de ciocolată întunecate pe partea superioară și pe laturile tortului.
    • Dacă doriți mai multă frișcă, cumpărați 2 cutii în loc de 1. Dacă doriți mai multe cireșe și sirop de cireșe, luați 1,5 sau 2 pahare în loc de unul.

    • Sfaturi

    • Păstrați acest tort în frigider.
    • Dacă nu doriți să aveți patru tăvi sau nu aveți atât de multe coșuri de coacere, puteți să le coaceți în două forme și apoi să le tăiați pe fiecare pentru a obține patru tăvi.
    • Acest tort este cel mai bine servit imediat dupa acoperire.
    • Dacă doriți o versiune mai rapidă, luați un amestec gata pentru tortul de ciocolată neagră.
    • Combinați rețetele pentru topurile de tort, umpluturile și cremele de mai sus pentru un tort delicios.
    • Pădurile negre sunt prăjituri în straturi. Puteți ajusta straturile în funcție de nevoile dvs. Încercați două, trei sau chiar patru straturi de tort.
    • Dacă nu găsiți Kirschwasser, încercați brandy. Rum este folosit în variantele austriece ale tortului.
    • Dacă doriți un tort autentic din pădurea neagră, nu folosiți umplutura de cireșe. Aceasta este o variație nord-americană. Dacă nu puteți găsi cireșe întunecate (proaspete sau conservate), încercați suc de cireșe.
    Distribuiți pe rețelele sociale:

    înrudit