Calculați costurile pentru alimente

1. 1
   Urmați această formulă pentru costurile actuale ale alimentelor:
   
   

   • Costul alimentului% = (inventar de deschidere + achiziții - inventar de închidere) / vânzări de alimente
2. 2
   Faceți un inventar fizic al alimentelor pe care le aveți la dispoziție. Începeți să deschideți inventarul pentru această perioadă, care este același cu inventarul de la sfârșitul perioadei anterioare.
   
   

   • De exemplu, săptămâna trecută ați realizat un inventar de 10.000 de dolari. Acesta este inventarul dvs. de deschidere în această săptămână. (Inventar de deschidere = 10.000 €)
3. 3
   Adăugați toate achizițiile pentru această perioadă.
   
   

   • În acest exemplu, presupunem că ați achiziționat produse în valoare de 3.000 € pe săptămână. Adăugați această sumă la inventarul de deschidere. Veți obține un total de 13.000 € (10.000 € + 3.000 € = 13.000 €)
4. 4
   Reduceți inventarul dvs. de închidere după ce toate vânzările au fost finalizate pentru această perioadă.
   
   

   • De exemplu, aveți un inventar de 10.500 USD după ce vă vindeți produsele. Puteți deduce această sumă de la suma de 13.000 €. și acum obține o valoare teoretică de 2.500 € în produse pentru această săptămână. (13.000 € - 10.500 € = 2.500 €)
5. 5
   Împărțiți valoarea cu valoarea totală a vânzărilor.
   
   

   • De exemplu, ați vândut în această săptămână 6.500 de dolari. Împărțiți 2.500 € cu vânzările dvs. de 6.500 €. Acum ați calculat un procent din vânzările de produse alimentare. Ai o valoare de 0,38 sau 38%. Aceasta înseamnă că ai cheltuit 38 de cenți pe fiecare euro pe care l-ai vândut sau ai 38% costuri pentru alimente. (2.500 € / 6.500 € = 0.38 sau 38%)
6. 6
   
   
   
   
   Decideți dacă costurile alimentare sunt prea mici sau prea mari.
   
   

   • Dacă găsiți ceva amuzant, aflați ce este problema. Aceasta poate fi o eroare de inventar fizic, discrepanțe de prețuri, facturare incorectă sau transferuri care nu au fost debitate pe cheltuiala dvs.

=

1. 1
   Aflați costurile probabile ale alimentelor cu aceste formule:
   
   

   • Costul pe element înmulțit cu numărul de articole achiziționate = costul total
   • Prețurile de vânzare înmulțite cu numărul de articole vândute = vânzările totale
   • Înmulțiți costul total cu 100 și împărțiți rezultatul cu venitul total.
2. 2
   Comparați costurile probabile ale alimentelor cu costurile actuale ale alimentelor. În mod ideal, ar trebui să se acopere reciproc. Dacă nu este cazul, aflați dacă aveți vreo problemă în sistemul dvs.
   
   

   • Dacă costul total este de 3.000 de dolari, iar venitul total este de 8.000 de dolari, aveți un cost probabil alimentelor de 37.5%, care se apropie aproape de costul alimentar de 38% din exemplul de mai sus.

1. 1
   Calculați bugetul de funcționare și setați sumele pentru următoarele elemente:
   
   

   • Costurile de personal și cheltuielile aferente (de exemplu, salarii, salarii, impozite, beneficii).
   • Cheltuieli generale de afaceri (de exemplu, resurse de exploatare, întreținere, publicitate și accesorii, cu excepția produselor alimentare).
   • Mărimea țintă a profitului minus impozitele.
2. 2
   Calculați procentul din bugetul pe care îl reprezintă fiecare element și adăugați procentele împreună. De exemplu, din bugetul dvs., aveți 26% costuri de personal, 20% costuri generale de afaceri și 15% profit, ceea ce reprezintă până la 61%. Extrageți acest număr de la 100 și veți obține costurile maxime acceptabile pentru alimente, care în acest exemplu este de 39%.
   
   

   • Dacă costurile alimentelor sunt mai mici decât costul maxim acceptabil, atunci vă aflați în intervalul permis, deoarece nu ați depășit suma maximă acceptabilă. În acest exemplu, costurile actuale ale alimentelor sunt de 38%, ceea ce este puțin mai mic decât costul maxim admis de 39%.