Se dizolvă gelatina

Gelatina a fost folosită de secole de către bucătarii de patiserie. Gelatina gustoasă este făcută din colagen animal și poate fi amestecată în prealabil pentru a solidifica aproape toate lichidele, inclusiv băuturile, gemurile, jeleurile și umpluturile. Dacă folosiți frunze de gelatină sau de gelatină din supermarket, puteți decide cât doriți să fie desertul.

conținut

Metodă

Metoda 1se amestecă pulberea de gelatină
Metoda 2utilizați gelatină din frunze

Sfaturi
Ce ai nevoie

metodă

Metoda 1
Se amestecă pulberea de gelatină

Cumpărați pulbere de gelatină în saci de la supermarket. Gelatina este de obicei vândută în saci de 7 g, ceea ce reprezintă 2 ½ linguriță de linguriță.

Determinați cantitatea pe care o veți folosi pe baza puterii pe care o doriți pentru amestecul de gelatină. Un pachet este suficient pentru a face 750 ml de lichid solid și face 500 ml de lichid foarte ferm.

Dacă doriți să utilizați o matriță pentru desertul de gelatină sau dacă doriți să faceți mai multe straturi, utilizați 1 pachet pe 500 ml de lichid.

Se amestecă ingredientele pentru lichidul dvs. în avans. După amestecare, trebuie să le încălziți împreună cu gelatina. Măsurați-vă ingredientele lichide cu o ceașcă de măsurare a sticlei dacă nu știți cât de mult lichid vă oferă rețeta.

Deschideți geanta. Dacă nu este necesar, pierdeți o rație cu lingurițe.

Umpleți un bol cu 60 ml de lichid sau apă. Ar trebui să utilizați lichid răcit pentru a face gelatină.

Se presară granulele de gelatină deasupra suprafeței apei. Mergeți încet și răspândiți cu atenție, deoarece bucățile de gelatină nu mai sunt solubile.

Lăsați pulberea să stea timp de cinci până la zece minute.

Adăugați acest amestec la ingredientele lichide rămase. Încălziți ingredientele lichide în timp ce amestecul de gelatină este în repaus sau încălziți totul la temperatură scăzută.

Nu aduceți gelatina la fierbere. Aceasta reduce puterea.

Se amestecă bine. Acum, scoateți lingura din amestec pentru a vedea dacă pulberea s-a topit. Se amestecă până când granulele de gelatină nu sunt vizibile pe lingură.

Lăsați amestecul de gelatină lichidă să se înmoaie în frigider timp de cel puțin opt ore. Aceasta poate dura până la 24 de ore.

Metoda 2
Utilizați gelatină din frunze

Cumparati gelatina din frunze. Uneori, acesta este vândut în supermarketuri sub formă de gelatină. Unii bucătari preferă gelatina din frunze deoarece este inodoră și nu trebuie dizolvate granule.

Determinați cantitatea de gelatină de care aveți nevoie. Două frunze corespund aproximativ unui TL.

Umpleți un castron cu apă rece. Utilizați 250 ml de apă rece pe foaie.

Îndepărtați frunzele în apă timp de cinci până la zece minute. Asigurați-vă că nu se scot din castron.

Scoateți-le cu degetele și le stingeți.

Puneți frunzele în rețeta lichidă. Încălziți ușor lichidul în cuptorul cu microunde sau pe aragaz pentru a dizolva frunzele. Se amestecă în mod constant până când frunzele se dizolvă.

Puneți lichidul cald în lichidul rece. Se amestecă bine.

Puneți gelatina în frigider timp de 8 până la 24 de ore.

Sfaturi

Pentru a obține un efect similar pentru un desert vegetarian, utilizați agar de agar, un produs de alge marine în loc de gelatină. Agar agar este mai ferm decât gelatina. Deci, utilizați puțin mai puțin decât gelatina.