DifiTsi.com

Cum se utilizează un oțel ascuțit

Ascuțirea barelor de oțel sau, mai degrabă, ascuțitoarele cuțitelor sunt adesea incluse în seturile de cuțite bune, dar nu vin cu instrucțiuni. Utilizarea corectă și regulată va face ca un cuțit să păstreze cuțitele mai clare.


metodă

Imaginea intitulată Untitled 1Utilizarea oțelului de ascuțire Pasul 1.jpg
1
Amintiți-vă că un ascuțit cuțit nu poate ascuți cuțitele taiate. Wetzstäbe sunt unelte de întreținere care există pentru a proteja lamele deja ascuțite de abraziune. În cazul în care cuțitele sunt plictisitoare sau fără sâmburi, sau dacă crestături sunt vizibile pe marginea de taiere, atunci ar trebui să fie ascuți profesional lama pentru reprocesare.
  • Imaginea intitulată Untitled 1Utilizarea oțelului de ascuțit Pasul 2.jpg
    2
    Țineți strânsul cuțit ferm în mână sau apăsați-l pe suprafața de lucru. Din motive de siguranță, așezați vârful bățului pe o placă de tocare și țineți bastonul vertical.
  • Imaginea intitulată Untitled 1Utilizarea oțelului de ascuțit Pasul 3.jpg
    3
    Așezați partea inferioară a lamei de cuțit pe ascuțirea cuțitului, ca și cum ați dori să o tăiați.
    • Poziționați cuțitul (în mod ideal) la un unghi de 22 °. Acest unghi este standard, dar puteți reduce unghiul, ceea ce face ca lamele să fie mai clare sau să crească în dimensiune pentru a menține claritatea lamei mai lungă.
  • Imaginea intitulată Untitled 1Utilizarea oțelului de ascuțire Pasul 4.jpg
    4


    Coborâți ușor cuțitul în josul oțelului de ascuțit, ca și cum ați sculpta un baston de lemn. Trageți cuțitul în jos și spre dvs. peste oțelul ascuțit, până când punctul cuțitului ajunge la partea inferioară a ascuțitorului cuțitului. Țineți unghiul și mutați treptat mâna de la oțelul ascuțit, astfel încât lama poate fi uniformizată de la mâner până la punct.
  • Imaginea intitulată Untitled 1Utilizarea oțelului de ascuțit Pasul 5.jpg
    5
    Răsuciți cuțitul și repetați procesul pentru a șlega cealaltă parte.
  • Imaginea intitulată Untitled 1Utilizarea oțelului de ascuțit Pasul 6.jpg
    6
    Repetați procesul de 3-6 ori pe fiecare parte. Verificați claritatea și repetați dacă este necesar. Calitatea, duritatea și starea lamei determină numărul final de operații de măcinare necesare.
  • Imagine cu titlul Oțel ascuțit Pasul 7.jpg
    7
    Ștergeți lama cu un prosop de bucătărie sau un prosop de ceai. Acest lucru este important pentru a evita ca chips-urile metalice fine, care au apărut în timpul măcinării, să intre în mâncare.

    • Sfaturi

    • Spălați și uscați cuțitele imediat după utilizare. Alimentele acide sau sarate pot deteriora lama, în special pe marginile delicate, foarte subțiri. Se spală cuțitul de mână, chiar dacă cuțitele dvs. sunt în siguranță mașina de spălat vase, și din nou, a evitat ca loviturile lama împotriva altor obiecte metalice, deoarece acest lucru poate provoca daune.
    • Utilizați numai ascuțitoare de cuțite din metal. Masina de tocat ceramice sau de diamant sunt disponibile, dar acestea ascute cuțitul (în loc de măcinare ea), ceea ce reduce grosimea de oțel după fiecare operație de ascuțire, reducând astfel durata de viață a cuțitului.
    • Înainte de folosire sau după fiecare spălare, bușterați lama.
    • Țineți cuțitele în poziția pentru a preveni coliziunea lamei cu alte obiecte metalice (de exemplu alte cuțite). Cuțitele de cuțit sunt ideale pentru acest lucru.
    • Șlefuirea nu este aceeași cu ascuțirea. Prin slefuire, marginea lamei este împinsă ușor înapoi în poziția inițială. Ascuțirea îndepărtează părțile din metal și creează o margine de tăiere complet nouă.
    • Tăiați exclusiv pe suprafețe din lemn sau plastic. Piatra, sticla si gresie sunt suprafete obisnuite de bucatarie si unul este inclinat sa le foloseasca ca un covor de taiere. Cu toate acestea, acest lucru ți-ar plictisi rapid lama.
    • Viteza este neimportantă. Asigurați-vă de mișcare lung, încet, până când sunteți sigur că țineți mâna la unghiul corect și strângeți lungimea lamei într-un tren pe ascuțitoare cuțit poate mișcarea de măcinare.
    • Unele mașini de șlefuit profesionale recomandă efectuarea mai multor linii de șlefuire pe fiecare parte sau menținerea altfel a cuțitului. Sunteți liber să încercați aceste alte tehnici. Toate acestea funcționează atâta timp cât acordați o atenție egală fiecărei laturi și păstrați unghiul la lama constantă.
    • Dacă cuțitele dvs. devin plictisitoare (așa cum se întâmplă cu toate cuțitele la un moment dat, chiar și cu o măcinare corespunzătoare), lăsați-le să se ascuțească din nou. Există sisteme de ascuțire acasă, dar companiile profesionale de ascuțire sunt cele mai bune locuri de parcurs.
    • Asigurați-vă că cuțitul este suficient de lung. Un cuțit lung de 30 cm nu poate fi ușor împământat cu oțel ascuțit de 20 cm lungime.

    avertismente

    • Nu încercați niciodată să zdrobiți cuțite ciupite.
    • Țineți oțelul ascuțit de mâner și suficient de departe de capătul din oțel. Cele mai multe ascuțitoare cuțite au o arie largă în partea de sus care acționează ca un gardian. Evitați plasarea mâinii în spatele acestei suprafețe de protecție.
    • Ca de obicei, urmați măsurile de siguranță necesare atunci când utilizați unelte de tăiere.
    Distribuiți pe rețelele sociale:

    înrudit