DifiTsi.com

Înghețați plantele

Este posibilă înghețarea plantelor. În multe cazuri, acest lucru se face pentru a păstra rapid un exces de plante medicinale atunci când nu aveți timp pentru alte metode consumatoare de timp. Doar câteva plante au o formă prezentă după îngheț. Dar cel mai mult gustul lor. Iată câteva metode care vă ajută să păstrați ierburile înghețându-le.

metodă

Freeze Herbs Pasul 1 Imagine cu denumirea Freeze Herbs Pasul 1
1
Fiți conștienți de faptul că cele mai multe plante nu își recapătă gloria după frig. Mulți devin soggi. Dar ei ar trebui să-și păstreze aroma. Le puteți folosi ca de obicei pentru supe, tocană, produse de panificație și altele asemenea. Dar mai puțin pentru salate sau garnitură.
  • Experții sunt de acord că plantele medicinale nu pot fi înghețate deloc. Unii bucătari consideră că ar trebui să distrugă ierburile și ar trebui evitate. Alții, însă, cred că este bine să înghețăm ierburile. Este recomandat să încercați singur și să vedeți dacă rezultatul este în regulă pentru dvs.
  • Plantele care sunt potrivite pentru înghețare includ: arpagic, chervil, frunze de fenicul, patrunjel și tarhon. Plantele care nu se usucă bine sunt mai bune pentru îngheț (de exemplu arpagic, busuioc, chervil, cilantru și mărar).
  • Amintiți-vă că unele plante sunt mai bine uscate decât congelate. Rozmarin de ex. Se usuca foarte usor fara prea mult de facut si mentine aroma pe o perioada lunga de timp.
  • Imagine intitulată
    2
    Alegeți ierburile după ce roua sa uscat. Ideea de bază este să le alegeți înainte ca uleiurile să se evaporeze în căldura soarelui, dar după ce sunt limpezi de roua dimineții. Totuși, depinde de locul în care trăiți - dacă soarele nu este prea puternic, este posibil ca orice altă oră a zilei să fie potrivită.
    • Motivul pentru care ar trebui să evitați să luați ierburi ude este că ele sunt mai ușor de mucegai. Pentru a îngheța, trebuie să îndepărtați orice umiditate.
  • Imaginea intitulată Înghețați plantele medicinale Pasul 3
    3
    Pregătiți plantele pentru îngheț. Plantele nu trebuie să conțină murdărie, insecte și alte materiale vegetale. Dacă este necesar, spălați ierburile murdare cu atenție, dar temeinic și lăsați-le să se usuce complet înainte de îngheț. Dacă știți că ierburile sunt curate și puteți elimina murdăria doar prin periere sau ștergere, este mai bine să le spălați prea mult.
    • Când ați spălat ierburile, puneți-le pe o bucată de hârtie de bucătărie pentru a absorbi umezeala și uscați.
  • Imagine cu denumirea Freeze Herbs Pasul 4
    4
    Alegeți una dintre următoarele metode de înghețare. Încercați să utilizați ierburi congelate în două luni pentru a evita pierderea gustului. Plantele care au fost înghețate mai mult de două luni pot fi blande sau chiar neplăcute, în funcție de tipul de plante medicinale.

    • Metoda 1
    Ramuri întregi, tulpini sau frunze mari

    Imaginea intitulată
    1
    Alegeți ierburi pe care le puteți împărți în crengi. Unele plante sunt lăsate pe ramură, de ex. Rozmarin, patrunjel sau cimbru. Frunzele de frunze pot fi înghețate în acest fel.
  • Imagine cu denumirea Freeze Herbs Pasul 6
    2
    Așezați o foaie de coacere sau o tavă cu hârtie de copt sau folie de bucătărie.
  • Imagine intitulată Înghețați plantele medicinale Pasul 7
    3
    Așezați ramurile peste tava de copt sau tavă și puneți-o în congelator pentru îngheț.
  • Imaginea intitulată Congelați plantele medicinale Pasul 8
    4
    Scoateți-l din congelator și puneți-l în pungi sau congelatoare adecvate pentru congelare. Etichetați-o cu conținutul înainte de al pune înapoi în congelator. Utilizați-l în decurs de 2 luni.

    • Metoda 2
    Pomi fructiferi tăiați sau tăiați

    Imagine cu denumirea Freeze Herbs Pasul 9
    1
    Mănâncă sau tăiați bine ierburile înainte de îngheț. În felul ăsta se înfundă. Dar asta ar fi fost oricum niște foi mai moi.
    • Puteți folosi această metodă pentru a tăia ierburi individuale sau pentru a tăiați fin sau a face un amestec de plante de diferite ierburi complementare.
  • Imaginea intitulată
    2
    Puneți-le în pungi mici de congelare și le etichetați cu conținut și dată.
  • Image cu denumirea Freeze Herbs Pasul 11
    3
    Înghețați-le și folosiți-le în decurs de două luni.

    • Metoda 3
    înghețați ca cuburi de gheață

    Această metodă rezolvă problema slushiness, deoarece ierburile se pot lipi de ceva solid. Astfel, puteți scoate un cub complet din recipientul pentru cuburi de gheață și puteți procesa direct în supe, tocană sau alte feluri de mâncare fierbinți în timpul gătitului. Aceasta adaugă o aromă suplimentară și, de asemenea, eliberează un pic de lichid.

    Imagine cu denumirea Freeze Herbs Step 12
    1
    Spălați o tavă pentru cuburi de gheață și o uscați bine. Dacă îngheți multe plante, utilizați mai multe recipiente.


  • Imaginea intitulată Înghețați plantele medicinale Pasul 13
    2
    Tăiați sau ardeți bine plantele. Se presară ierburile în tăvile de cuburi de gheață până când fiecare are un sfert de umplutură.
    • Puteți face acest lucru cu tipuri individuale de ierburi sau amestecuri pe bază de plante.
  • Imaginea intitulată Congelați plantele medicinale Pasul 14
    3
    Umpleți fiecare compartiment cu puțină apă. Aveți grijă să nu puneți prea multă apă în compartimentele individuale, altfel plantele vor fi spălate din compartimente.
    • Unii oameni găsesc mai ușor să pună mai întâi puțină apă în compartimente, apoi adăugați ierburile și restul apei. Încearcă-te pentru ce-ți funcționează cel mai bine.
  • Imaginea intitulată
    4
    Înghețați cuburile de gheață. Când sunt înghețate, puneți-le în pungi sau recipiente reîncărcabile adecvate pentru congelare și le etichetați cu conținutul și data corespunzătoare.
  • Imaginea intitulată Congelați plantele medicinale Pasul 16
    5
    Întoarceți-l la congelator și lăsați-l acolo până se utilizează.
  • Imagine cu denumirea Freeze Herbs Pasul 17
    6
    Utilizați-l în două luni. Pentru a utiliza, luați pur și simplu una sau două cuburi de gheață și adăugați-le în vasul pe care îl pregătiți în același timp.
    • Ca un mic ajutor pentru a măsura: un cub de gheață de plante corespunde la aproximativ 15 g sau 1 lingură de ierburi.

    • Metoda 4
    înghețați în unt

    Imagine cu denumirea Freeze Herbs Pasul 18
    1
    Faceți un unt de plante medicinale. Există multe posibilități diferite, de ex. Unt de maimuță, unt de busuioc, unt de rozmarin și unt de plante medicinale.
  • Imaginea intitulată Înghețați plantele medicinale Pasul 19
    2
    Împachetați untul în folie de aluminiu și puneți-l într-un recipient adecvat pentru înghețarea cu un capac. Etichetați recipientul cu conținut și dată.
    • Puteți îngheța porții mai mici (mai ușor de dezghețat), o rolă de unt sau o bucată întregă de unt de plante. Decideți cu privire la metoda care se potrivește cel mai bine nevoilor dvs. de gătit și de depozitare.
  • Imagine cu denumirea Freeze Herbs Pasul 20
    3
    Utilizați. Untul de plante durează până la 12 luni. Puteți să tăiați fie o bucățică de unt congelat, fie să dezgheați exact partea de care aveți nevoie sau să dezghețiți întreaga bucată, în funcție de cât de mult aveți nevoie. Dezghețați-l în frigider. După decongelare, dezghețați-l și lăsați-l la frigider. Utilizați în decurs de 2 până la 3 zile.

    • Metoda 5
    înghețați în ulei (pastă de ulei din plante)

    Image cu denumirea Freeze Herbs Pasul 21
    1
    Utilizați metoda cubului de gheață conform descrierii de mai sus. Cu toate acestea, de această dată utilizați un procesor de bucătărie pentru frunze moi de plante medicinale (cum ar fi busuioc, pătrunjel sau cilantru) și adăugați puțin ulei de măsline sau ulei vegetal ușor la alegere. Plantele trebuie să fie complet uscate înainte de prelucrare.
    • Raportul este egal cu 1 ceașcă de ierburi proaspete până la ¼ ceasca de ulei.
  • Imaginea intitulată Ierburi înghețate Pasul 22
    2
    Puneți amestecul până când rezultă o pastă netedă.
  • Imaginea intitulată
    3
    Adăugați piureul de plante din ulei de măsline în tăvile de gheață. Umpleți compartimentele cu aproximativ ¾ complet. Nu adăugați apă.
  • Imagine cu denumirea Freeze Herbs Pasul 24
    4
    Puneți-le în congelator pentru îngheț. Când sunt înghețate, scoateți-le din tava de gheață și puneți-le în pungi de congelare. Etichetați-o cu conținut și dată.
  • Imaginea intitulată
    5
    Luați unul sau două cuburi de gheață din recipient, după cum este necesar. Utilizați cuburile de gheață în 3 luni.

    • Sfaturi

    • Plantele aromate pot fi înghețate timp de până la 6 luni. Cu cât utilizați mai repede plantele înghețate, cu atât sunt mai bine. Aromele dispar rapid, chiar si atunci cand sunt inghetate.
    • Uscarea păstrează aroma ierburilor, precum și înghețarea.
    • Dacă aveți nevoie să se usuce ierburile după spălare, rafturile de scurgere sunt foarte utile - luați un suport curat și puneți ierburile pe partea de sus. Dacă un soare puțin strălucește prin fereastră, cu atît mai bine.
    Distribuiți pe rețelele sociale:

    înrudit