DifiTsi.com

Meniuri de design

Fie că proiectați un meniu pentru propriul restaurant sau dacă va fi angajat de o companie să-și asume această sarcină, iată câțiva pași și factori pe care le puteți lua în considerare.

metodă

Imaginea intitulată Crearea unei machete preliminare pentru meniu Pasul 5
1
Schițați aspectul de bază al meniului. La început, probabil că veți dori să vă limitați la categorii, anteturi de secțiuni și grafică esențială. Iată câteva sfaturi utile pe care trebuie să le țineți cont:

  • Alegeți o schemă de culori care se potrivește cu caracterul restaurantului. Pentru un restaurant bine amplasat, culorile întunecate vor transmite o notă de seriozitate și orofesionalism. Într-un restaurant obișnuit, culorile calde, subdurate, arătau potrivite și primitoare. În schimb, într-un restaurant cu o clientelă tânără sau o temă puțin ciudată, culorile luminoase sunt mai potrivite. Dacă nu sunteți mulțumit de designul interior sau de ideea restaurantului, este recomandat să adaptați meniul la stilul restaurantului.
  • Aranjați harta în mod logic. Meniul dvs. ar trebui să reflecte ordinea în care oaspeții comandă de obicei mâncărurile oferite. Într-un restaurant de zi cu zi ar fi micul dejun, prânzul, aperitivele, cursurile principale și apoi deserturile. În mod tradițional, băuturile simple (apă, sifon, cafea, ceai) sunt enumerate ultima dată. Băuturile speciale, cum ar fi vinul și cocktailurile, sunt de obicei pe o listă separată.
  • Divizați optic meniul în secțiuni. Ar trebui să împărțiți categoriile de produse alimentare fie prin titluri mari, simple, fie, dacă aveți o selecție mare, prin înscrierea lor pe pagini separate. Dacă faci o listă foarte mare de feluri de mâncare au nevoie de departamente (mic dejun, prânz, cină) și subdiviziuni, cum ar fi pește, păsări de curte, vegetariene, paste, salate. Alte subdiviziuni ar putea fi următoarele:
    Imaginea intitulată Descompuneți meniul`s sections Step 3
    • Regiune (Italia, Franța, Spania)
    • Mod de preparare (la grătar, prăjit, supe, tocană)
    • Mâncăruri populare (recomandări ale bucătarului, mâncăruri preferate ale oaspeților noștri)
  • Imaginea intitulată Alege feluri de mâncare și ea`s prices Step 1
    2
    Alegeți vasele pe care doriți să le oferiți și setați un preț. Aceasta este mai mult sau mai puțin o decizie de afaceri și nu neapărat o chestiune de design. Cu toate acestea, este recomandabil să țineți cont de schimbare pentru a crea un meniu atrăgător.

    • Asigurați-vă că unele meniuri la prețuri reduse care sunt sub prețul mediu al celorlalte feluri de mâncare, iar unele "specialități" (intervalul de preț superior) sunt în meniu.
    • Luați în considerare câteva feluri de mâncare special pentru vegetarieni, vegani și / sau copii. Unele mese cu conținut scăzut de calorii sau sănătoase sunt, de asemenea, o idee bună.
    • Gândiți-vă la ofertele specializate de "fericit oră" și la cetățeni în vârstă, sau poate oferte speciale pentru grupuri militare sau alte grupuri. Acest lucru poate însemna că oferiți aceste oferte în anumite momente (de preferință în timpul orelor scazute) sau o porțiune mai mică dintr-un vas la un preț mai mic.
    • Explorați prețurile pentru feluri de mâncare suplimentare sau preparate speciale. Aflați dacă pot fi dorite modificări și costul acestora. De exemplu, Înlocuirea cartofilor prăjiți cu cartofi coapte cu smântână și unt € 1,50.
  • Imagine intitulată Scrie restaurantul`s style and descriptions Step 2
    3
    Descrieți fiecare fel de mâncare. Instanțele în sine ar trebui să aibă nume descriptive. De asemenea, este recomandabil să se noteze (fie prin cuvinte sau simboluri) dacă sunt sau nu altfel:

    • Felul este mai ascuțit / foarte picant în comparație cu celelalte instanțe.
    • Felul este făcut cu ingrediente care pot declanșa reacții alergice (cum ar fi arahidele).
    • Instanța de judecată este făcută pentru scopuri nutriționale speciale (vegan, vegetarian, fără gluten, saraca in calorii [exacte numărul de calorii Inserare], sare scăzut, scăzut în aciditate, etc.).


  • Imaginea intitulată Alegeți fotografiile Pasul 4
    4
    Fii atent cu fotografiile. Fotografierea alimentelor este cunoscută a fi dificilă. Dacă îți poți permite să angajezi un fotograf grozav, fotografiile îți vor ajuta să-ți faci farfurii mai interesant. Cu toate acestea, atracția instanțelor este că acestea sunt creații tridimensionale care miros seducător și cald, ceea ce înseamnă că, chiar și cea mai bună fotografie niciodată nu se vor întâlni vasele. În general, cel mai bine este să lăsați imaginea oaspeților să pară aspectul felurilor de mâncare.
  • Imaginea intitulată Creați o machetă secundară în sus Pasul 6
    5
    Rafinați detaliile într-o a doua rundă de proiecte. De data aceasta, se concentrează pe fonturi, aspect spațial și margini, precum și designul general:

    • Utilizați fonturi simple și limitați-vă la trei.
    • Utilizați fonturi mari și clare pentru restaurante cu o mare clientelă de oaspeți mai în vârstă. Oaspeții comandă mai mult dacă cartea este lizibilă.
    • Limitați-vă la un design simplu. Acest lucru este valabil mai ales pentru restaurantele de înaltă calitate, unde gustul și simplitatea sunt primordiale.
    • Meniurile cu o selecție mare au adesea numerotate felurile de mâncare. Acest lucru face mai ușor oaspetele să comunice cu operatorul (de exemplu: "Aș dori să am numărul 4, te rog.")
    • Încercați să faceți fiecare pagină vizibil echilibrată. Poate adăugați un cadru.
  • Imaginea intitulată Alegeți aspectul final Pasul 7
    6
    Alegeți designul final. Asigurați-vă că proprietarul restaurantului, managerul și bucătarul sunt mulțumiți de munca dvs. și sunteți de acord. În plus, întrebați un outsider pentru părerea lui. Ceea ce pare clar inițiatului poate fi confuz pentru laic.
  • Imaginea intitulată Efectuarea unei meniuri Restaurant Intro
    7
    Citiți corecția și tipăriți versiunea finală. Verificați meniul reproiectat în modul cel mai jenant, deoarece greșelile de aici fac ca întregul restaurant să fie patetic. De asemenea, puteți cere unui editor profesionist să verifice totul dacă nu ați găsit ceva.

    • Sfaturi

    • Fiți pregătiți pentru schimbări sezoniere în meniu. Mâncăruri care nu sunt oferite pe tot parcursul anului pentru a imprima pe o adăugare la meniu sunt mai ieftine decât realizarea mai multor carduri diferite. Cardul suplimentar trebuie să fie proiectat în același stil ca și cardul principal.
    • Există multe șabloane gratuite pe internet pe care le puteți utiliza. Deși există software special pentru proiectarea meniurilor, puteți utiliza orice software de proiectare și chiar orice program de procesare de text, atâta timp cât designul este simplu.
    • Se straduieste sa ajunga la un acord cu managerul si seful inainte de a avansa de la o etapa de dezvoltare la alta.
    • Noile pagini inițiale pentru meniuri sunt o idee bună dacă se modifică conținutul meniului. Acesta va încuraja oaspeții să caute și să încerce alimente noi, inclusiv alimentele existente care au fost anterior trecute cu vederea.
    • Nu imprimați niciodată meniul pe imprimanta PC decât dacă este o imprimantă laser cu o calitate profesională a imprimării. Costul imprimării profesionale este scăzut comparativ cu efectul obținut.
    • Ori de câte ori schimbările sunt în principal prețuri, încurajați proprietarul să includă alimente noi și să reproiectați meniul. Oaspeții, care văd mereu aceleași oferte vechi pentru prețuri mai mari, pot decide să schimbe restaurantul.
    Distribuiți pe rețelele sociale:

    înrudit