Pentru a deschide un mic restaurant

Poate fi o sarcină satisfăcătoare pentru a deschide un restaurant sau o cafenea. Dar poate fi și greu de afirmat. Aproximativ 30% din restaurantele independente nu reușesc în primul an, deși cu cât mai puteți rămâne în afaceri, cu atât mai mică este șansa de eșec. Ca în orice afacere, va trebui să luați în considerare multe lucruri atunci când vă instalați restaurantul sau cafeneaua. Veți avea nevoie de un împrumut? Cati bani aveti nevoie? Unde ar trebui să fie restaurantul? Cum se descarcă clienții de la alte companii similare? Acestea sunt câteva dintre considerațiile care vă vor ajuta să vă creați planurile și să începeți să vă formați propria afacere.

metodă

2

Uită-te la împrejurimi. Mediul în care vă deschideți restaurantul sau cafeneaua are un impact mare asupra succesului său. Este foarte important să se ia în considerare diverși factori, cum ar fi De exemplu, luați în considerare cât de repede se poate dezvolta afacerea și cum se deosebește compania de competiție.

3

Discutați cu alți proprietari de afaceri din zonă. Relaționarea cu proprietarii altor restaurante și cafenele vă va ajuta să aflați mai multe despre procesul de lucru dintr-o sursă de primă mână.

4

Alegeți o piață. Va trebui să decideți cine este publicul dvs. țintă. Deși cei mai mulți oameni mănâncă ocazional, este imposibil să îi adresați tuturor. Încercarea de a încerca este de fapt sortită eșecului. Concentrați-vă pe o nișă în care restaurantul sau cafenelele dvs. pot face apel.

5

Asigurați-vă ideea. Fiecare restaurant are nevoie de un concept sau ceva care să permită clienților să știe ce să se aștepte. Nu trebuie să fie fantezie sau costisitoare, dar ar trebui să ofere o viziune clară asupra a ceea ce va avea restaurantul dvs.

6

Decideți dacă doriți să începeți de la zero sau să cumpărați o afacere existentă. Deși eșecul restaurantelor independente este de fapt mai mic decât se crede în general - doar aproximativ 30% în primul an - rata transferurilor acestor companii este mult mai mare. Proprietarii restaurantelor și cafenelelor caută adesea noi proprietari să-și transmită afacerea. Dacă compania se descurcă în mod rezonabil, preluarea unei afaceri existente ar putea fi o idee bună.

7

Determinați bugetul. Pentru a începe un restaurant sau o cafenea, aveți nevoie de un capital de primăvară. Cati bani aveti nevoie va varia foarte mult in functie de locatia si marimea afacerii dumneavoastra si de cat de mult investitia necesita proprietatea. Pe internet veți găsi diverse programe de calcul pentru a obține o idee aproximativă despre fondurile necesare pentru a începe, cum ar fi calculatoarele de cerințe de capital și șabloanele pentru calculul capitalului.

8

Creați un plan de afaceri. Ministerul Federal al Economiei și Energiei și alte surse oferă ghiduri bune și detaliate pentru crearea unui plan de afaceri. Un plan de afaceri complet dezvoltat vă va asigura că nu există surprize urâte când începeți procesul de deschidere a restaurantului sau cafenelei.

9

Asigurați finanțarea. Dacă aveți un plan de afaceri solid, va trebui să aveți grijă de asigurarea resurselor financiare. Deschiderea unui restaurant sau a unei cafenele poate fi realizată doar cu câteva mii de euro, sau poate necesita câteva sute de mii de euro. Nu împrumuta și nu cheltui mai mulți bani decât aveți nevoie.

2

Cercetarea legii restaurantului. Restaurantele și cafenelele aparțin restaurantelor și nu pot fi situate în zone rezidențiale pure. Trebuie să obțineți permisele necesare pentru funcționarea unui restaurant, precum și eventual să participați la o informare specială.

3

Fabricarea sau vânzarea produselor alimentare este supusă mai multor reglementări, cum ar fi igiena și etichetarea produselor alimentare. De asemenea, informați-vă despre aceste subiecte sau obțineți sfaturi de la un expert.

4

Găsiți o locație. Trebuie să vă asigurați că restaurantul sau café-ul este situat într-o locație convenabilă, ușor accesibilă. Adesea, magazinele din apropiere vor oferi trafic pietonal care vă poate ajuta afacerea.

5

Asigurare completă. Într-un restaurant sau într-o cafenea, există multe zone pentru care vă asumați responsabilitatea, inclusiv sănătatea și siguranța proprie, siguranța angajaților dvs. sau siguranța alimentară. Asigurați-vă că vă protejați împotriva riscurilor personale și operaționale, precum și pentru contribuțiile de securitate socială ale angajaților dvs., de ex. asigurarea de sănătate, veniți.

2

Căutați oferte ieftine. Nu trebuie să cheltuiți o avere construind un mic restaurant sau cafenea, mai ales dacă faceți cumpărături cu înțelepciune. Utilizați lucrurile pentru un scop nou, acolo unde este posibil. Cumpărați în vrac pe piețele angro pentru operatorii de restaurante. Întrebați dacă antreprenorii sau alți furnizori de servicii încheie o tranzacție de tip barter.

3

Proiectați locația cu grijă. Sala de mese a restaurantului sau a cafenei este locul în care clienții dvs. își vor petrece timpul. Ea comunică identitatea restaurantului și este esențială pentru impresia pe care o au clienții tăi. În mod normal între zona de luat masa se utilizează între 45% și 65% din suprafața utilizabilă.

4

Angajați angajați. La început, nu angaja prea mulți oameni. Fii pregătit să îți completezi goluri până când afacerea ta câștigă destul și poți angaja mai mulți angajați. Puteți căuta online, prin anunțuri sau prin cuvântul oral.

5

Faceți o listă cu toate consumabilele necesare. Înainte de a alege o companie de livrare, trebuie să cunoașteți fiecare produs pe care afacerea dvs. va avea nevoie în viitor. Acest lucru variază de la lucruri evidente cum ar fi ouă și mese la detalii mici, cum ar fi suporturi de șervețel și hârtie igienică. Creați o listă completă, astfel încât să știți exact ce va necesita afacerea dvs. în fiecare săptămână.

6

Găsiți furnizorii dvs. Doriți să oferiți clienților dvs. produse de cea mai înaltă calitate pentru banii lor. Există o varietate de furnizori, de la cei care se specializează în fructe de mare la cei care furnizează totul, de la hârtie igienică la fripturi de oase T. Dacă ați vorbit cu proprietarii altor restaurante și cafenele, este posibil să primiți recomandări de la aceștia. Asigurați echilibrul corect între cost și calitate.

7

Testați-vă meniul înainte de a deschide restaurantul. Chiar și cele mai bune meniuri necesită o reglare fină din când în când. Găzduiți o petrecere mică pentru persoanele ale căror opinii aveți încredere și pregătiți o ofertă din meniul dvs. pentru ei. Solicitați feedbackul dvs. și faceți orice schimbări, dacă este necesar.

2

Rămâneți în contact cu clienții dvs. Chiar dacă reușiți, atunci când deschideți, nu trebuie să vă odihniți pe lauri. Efectuați sondaje. Adresați-vă clienților dvs. ce le place și ce nu le place despre afacerea dvs. Întreabă-i ce vrea să vadă și ce nu oferi în acest moment. Întrebați-le cum se simt cu privire la locație - adică, cum să vă configurați mâncarea. Ascultați ce au de spus, indiferent de ce vă simțiți.

3

Fii atent la cheltuielile tale. Când vă începeți afacerea, cea mai mare povară financiară va fi costul alimentelor și băuturilor. Dar trebuie să vă asigurați că costul alimentelor și băuturilor nu depășește 25-40% din câștigurile dvs.

4

Vindem clienților noștri produse de calitate superioară în loc de ceea ce au vrut inițial. Acest lucru este important în special pentru cafenele, unde o tranzacție medie este adesea de numai 5 USD. De asemenea, asigurați-vă că aveți suficiente feluri de mâncare, cum ar fi produse de patiserie sau prăjituri, și încurajați-vă personalul să le ofere tuturor clienților.