DifiTsi.com

Bea absintul

Absintul este o băutură alcoolică care a fost interzisă. Va fi afară Artemisia absinthium

(Pelin) și alte plante medicinale. Absintul este, de asemenea, cunoscut sub numele de la fée verte (zână verde). În timpul secolului al XIX-lea, absintul a devenit o băutură foarte populară în Europa Centrală, deși a fost în cele din urmă interzisă. După mulți ani de absență ilegală, este acum disponibil din nou în mod legal în multe țări. Ca și în cazul multor spirite bine cunoscute, există multe ritualuri diferite de băutură la Asint. Încercați una sau toate - asigurați-vă că nu arăți verde.

metodă

1
Alegeți o sticlă de absint. Absintul se face folosind diferite metode și ingrediente. Există mai multe standarde care vă pot ajuta să determinați dacă o anumită marcă Absinthe este autentică și de înaltă calitate. Este, de asemenea, posibil pentru a-ți face absintul. Acest lucru este periculos și nu este recomandat.
  • Diferitele tipuri de absinthi conțin cantități diferite de tujonă - de la cantități minime până la 35 mg / kg. În sfaturi veți afla mai multe despre rolul thujonei în absint. Standardele internaționale au stabilit că băuturile alcoolice care conțin mai mult de 25% alcool în volume nu trebuie să conțină mai mult de 10 mg / kg thujonă. Băuturile spirtoase pot conține până la 35 mg / kg thujonă. Dacă absintul este etichetat ca "amar", atunci acesta conține de obicei între 10 și 35 mg / kg thujonă.
  • În Statele Unite, Thujone este ilegal ca aditiv alimentar. Cu toate acestea, poate fi vândut absintul autentic care conține cantități minore de tujonă. Sticle de vin de la înainte de interdicție pot fi achiziționate. Se presupune că unele dintre versiunile mai puțin de înaltă calitate conțin niveluri neobișnuit de ridicate de thujone și alte ingrediente dăunătoare, cum ar fi sărurile de cupru, vopselele de anilină și triclorura de antimoniu. Acesta ar putea fi un motiv pentru care absintul a primit un nume atât de rău.
  • Imagine cu denumirea Bea Absinthe Pasul 2
    2
    Amintiți-vă că absintul de calitate ar trebui să aibă efectul louche. Absintul ar trebui să devină treptat tulbure sau ar trebui să devină parțial transparent atunci când se adaugă apă cu gheață. Aceasta se numește efectul Louche. Schimbarea culorii reprezintă complexitatea și bogăția nuanțelor. Absintul nu trebuie să se întoarcă repede.
  • Dar ar trebui să știți că nu orice absint de calitate devine tulbure, deoarece efectul louche este cauzat în principal de anason și fenicul. Datorita acestor doua ingrediente, absintul are de obicei gust de licorice. Efectul Louche apare din faptul că uleiurile esențiale ale acestor plante se floculează.
  • Imaginea intitulată Absinthe băutură Pasul 3
    3
    Alegeți un absint realizat din ingrediente naturale, pe bază de plante. Cel mai bun absint este făcut din ierburi naturale și nu conține aditivi artificiali cum ar fi culori sau arome artificiale. Culoarea verde pal indică un absint tipic de înaltă calitate. Este cauzată de clorofila, care este extrasă din ierburile naturale.
  • Blendul absint verde probabil conține culori artificiale. Nu orice absint de calitate este verde. El ar putea fi, de asemenea, clar, portocaliu sau roșu. Cu toate acestea, culoarea ar trebui să fie derivată din ingrediente naturale de plante, de ex. de la vermutul roman.
  • Absintul vintage poate fi de asemenea chihlimbar, pe măsură ce clorofila dispare în timp. Dacă sunteți destul de norocoși să obțineți o astfel de sticlă de Absinthe foarte vechi, atunci ar trebui să o deschideți cu un om de știință alimentar. Numai atunci puteți să fiți siguri că alcoolul este foarte sigur să beți.
  • Imagine cu denumirea Bea Absinthe Pasul 4
    4
    Alegeți un absint cu conținut ridicat de alcool. Absintul are cel mai bun gust dacă conține 45-69% alcool în volume. În mod tradițional, absența a fost de aproximativ 69% în volum, cu un conținut atât de ridicat de alcool nu este exagerat, deoarece absintul este diluat în mod tradițional cu apă înainte de a se bucura. În plus, ar trebui să fie înghițit lent pentru o perioadă de timp, astfel încât alcoolul nu distruge notele subtile și plăcute ale ierburilor.

    • Metoda 1
    Clasicul Absinthritual francez

    Imagine cu denumirea Bea Absinthe Pas 5
    1
    Puneți aproximativ 30 ml de absint într-un pahar. Există diferite tipuri de pahare care pot fi folosite. Unele au un design antic sau istoric, iar altele sunt unul mai modern. Ochelarii de oglindă din Franța, cum ar fi ochelarii de rezervă Pontarlier, sunt foarte potriviți pentru Absinthritualul francez. Rezervoarele sunt disponibile în diferite stiluri, dar fiecare stil are un fund tipic sau bulbos care arată cât de mult absint ar trebui să fie turnat la început.
  • Imagine cu denumirea Drink Absinthe Step 6
    2
    Așezați o lingură de absint lină perforată pe marginea geamului și puneți o singură bucată de cuburi de zahăr pe zona perforată a lingurii. Așa este, dar nu este necesar. Zaharul este folosit in mod traditional pentru a echilibra gustul amar al pelinului.
  • 3
    Se înmoaie apa pură, gheață, rece dintr-o cană mică în absinth. Acest adaos foarte lent și treptat de apă este esența Absinthritualilor și poate fi practicată cu sau fără zahăr. Atunci când se utilizează zahăr, apa rece este amestecată peste zahăr în băutură, care dizolvă încet zahărul în absint. Absintul de înaltă calitate se poate bucura de experimente doar cu apă rece pe gheață.
  • Pentru 30 ml de absint se toarnă 90 până la 120 ml de apă.
  • Dacă se dorește, în recipientul de apă pot fi adăugate și cuburi de gheață. Cu toate acestea, acestea nu trebuie să cadă în sticla de absint.
  • Dacă apa intră în absinth, ar trebui să devină încet noros.
  • În mod tradițional, fântâni de absint au fost utilizate pentru a scurge apa rece pe gheață în băutura de absint.
  • De asemenea, aburiul poate fi folosit pentru a picura automat apa în ochelari. Brouilleurul este așezat peste sticlă și apă, se adaugă cuburi de gheață sau apă de gheață (și, dacă este necesar, zahăr). Apa apoi se scurge treptat prin brouilleur în absint. Brouilleurul este apoi îndepărtat înainte de a bea absintul.

  • Imaginea cu titlul Bea Absinthe Step 8
    4
    Se amestecă băutura cu lingura de absint după adăugarea apei. Două sau trei cuburi de gheață pot fi adăugate la băutura finită, dar această practică poate fi încruntată de purici absint.

    • Metoda 2
    Cehă sau moda boemă modernă

    Imagine cu titlul Bea Absinthe Pasul 9
    1
    Puneți un absint într-un pahar și apoi puneți un cub de zahăr pe un absent sau o linguriță.
  • Imaginea cu titlul Bea Absinthe Pasul 10
    2
    Îndepărtați lingura cu zahăr în absint sau turnați puțin absint asupra zahărului.
  • Imagine cu denumirea Drink Absinthe Step 11
    3
    Lăsați zahărul absorbit de absint și lăsați-l să ardă timp de un minut pentru a permite zahărului să se caramelizeze. (Totuși, acest lucru nu este recomandat, deoarece absintul este foarte inflamabil datorită conținutului ridicat de alcool). Dacă utilizați o lingură de absint, asigurați-vă că zahărul nu este arde picurând în absint și distrugându-i astfel gustul.
  • 4
    Se toarnă apă rece pe gheață peste cubul de zahăr înainte ca acesta să devină maro și începe să ardă. Acest lucru ar trebui să creeze efectul Louche.
  • Imagine cu titlul Bea Absinthe Pasul 13
    5
    Utilizați cu atenție această metodă. Deși este dezaprobat de unii iubitori de absint, această metodă netradițională a fost foarte populară de câțiva ani. Absentul cu conținut ridicat de alcool se aprinde mai ușor. Cu toate acestea, nu este recomandat să aprindeți un absint de înaltă calitate.

    • Metoda 3
    Metoda "Sticla în sticlă"

    Imaginea cu titlul Bea Absinthe Pasul 14
    1
    Așezați un mic pahar de absint (aprox. 30 ml) într-o sticlă mai mare, goală.
  • Imagine cu titlul Bea Absinthe Pasul 15
    2
    Puneți apa rece în geamul mic, determinând conținutul său să pătrundă în sticla mai mare. După ce au fost adăugate 90 până la 120 ml de apă, sticla mare conține amestecul de apă și absint și numai sticla mică de apă.
  • Imagine cu titlul Bea Absinthe Pasul 16
    3


    Scoateți geamul mic înainte de a bea absintul din geamul mare.

    • Metoda 4
    Metoda "backdraft"

    Imagine cu denumirea Bea Absinthe Pasul 17
    1
    Trebuie să știți că această metodă poate fi periculoasă dacă nu este făcută în mod corespunzător. Absintul este aprins și apoi flacăra este stinsă cu un palmier. Adică, joci - în adevăratul sens al cuvântului - cu focul. Dacă instrucțiunile nu sunt clare sau vă simțiți incomod, lăsați-o să rămână. E un joc cu focul.
    • De asemenea, trebuie să știți că această metodă golește un pahar complet de absint într-un tren fără al dilua. Deoarece absintul poate avea un conținut foarte ridicat de alcool, această metodă nu este pentru persoanele care consumă abia alcool.
  • Imagine cu denumirea Drink Absinthe Step 18
    2
    Umpleți o sticlă cu două treimi cu absint. Sticla nu trebuie umplută complet până la margine. De asemenea, palma dvs. ar trebui să se potrivească bine peste toată suprafața geamului. Metoda "backdraft" nu funcționează dacă geamul este mai mare decât palma ta.
  • Imagine cu denumirea Drink Absinthe Pasul 19
    3
    Ignorați absintul cu un meci sau cu o brichetă. Flacăra ar trebui să se aprindă și să ardă imediat datorită alcoolului conținut.
  • Atenție! Nu lăsați absintul să ardă mult timp. Cu cât lăsați mai mult absintul, cu atât mai periculos devine. Paharul de sticlă devine mai fierbinte și crește riscul de a vă arde mâna. Focul arde și alcoolul și ierburile în absinth, distrugând gustul nobil. De asemenea, sticla poate sări când flacăra arde prea mult. Un material plastic poate chiar să se topească și să provoace vapori nocivi.
  • Imagine cu denumirea Bea Absinthe Pas 20
    4
    Puneți palma rapid peste marginea geamului astfel încât să fie complet închisă și focul să se stingă. Acest lucru ar trebui făcut în cel mult cinci secunde de iluminare. Veți simți apoi că mâna dvs. este aspirată pe întreaga suprafață.
  • S-ar putea să vă credeți că vă ardeți mâna pe flacără. Dar, deoarece flacăra nu mai are oxigen decât mâncarea, ea se stinge imediat. Dimpotrivă, acest proces nu ar trebui să dăuneze deloc dacă nu lăsați absintul să ardă mult timp.
  • Imagine cu denumirea Absinthe Pasul 21
    5
    Țineți paharul în nas, trageți puțin mâna și inhalați alcoolul gazos creat de flacără. Ar trebui să ridicați doar o parte din palmă și nu întreaga mână imediat.
  • Imagine cu denumirea Bea Absinthe Step 22
    6
    Acum puteți savura absintul sau puteți bea paharul dintr-o dată. Beți încet și savurați-vă băutura.

    • Metoda 5
    Absolut absint

    Imagine cu titlul Bea Absinthe Pas 23
    1
    Bea Absintul nediluat (pur). Absintul dintr-o epocă veche ar trebui să se bucure de puritatea pură pentru a gusta nuanțele speciale ale unui absint special.
  • Imaginea cu titlul Bea Absinthe Pasul 24
    2
    Dar nu uitați că acest lucru nu este comun datorită conținutului foarte ridicat de alcool al absintului tradițional.
  • Imagine cu denumirea Bea Absinthe Pas 25
    3
    Amintiți-vă că efectul Louche este o calitate foarte importantă a absintului. De aceea, acesta este un lucru care aparține pregătirii absintului de înaltă calitate.

    • Metoda 6
    Absent în cocktail-uri

    Imagine cu denumirea Bea Absinthe Pas 26
    1
    Încearcă o moarte în după-amiaza. Simplu și nobil - această băutură a fost descrisă de Ernest Hemingway. Pentru a cita maestrul: "Se toarnă o cană de măsurare a absintului într-un flaut de șampanie. Adăugați șampanie răcită cu gheață (brut) până când băutura își obține culoarea lăptoasă. Treceți încet trei până la cinci pahare.
  • Imagine cu titlul Bea Absinthe Pasul 27
    2
    Încercați un "Absinthe Sazerac". Sazerac a fost creat de Antoine Amédée Peychaud la începutul anilor 1800 și este unul dintre cele mai vechi cocktail-uri cunoscute. Adăugați un absint la această rețetă incredibilă, iar cocktailul va fi ceva special.
  • Puneți trei părți de absint într-un pahar mare, care este aproape complet umplut cu cuburi de gheață. Se toarnă într-un agitator de cocktail și se agită bine cu:
  • 60 ml de branza Osocalis
  • 8 ml de sirop simplu
  • 2 părți din amaratul lui Peychaud.
  • Umpleți conținutul înapoi în geamul mare. Se amestecă ușor și se șterge jacheta cu coaja de lămâie. Se adaugă restul coajei de lamaie. Efectuat.
  • Imagine cu titlul Bea Absinthe Pas 28
    3
    Încercați un "absint acru". Sucul proaspăt de lămâie se armonizează plăcut cu ierburile din absinth și ingredientele ginei. Încercați acest cocktail interesant dacă aveți în casă lămâi proaspete, absinth și gin.
  • Se amestecă bine următoarele ingrediente într-un agitator de cocktailuri umplute cu gheață și apoi se toarnă băutura într-un pahar de martini:
  • 16 ml absint
  • 1 lingurita de zahar fin
  • 22 ml suc de lămâie (suc de jumătate de lămâie)
  • 30 ml gin.
  • 4
    Încercați "sărutul francez al fiicei lui Rosalie". Aceasta este similară cu cea din urmă. metoda franceză clasică. Numai înlocuiți apa cu gheață cu ceai fierbinte de mentă. În caz contrar, procedați conform descrierii de mai sus. Distrează-te!
  • 5
    "Shotul Kalashnikov":
  • Umpleți o jumătate de sticlă cu vodcă de lămâie, cealaltă cu absint.
  • Pune o bucată de lămâie pe partea de sus.
  • Puneți o bucată de cuburi de zahăr pe felia de lămâie.
  • Ajută-i cu absintul.
  • Lăsați zahărul.
  • Suflați flacăra sau folosiți fila. Metoda "Backdraft" și puneți mâna peste sticlă.
  • Beți băutura amestecată.

    • Sfaturi

    • Până de curând, tujona a fost considerată ingredientul principal, activ, pe bază de plante în absint. Cu toate acestea, există o dezbatere despre faptul dacă celelalte ingrediente pe bază de plante nu sunt responsabile de efect. Diferitele ingrediente au efecte opuse - rădăcina valeriană are un efect calmant, în timp ce alte ierburi au un efect stimulativ. Thujonele sunt făcute din pelin. Deși există mai multe tipuri de pelin care cresc în diferite zone geografice și, în funcție de cât de puțin sau numai de thujone conțin. Alte plante, de ex. Common salvie, poate conține concentrații mult mai mari. Prin urmare, absintul autentic făcut din vermutul comun nu trebuie neapărat să conțină mult thujone. Romanul pelin (Artemisia pontica) conține, de asemenea, Tujon și se adaugă la Artemisia absinthium utilizat. Artemisia absinthium ar trebui să fie utilizat în timpul distilării primare a absintului în timp ce Artemisia pontica este adesea folosit pentru a oferi absintului distilat culoarea sa naturală. Thujone poate fi îndepărtat în timpul distilării și colorării.
    • Cumpărați Absinthe produsă de o distilerie tradițională europeană de încredere. Franța, Spania, Elveția și Republica Cehă produc un absint autentic și de înaltă calitate.
    • Vermouth este destul de amar și ierburile suplimentare servesc pentru a spori gustul și pentru a masca gustul amar al pelinului. Absintul de calitate este realizat cu procese speciale de distilare pentru a obține un produs mai puțin amar. Ca și în cazul coniacului fin, cea mai bună absint este produsă în mijlocul procesului de distilare. La începutul și la sfârșitul procesului, absintul de calitate superioară este produs sau aceste faze sunt folosite pentru macerarea (înmuierea) plantelor. Cu toate acestea, absintul autentic ar trebui să aibă un gust amar, deoarece gustul amar indică faptul că vermutul este conținut.
    • Vermouth și alte plante medicinale pot fi adăugate în diferite etape ale procesului de producție și există diferite metode de producție. Acest lucru duce la diferențe de gust, culoare și concentrații de thujone. Absintul diferiților distileri poate, prin urmare, să conțină cantități mari, medii și mici de tujonă sau, eventual, numai cantități mici, care pot să dispară.
    • Unele distilerii moderne produc absint, care este foarte similar cu absintul tradițional care a fost făcut înainte de introducerea interdicției. Deoarece absintul a fost interzis pentru o perioadă foarte lungă de timp, tehnicile de producție și trucurile lor sunt lent redescoperite și re-învățate prin cercetare. Absintul de cea mai înaltă calitate este adesea realizat cu accesorii de distilare care au fost folosite înainte de interdicție și folosind rețete și tehnici vechi. Unele dintre procesele tradiționale de fabricare a absintului au fost extrem de complexe și greu de reprodus.
    • Dacă cumpărați absint sau produse care conțin absint, asigurați-vă că citiți eticheta produsului sau că urmați sfatul unui cunoscător al absenței.
    • Absintul de calitate este creat prin distilarea ierburilor. Aceste plante nu sunt acolo pentru a da absintului culoarea sa caracteristică. Culoarea este produsă mai târziu în producție, când ierburile sunt introduse în alcool, care a fost deja distilat cu ierburi. Aceasta se numește macerarea plantelor (fără distilare ulterioară). Absintul de calitate inferioară este produs în principal în timpul macerării ierburilor și nu se utilizează nici o ierburi în timpul distilării. Absentele de calitate foarte scăzută folosesc adesea extracte sau esențe ieftine din plante, precum și arome și culori artificiale. Acest absint poate fi destul de scump și eticheta conține, de obicei, informații înșelătoare. Rețetele tradiționale de absint necesită macerarea vermutului natural și a altor plante cum ar fi anasonul, rădăcina de lemn dulce, isopul, gunoi de grajd, fenicul, balsamul de lamaie și angelica. Prima macerare este distilată dacă este necesar, apoi alcoolul rezultat este utilizat pentru macerarea următoare, care nu este distilată.
    • Dacă nu vă place gustul de lemn dulce în absint tradițional, există, de asemenea, diferite branduri absint care sunt făcute fără anason sau alte ierburi aromate cu licorice.

    avertismente

    • Întotdeauna beți băuturile alcoolice în mod responsabil. Nu conduceți în spatele roții unei mașini sau rulați o mașină dacă judecata dvs. este limitată.
    • Absentul care conține niveluri ridicate de thujone ar putea fi dăunător. Probabil a fost distilat undeva sau distilat negru și nu este un absint autentic. Thujone este toxic, în special în concentrații mari. Thujone este un convulsant și se leagă de receptorii acidului gama-aminobutiric A (GABAA) în sistemul nervos central. Conținutul thujonei în absintul european este reglementat și nivelurile maxime nu sunt periculoase. Absintul nu este un medicament ilegal, dar tujona este o substanță reglementată deoarece este toxică în cantități mari. Ar trebui să fie consumat cel mult trei până la patru pahare de absint pe zi. Consumul unei cantități mai mari de absint nu este periculos, dar cronic, consumul prelungit poate fi dăunător, deoarece se aplică oricărui tip de alcool.
    • Absintul, care este etichetat ca "amar", poate conține niveluri relativ mari de tujonă, posibil până la 35 mg / kg.
    • Nu consumați extract de pelin sau ulei. Aceste substanțe sunt extrem de toxice și pot fi mortale.
    • Nu trebuie să beți niciodată absintul deoarece conține tujonă. Receptorii creierului de tip GABA pe care acționează Thujone sunt, de asemenea, afectați de flavonoide antioxidante polifenolice. Spre deosebire de thujone, acestea nu sunt toxice și sunt conținute în plante non-toxice, cum ar fi musetel sau valerian.
    • Absintul conține cantități mari de alcool.
    Distribuiți pe rețelele sociale:

    înrudit