Cum să glazurăți un tort

Fie că este vorba de lămâi de ciocolată sau de tort de morcov, această patiserie populară nu este complet lipsită de glazură. Un tort finit are un gust bun, indiferent de modul în care îl glazurați, dar dacă doriți să arate destul, există câteva sfaturi pe care să le aveți în vedere. Citiți aici cum să glazurați un tort simplu sau un tort stratificat.

conținut

Metodă

Metoda 1tehnica de bază pentru geamuri
Metoda 2tehnica glazurii pentru un tort stratificat

Sfaturi
Ce ai nevoie

metodă

Metoda 1
Tehnica de bază pentru geamuri

Imagine cu denumirea Gheață și tort Pasul 1

Puneți tortul pe o farfurie. Cel mai bine este să glazurați tortul pe plăcuța pe care este servit, de asemenea, deoarece tortul poate fi dificil de transportat pe altă placă după geam.

Lăsați tortul să se răcească complet. Dacă glazurați tortul înainte de a se răci, glazura se poate topi, distrugând textura sa. Lăsați-l la temperatura camerei până când nu se simte cald când îl atingeți cu degetul.

Puneți niște zahăr pudră într-un castron. Pentru un tort cu diametrul de 22 cm aveți nevoie de o ceașcă de zahăr pudră. Încă mai puteți amesteca dacă este necesar.

Nu utilizați zahăr cristal. Aceasta nu este suficient de fină și duce la o glazură granulară.
Alte zaharuri cum ar fi zahărul brun sunt nepotrivite pentru glazuri.

Se fierbe o ceașcă de apă. Adăugați o linguriță de apă clocotită peste zahăr și amestecați apa cu zahăr până când are o consistență lină și lăcuită.

Dacă glazura este încă prea groasă sau ciudată după ce ați amestecat prima linguriță de apă, puteți adăuga o altă linguriță de apă. Se amestecă și se adaugă mici cantități de apă până când obțineți consistența dorită.
Dacă ați adăugat prea multă apă și glazura devine prea fluidă, adăugați mai mult zahăr pudră. Dacă este puțin prea lichid, adăugați doar puțin zahăr pudră.

Adăugați culoarea și aroma. Dacă doriți umplutura cu un anumit gust și culoare, adăugați câteva picături de culoare și aromă de alimente. Se amestecă bine și se adaugă picăturile de culoare și aromă până când glazura atinge culoarea și aroma dorite.

Vanilie, migdale, alune, menta și alte extracte de aromă sunt populare. Puteți să le cumpărați în multe supermarkete și chiar și în multe brutării.
Nu luați prea mult, deoarece puțină culoare și aromă contează foarte mult. Adăugați două sau trei picături, amestecați-le și priviți-le înainte de a decide să adăugați mai multe.

Răspândiți gheața pe tort. Puneți puțină glazură pe tort cu o lingură. Împărțiți-l uniform cu un cuțit de unt, la fel ca și cum ați arunca unt pe o felie de pâine.

Nu uitati sa raspanditi glazura pe marginea tortului, nu doar in partea de sus.
Glazura devine mai fină pe măsură ce înmuiați cuțitul în apă caldă, scuturați picăturile excesive și umeziți glazura.

Decoreaza tortul. Adăugați fărâmițuri, cifre de marțipan, figuri din plastic, lumanari de ziua și așa mai departe. Veți găsi posibilități nesfârșite în coacerea magazinelor de consumabile.

Lasă-i să devină fermă. Puneți tortul în frigider, astfel încât tortul să aibă timp să se stabilească complet. După o oră, este gata să mănânce.

Metoda 2
Tehnica glazurii pentru un tort stratificat

Coaceți două straturi de tort de aceeași mărime. Puteți coace prăjituri rotunde sau pătrate, dar este important ca ele să aibă aceeași dimensiune. Permiteți prăjiturilor să se răcească complet.

Imagine cu denumirea Ice a Cake Pasul 10

Puneți una dintre prăjituri pe o farfurie. Deoarece tortul este greoi când este stratificat și glazurat, cel mai bine este să folosiți aceeași placă pe care doriți să serviți tortul.

Tăiați vârful rotund al tortului cu un cuțit zimțat. Țineți cuțitul în paralel cu marginea tortului și tăiați aproximativ 5 mm deasupra. Asigurați-vă că tăiați drept în timp ce păstrați cuțitul drept.

Creați o suprafață plană și plană. Acest lucru servește drept suport pentru cel de-al doilea strat.
Scoateți vârful rotund al tortului, aruncați-l sau ridicați-l.
Nu încercați să tăiați partea superioară cu un cuțit mic, deoarece aceasta va duce la o suprafață neuniformă.

Acoperiți stratul de tort cu o umplutură. Așezați umplutura pe stratul de prăjitură inferior cu o lingură, după cum doriți. Distribuiți cu o lingură sau cuțit până când acoperă întregul strat.

Zmeura, crema de lamaie, smântâna sau ciocolata sunt umpluturi populare de tort.
Nu lăsați umplutura să picure peste margine, deoarece nu ar trebui să amestecați cu glazura.

Puneți al doilea strat de tort pe primul. Partea plană a celui de-al doilea strat trebuie să fie în jos, iar partea rotundă în sus.

Dacă tortul finit trebuie să aibă un vârf plat în loc de cel curbat, tăiați partea superioară a celui de-al doilea strat cu un cuțit zimțat. Așezați partea tăiată în jos astfel încât partea inferioară netedă a celui de-al doilea strat să fie partea superioară a tortului.
Scoateți umplutura umplute cu un prosop de hârtie.

Acoperiti tortul cu un strat de crusta. Pentru un tort profesionist, glazurați de două ori. Primul este un "strat crud" care leagă toate miezurile pentru a păstra cel de-al doilea strat curat și fără cruste. Utilizați rețeta de mai sus sau propria dvs. rețetă și glazurați tort cu un cuț unt.

Stratul de miez nu trebuie să aibă vreo aromă sau culoare decât dacă îl doriți. Puteți utiliza glazura albă normală.
Glaze neapărat tort întreg, de asemenea, laturile. Aveți grijă să nu amestecați umplutura cu glazura.
Dacă stratul de miez nu arată perfect, este bine. Ideea este de a acoperi pur și simplu întregul tort și de a prinde miezurile.
Permiteți setarea stratului de miez de o jumătate de oră înainte de a continua.

Glasați tortul cu un al doilea strat de glazură. Glasați tortul cu cele de mai sus sau cu propria dvs. rețetă, pentru ao face frumoasă.

Dacă doriți, adăugați culoarea și aroma la ultimul strat de glazură.
Decorați tortul cu fructe, flori sau alte decorațiuni, apoi lăsați-o să se solidifice înainte de a mânca.

Imagine cu denumirea Ice a Cake Pasul 16

Efectuat.

Sfaturi

Zahărul zahăr este, de asemenea, cunoscut sub numele de zahăr de cofetărie.
Dacă ați fost prea lent și glazura se solidifică deja înainte să o aplicați, puneți-o în cuptorul cu microunde timp de 10 secunde la putere maximă. Acest lucru ar trebui să le facă din nou lichide.
Dacă alunecați și adăugați mai multă apă decât câteva lingurițe, porniți din față, deoarece aveți nevoie de aproximativ 3-4 lingurițe de zahăr pudră, per linguriță de apă. Dacă vărsați o jumătate de cești de apă în ea, aveți nevoie de un pachet întreg de zahăr pudră.