Pregătirea înghețării tortului

Cu toate produse de patiserie creme pe bază de zahăr, mai ales ca turnate (Givraj) și creme mai groase specificați în cremă sau o bază de unt ca glazura (glazura), termenii laici să fie utilizate în mod flexibil. Retetele de mai jos vă arată cum să pregătiți ambele variante - iar rezultatul va fi cu adevărat gustos. Experimentați diferite combinații de glazură sau urmați recomandările de la începutul fiecărui tutorial. Dacă sunteți în căutarea unui glazură care vă permite să decorați tortul elaborat și filigran, citiți articolul Creați glazură regală

conținut

Ingrediente
Metodă

Metoda 1faceți o glazură simplă
Metoda 2faceți o glazură simplă de untură
Metoda 3faceți o glazură de brânză cremă

Sfaturi
Avertismente
Ce ai nevoie

de.

ingrediente

Buttercream Cireașa:

225 g unt (consultați instrucțiunile pentru alternativa vegană)
375 g zahăr cu glazură
2 linguri smântână
1 lingurita de vanilie sau extract de migdale
Opțional: aromă suplimentară (consultați rețeta pentru sugestii)

Givraj:

350 g zahăr cu glazură
4-12 linguri (60 - 180 ml) de lapte sau suc
1 lingurita de vanilie sau extract de migdale

Cremă de brânză Givraj:

112 g unt sau margarină
225 g brânză cremă
250 g zahăr dulce
1 lingurita de extract de vanilie

metodă

Metoda 1
Faceți o glazură simplă

1
Urmați această rețetă simplă pentru a pregăti o cremă dulce, strălucitoare. Această rețetă este atât de simplă încât este făcută în zece minute - chiar dacă nu aveți cupe de măsurare. Rezultatul este mai dulce și mai neted decât majoritatea celorlalte glazuri, ceea ce îl face ideal pentru acoperirea prăjiturilor sau a prăjiturilor. Gelul merge bine cu prăjituri de fructe, deoarece se poate pierde din prăjituri bogate, cum ar fi prăjitura de ciocolată.
2
Puneți zahărul într-un castron mare. Mancati fie 350g de zahar pudra, fie folositi cantitatea de zahar credeti ca aveti nevoie. Este ușor să ajustați rețeta sau să faceți o cantitate mai mare - deci nu trebuie să măsurați exact zahărul.
3
Se toarnă laptele sau sucul în castron. În funcție de gustul glazurii, puteți folosi lapte, suc de lămâie sau orice alt suc. Scurgeți 4 linguri de lichid sau vărsați o cantitate mică în castron - mult mai puțin decât zahărul folosit. Este mai bine să începeți cu puțin lichid și să adăugați mai mult mai târziu - altfel va trebui să utilizați mai mult zahăr decât aveți nevoie.
- Dacă prăjitura dvs. conține fructe, puteți folosi sucul de tipul respectiv de fructe.
- Alegeți sucul pe baza culorii pe care trebuie să o aibă tortul.
4
Se amestecă bine cu o lingură. Mai întâi amestecați cu grijă, în caz contrar, zahărul va străpunge din castron. Se amestecă până se formează o cremă sau până când tot lichidul este absorbit de zahăr.
5
Adăugați treptat puțin lichid până când nu mai este vizibil zahărul uscat. Adăugați încet un pic mai mult lapte sau suc și continuați să vă amestecați. Odată ce amestecul are o consistență consistentă fără zahăr uscat, este gata. De asemenea, puteți adăuga un pic mai mult lichid pentru a face amestecul mai subțire sau pentru a da o aromă mai puternică. Dacă amestecul devine lichid, adăugați puțin zahăr pentru a vă solidifica.
6
Închideți glazura cu câteva picături de extract de vanilie sau de migdale. Adăugați cu grijă câteva picături sau pierdeți 1 extract de linguriță. Se amestecă bine. Acum puteți picta glazura cu un cuțit sau lingura pe tort!

Metoda 2
Faceți o glazură simplă de untură

1
Așa că ați aruncat repede o glazură bogată și dulce. Acesta este glazura pentru un tort clasic de ziua de nastere sau cupcakes. Se face în mai puțin de douăzeci de minute, după care puteți presăra tortul cu ea și îi dați o glazură de cremă irezistibilă.
2
Ai nevoie de 225g de unt moale. Cea mai rapidă modalitate de a înmuia untul este plasarea acestuia într-un borcan cu microunde și încălzirea în cuptorul cu microunde timp de 10-30 de secunde. Dacă nu aveți cuptor cu microunde, tăiați untul în bucăți mici și lăsați-l pe suprafața de lucru. Continuați imediat ce untul are temperatura camerei și este moale, dar nu este topit.
- Dacă tortul dvs. este consumat de vegani, înlocuiți untul și smântâna cu grăsimi vegetale cu aromă bogată, cum ar fi untul de cacao sau grăsimea de nucă de cocos. Se topesc si se intaresc mai repede, facandu-se mai greu sa lucrezi. O alternativa simpla este margarina, unde puteti imbunatati gustul cu unele ciocolata vegana topita, siropul de arta sau alte ingrediente aromatice.
3
Se amestecă untul și zahărul. Puneți untul moale într-un castron mare și adăugați treptat 375 g zahăr dulce în timp ce blenderul funcționează. Cel mai rapid mod de a face acest lucru este cu un mixer de mână electric, dar puteți amesteca ingredientele cu mâna atât timp cât untul este moale. Dacă utilizați un mixer electric, porniți la viteză mică și creșteți la o valoare medie, de îndată ce zahărul uscat nu mai este vizibil.
4
Adăugați arome suplimentare (opțional). Puteți trece cu desăvârșire acest pas și puteți crea încă o cremă delicioasă, versatilă. Dacă doriți, puteți adăuga o cantitate mică de aromă adăugată. In schimb, sunt 1 linguriță de lamaie pofta de burete tort, 30 g de ciocolata neindulcita topită pentru o glazura mai bogat sau chiar o linguriță cafea instant pentru a da o prăjitură cu ciocolată, o aromă de cafea.
5
Se amestecă ingredientele rămase. Adăugați 2 linguri de cremă sau 1 linguriță de extract de vanilie sau migdale și apoi bate amestecul cu o lingură sau blender până când culoarea și consistența sunt uniforme. Odată ce crema este groasă, dar poate fi împrăștiată uniform cu un cuțit, ea poate fi răspândită pe tort. Iată câteva sfaturi de depanare:
- Dacă glazura este prea moale, amestecați bine 2 linguri de zahăr cu glazură. Repetați acest proces până când glazura este suficient de groasă.
- Dacă glazura este parțial solidă sau fisuri, se adaugă 1 lingură de apă și se amestecă bine până glazura este suficient de moale pentru a fi împrăștiată pe prăjituri.

Metoda 3
Faceți o glazură de brânză cremă

1
Această glazură se potrivește aproape în fiecare tort. O glazură de brânză cremă este deosebit de potrivită pentru prăjitura de morcovi, dar merge bine și cu ciocolată, catifea roșie sau turtă dulce. Este mai puțin dulce decât o cremă de unt simplu și, prin urmare, poate fi folosit pentru a echilibra dulceața prăjiturilor sau biscuiților cu aroma sa bogată.
2
Aveți nevoie de unt moale și brânză moale. Se prepară 112 g unt sau margarină și 225 g brânză cremă. Lăsați-o să se înmoaie în cuptorul cu microunde sau tăiați-o în bucăți mici și lăsați-o la temperatura camerei. Așteptați până când ingredientele sunt moi dar nu topite.
- Puteți înlocui jumătate crema de brânză cu aceeași cantitate de unt, dacă doriți glazura are un gust mai mult ca crema de unt cu aromă de cremă de brânză. În caz contrar, va gusta mai ales ca brânza cremă.
- Brânza de brânză cu conținut total de grăsimi este baza unei glazuri cu o consistență bună. Grăsimea cu smântână redusă în grăsime poate face glazura prea lichidă.
3
Se amestecă bine brânza și untul de cremă. Dacă este posibil, utilizați un blender electric, deoarece acest lucru va dura mult timp dacă aveți nevoie să amestecați ingredientele cu mâna. Se amestecă până când amestecul nu are bucăți și întregul amestec are aceeași culoare.
4
Adăugați zahărul glazurat. După ce untul și brânza topită sunt bine amestecate, adăugați treptat 250 g zahăr cu glazură. Adăugați zahărul în trepte de 65 g și amestecați bine fiecare dată.
5
Bateți amestecul până la lumină și pierdeți. Se amestecă glazura până când este drăguță și cremoasă. Dacă nu sunteți sigur dacă este deja făcut, opriți amestecarea. Este mai bine dacă crema este puțin mai fermă decât amestecând-o prea mult și lichefiind-o.
- Dacă glazura a devenit lichidă, o puteți îngroșa prin adăugarea mai multor brânză cremă și a unui anumit zahăr înghețat sau prin adăugarea elementului Pătată glazura de tort citește.
6
Finalizați glazura prin agitare în extractul de vanilie. Adăugați 1 lingură de extract de vanilie în glazură și amestecați pentru scurt timp. Nu trebuie să mai fie vizibilă, dar nu este necesar să-l amestecați mai mult de treizeci de secunde. Glasul dvs. poate fi acum pictat pe tort.

Sfaturi

Dublați suma dacă tortul tău are mai multe straturi care trebuie umplut cu cremă.
Pentru a vă culori glazura, adăugați o picătură de colorant alimentar și amestecați ocazional.
Prin sortarea zahărului glazurat înainte de utilizare, glazura devine mai fină. Dar, de obicei, acest lucru nu este necesar dacă zahărul nu a format bucăți.
Această glazură nu este albă, ci mai degrabă cremă colorată. Culoarea depinde, de asemenea, dacă utilizați unt sau margarină.

avertismente

Nu lăsați excesul de glazură la temperatura camerei. A se depozita într-un recipient închis în frigider sau în alt loc rece, întunecat, astfel încât să nu se modifice consistența acestuia.