Verificați puritatea mierei

Mierea rău și impur a devenit obișnuită pe piața de astăzi, deși mulți oameni preferă miere de albine 100% pură. Din păcate, nu puteți avea încredere în inscripția "miere pură" pe etichete, cu excepția cazului în care locuiți în UE sau în Florida. Din cauza largă varietate de tipuri de miere și numărul mare de sirop de zahăr sau alte ingrediente cu care producătorii fără scrupule aceasta se diluează, nu un singur test este acasa complet de succes. Dacă este posibil, utilizați mai multe dintre aceste teste pentru a obține o idee bună dacă mierea dvs. este pură sau nu.

conținut

Metodă

Metoda 1verificați mierea înainte de a cumpăra
Metoda 2efectuați teste la domiciliu
Metoda 3distrugerea miturilor despre puritatea mierei

Sfaturi
Avertismente
Ce ai nevoie

metodă

Metoda 1
Verificați mierea înainte de a cumpăra

Cunoaște legile de puritate pentru miere în zona ta. Unele țări sau guverne regionale emit standarde pentru miere care necesită adăugarea de substanțe adăugate. Alții nu au aceste legi cu privire la puritatea mierei și nu pot emite orientări voluntare fără a putea să le impună. Încercați să găsiți legile de puritate pentru mierea din zona dvs., astfel încât să știți cât de multă încredere puteți oferi etichetelor din supermarket.

Toate produsele vândute ca miere în UE trebuie, prin lege, să fie libere de aditivi, inclusiv antibioticele care tratează albinele pentru boală. Orice miere cu defecte care afectează semnificativ gustul trebuie vândut ca o "miere de copt" destinată utilizării în alimentele procesate.
Guvernul Statelor Unite nu verifică puritatea mierii și permite urme de antibiotice. Logo-ul USDA nu înseamnă că mierea este pură.
Florida este singurul stat din SUA care cere ca toți aditivii să fie specificați în miere, ambele fabricate în Florida și vândute acolo. Feriți-vă de substanțele vândute sub o altă denumire, de ex. "Amestec de miere" sau "produse de miere" care nu sunt reglementate de prezenta lege.

Verificați eticheta, dar nu o vedeți ca o garanție. Uită-te în jurul numelui de marcă sau a logo-ului în plus față de lista ingredientelor pentru a verifica "aditivi" sau "arome adăugate". Mierea curată ar trebui să aibă doar un ingredient: miere. Cu toate acestea, chiar dacă nu sunt enumerate alte ingrediente, este posibil ca producătorul să nu spună adevărul.

Gustați mierea când este oferit un eșantion. Degustarea nu este o modalitate exactă de testare a aditivilor, dar dacă gustul este preocuparea principală, ar putea fi orice ai nevoie pentru a lua o decizie. Rețineți că un gust "ciudat" nu înseamnă neapărat că mierea nu este pură. Există multe soiuri de miere din nectar de diferite flori, sucuri sau chiar excrementele insectelor care consumă sucuri. Fiecare dintre ele produce diferite arome și chiar mierea din același stup poate varia de la an la an, deoarece colectează nectarul din diferite surse.

Majoritatea vânzătorilor nu vă permit să deschideți un pahar înainte de a cumpăra. Întrebați dacă puteți gusta o probă, dar nu insistați dacă nu există nici unul.

Metoda 2
Efectuați teste la domiciliu

Înțelegeți că aceste teste nu sunt exacte 100%. Minunatul, delicios varietate de miere lucrează împotriva dvs. când încercați să găsiți un test simplu. Diferitele tipuri de miere pură pot acoperi o mare varietate de densitate, inflamabilitate și alte proprietăți. Deși următoarele teste se bazează pe principii adevărate, este posibil ca rezultatele dvs. să nu fie clare în practică. Încercați mai multe dintre aceste teste pentru a vedea dacă mierea în mod constant eșuează sau persistă. În multe cazuri, nu veți avea decât o idee bună.

Puneți o lingură de miere lichidă în apă caldă. Puneți o lingură de miere într-un pahar de apă caldă și amestecați încet (sau deloc). Când mierea este amestecată cu anumite tipuri de sirop de zahăr, se dizolvă în apă. Cele mai pure miere - și, din păcate, și unele falsificate - rămân împreună și se scufundă ca o masă solidă sau rămân pe lingură ca o masă.

Rețineți că mierea simplă sau miere este de asemenea vândută în formă cremoasă (uniform cristalizată) sau sub formă de fagure solidă. Acestea sunt întotdeauna dificil de rezolvat, indiferent dacă mierea este pură sau nu.

Stabiliți o minge de bumbac sau un fitil de lumânare înmuiată în miere pe foc. Acest test verifică numai adăugarea de apă în miere, care poate împiedica arderea mierei. Dip de o minge de bumbac sau de fitilul de bumbac de o lumânare în unele miere și scutura excesul. Încercați să aprindeți bilele de bumbac sau fitilul. Dacă ard ușor, mierea probabil nu conține apă suplimentară, dar poate (sau nu) să fi adăugat alte substanțe. Dacă nu arde sau dă un zgomot de crăpare, este posibil să fie adăugată apă.

Drop miere pe hârtie blotting sau un prosop de hârtie. Dacă mierea a fost diluată cu apă, aceasta poate fi înmuiată sau lăsând un semn umed pe materialul absorbant, cum ar fi hârtia blotting. Mierea pură nu trebuie absorbită, dar, din păcate, nu va fi, dacă este diluată cu cele mai multe tipuri de sirop de zahăr.

Metoda 3
Distrugerea miturilor despre puritatea mierei

Nu lăsați furnicile să ia decizia pentru tine. Anturii sunt interesați de tot ceea ce este dulce și hrănit. Antrenele mănâncă miere, sirop de porumb colorat și totul între ele.

Realizați faptul că amestecarea mierii și a alcoolului nu este un test util. Unele surse susțin că amestecarea mierei impure cu spirite metilate sau alte alcoole dizolvă și măcește soluția, lăsând mierea pură nedizolvată dedesubt. Alte surse pretind contrariul exact! Acest mit poate fi urmărit cel puțin până în 1893 și nu a fost confirmat chiar de apicultorii profesioniști.

Fii sceptic cu privire la pretențiile că mierea pură se transformă sau se formează într-o direcție. Există mai multe mituri despre Internet că numai miere pură se rotește în sensul acelor de ceasornic atunci când este turnat, sau că mierea numai pură formând hexagoane, în cazul în care acesta este lăsat pe o farfurie și acoperite cu apă. Nu există dovezi științifice despre faptul că mierea impură se comportă diferit în aceste situații.

Încercați și alte revendicări. Există multe anecdote cu privire la diverse metode de testare a purității mierei, iar multe dintre ele nu au fost testate științific. Dacă credeți că sună puțin cam plauzibil, încercați un borcan de miere pe care credeți că este pur. Apoi amestecați-l cu sirop de agave, sirop de zahăr sau alt tip de zahăr adăugat și efectuați același test. Dacă obțineți în mod constant rezultate diferite cu siropul diluat în locul mierei pure, este posibil ca testul să fie util. Amintiți-vă, totuși, că nici un test de uz casnic nu poate da seama de o posibilă adăugare a mierei.

Sfaturi

Mierea de pe piața agricultorilor sau de un apicultor local este mai probabil să fie pură.
Fagurile de miere sunt mai susceptibile de a fi pure, deoarece sunt luate direct din stup. Cu toate acestea, unii apicultori își hrănesc albinele cu zahăr artificial sau sirop, ceea ce le poate determina să producă miere care a fost manipulată direct în fagure de miere.
Este mai probabil ca mierea cristalizată sau granulată să fie pură, deoarece unele zaharuri obișnuite nu pot cristaliza în mod corespunzător. Totuși, acest lucru nu este un test fiabil. Este inutil dacă înveți cum să Face miere lichidă, dacă cumpărați miere cristalizată.
Oamenii de știință analizează miere, folosind un spectrometru de masă pentru a separa moleculele în miere, și diferite tipuri (izotopi) de molecule de carbon pentru a găsi că sunt în comunicare cu diferite zaharuri într-un proces cunoscut sub numele de proces de analiză raportul robust de izotopi de carbon AOAC. Chiar și atunci, unele tipuri de sirop adăugate pot merge nedetectate.

avertismente

Nu dați niciodată miere unui copil - mierea poate fi contaminată cu pori de botulism (de regulă inofensiv pentru un adult), care pot dăuna grav copilului și chiar duc la moarte.
Ar trebui să aveți întotdeauna atenție atunci când manevrați focul și ceara fierbinte.