Pregătirea înghețată

Data viitoare când vă simțiți ca înghețată, faceți-o singur în loc să o cumpărați! Pregătirea înghețată este ușoară și un proiect minunat cu copiii. Citiți mai departe pasul 1 pentru a afla cum să faceți o cremă simplă sau o bază de cremă și să vă faceți gheața proprie cu arome și multe altele. Acest articol vă oferă, de asemenea, instrucțiuni despre cum să faceți înghețată fără un producător de înghețată!

conținut

Metodă

Metoda 1faceți înghețată fără filtru de gheață
Metoda 2congelați în congelator
Metoda 3cu o pungă de congelare
Metoda 4faceți un "congelator"
Metoda 5faceți înghețată pe bază de cremă
Metoda 6faceți înghețată pe bază de cremă
Metoda 7cu o minge de înghețată
Metoda 8faceți înghețată cu lapte și zahăr

Sfaturi
Ce ai nevoie

Timp de preparare: 10 minute
Timp de răcire: 5 ore, 50 minute (timp de gătire: 15 minute)
Total: 6 ore

metodă

Metoda 1
Faceți înghețată fără filtru de gheață

Imaginea cu numele Make Ice Cream Pasul 14

Creați o bază de cremă cu ingredientele dvs. preferate. Dacă nu aveți un producător de înghețată, puteți îngheța înghețata în congelator. Începând cu o înghețată pe bază de cremă de ouă, veți îngheța înghețata la o consistență cremoasă și netedă. Dacă luați în schimb o bază de cremă, gheața dvs. va îngheța probabil destul de ferm - este mai înghețată decât cremoasă.

Metoda 2
Congelați în congelator

Imaginea cu numele Make Ice Cream Pasul 15

Înghețați înghețata în congelator. Doar o turnați într-un recipient adânc, îngheț și puneți-l în congelator. Deschideți congelatorul la fiecare 45 de minute și amestecați înghețată viguros. Acest lucru ajută la înghețarea lentă și obținerea unei consistențe moi, cremoase, mai degrabă decât înghețarea la un bloc solid de gheață. Continuați să agitați gheața la fiecare 45 de minute până când este complet înghețată. Această metodă durează 4 până la 5 ore.}

Dacă vă place înghețată mai moale, puteți mânca înghețată de îndată ce atinge consistența dorită.
Înghețați înghețata pentru un stil mai tradițional după ultima mișcare peste noapte. A doua zi are o consistență similară înghețatei din magazin.

Metoda 3
Cu o pungă de congelare

Imaginea intitulă Make Ice Cream Step 16

Se toarnă cremă într-o pungă de 1 litru. Asigurați-vă că este o pungă robustă cu închidere bună.

Imaginea intitulă Make Ice Cream Pasul 17

Umpleți o pungă mai mare cu gheață și sare. Luați în jur de 2 litri cuburi de gheata, Pound dacă este posibil și puneți-o într-o pungă de 4 litri sare gemă (cunoscută și sub numele de sare grosieră). În mod ideal, sacul de 4 litri este aproximativ jumătate plin cu amestecul de gheață și sare.

Imaginea intitulă Make Ice Cream Pasul 18

Puneți punga sigilată de 1 litru în punga de 4 litri. Asigurați-vă că ambele pungi sunt închise. Nu amestecați conținutul. Dacă pungile nu se închid în mod corespunzător, sigilați partea superioară a ambelor pungi pentru a vă asigura că nu se deschid în timpul tremurării.

Dacă doriți, puteți lua două cutii în loc de două pungi de congelare pentru această metodă. Obțineți cutii de cafea de diferite mărimi și umpleți-le pe cel mai mic cu baza de înghețată. Umpleți cositorul mai mare cu gheață și sare și puneți tabloul mai mic de o parte. Asigurați-vă că ambele cutii au capace bine montate.

Imaginea cu titlul Make Ice Cream Pasul 19

Se agită. Mutați, masați și agitați ușor pungile timp de aproximativ 15-20 de minute. În acest timp, conținutul sacului mai mic ar trebui să se transforme într-o înghețată solidă. Este important să amestecați conținutul sacului interior, dar nu doriți să fiți atât de agresivi încât sacul interior să explodeze sau să fie tăiat pe gheață. O pungă dublă ar trebui să împiedice acest lucru.

Dacă mâinile se răcesc inconfortabil, folosiți un prosop sau un tricou vechi pentru a ține pungile atunci când le masați - pungile vor fi destul de reci și pot deveni alunecoase cu o creștere a condensului.
Gândiți-vă la purtarea mănușilor de masaj în timp ce țineți dispozitivul de fixare de top atunci când nu aveți nici un prosop sau altă pânză disponibilă.

Imaginea cu numele Make Ice Cream Pasul 20

Luați înghețata fină din sacul de sandviș și serviți-o.

Metoda 4
Faceți un "congelator"

Imaginea cu titlul Make Ice Cream Pasul 21

Umpleți o cadă mare cu gheață și sare de rocă. Aveți nevoie de aceste materiale pentru a imita un congelator de oțet vechi. Deci, înghețată era de obicei făcută înainte de răcirea modernă - cu gheață tăiată din lacuri și iazuri. Mașinile de gheață de mână sunt o variantă a sorbătorului (o găleată acoperită cu un mâner pe capac), care este o variantă franceză a metodei congelatorului.

Imaginea cu titlul Make Ice Cream Step 22

Puneți baza de înghețată într-un castron. Ia o bază de cremă de ouă cu ingredientele tale preferate.

Imaginea cu titlul Make Ice Cream Step 23

Așezați vasul în tigaia umplute cu gheață și sare. Asigurați-vă că amestecul de gheață și sare nu străpunge marginile în castron.

Imaginea cu titlul Make Ice Cream Step 24

Se amestecă energic ingredientele din castron. Apa de gheata sarata absoarbe caldura din amestec, aducand-o sub punctul de inghet al apei si transformandu-l in inghetata. Este important să se amestece cât mai bine cu putință pentru a preveni formarea de cristale de gheață. Dacă puteți, luați un amestec sau mai bine un mixer de mână.

Înghețarea înghețată în acest fel ar putea dura câteva ore și rezultatul nu va fi niciodată atât de ferm ca înghețată din magazin.

Imaginea cu titlul Make Ice Cream Step 25

Luați înghețată din bol și o serviți.

Metoda 5
Faceți înghețată pe bază de cremă

Imaginea intitulă Make Ice Cream Pasul 1

Se amestecă baza împreună. Este ușor să faci o varietate de arome cu o bază bună de înghețată de vanilie. Crema pe bază de înghețată este un pic cam înghețată și mai ușoară decât o cremă pe bază de ouă. Această rețetă oferă puțin sub 1 litru de gheață, așa că dublați dacă doriți mai mult. Se amestecă următoarele ingrediente într-o oală:

2 cesti de crema
1 cană de lapte integral
2/3 ceașcă de zahăr
1 lingurita de extract de vanilie
Opțional: adăugați 1/2 ceasca de pudră de cacao pentru o înghețată de ciocolată

Imaginea cu numele Make Ice Cream Step 2

Cald până la dizolvarea zahărului. Se pune vasul la foc mediu și se încălzește amestecul, amestecând constant, până când zahărul se dizolvă complet.

Imaginea cu numele Make Ice Cream Pasul 3

Răciți amestecul în frigider. Se toarnă baza cremă într-un castron, se acoperă și se pune în frigider timp de o oră sau două pentru a se răci.

Imaginea cu numele Make Ice Cream Pasul 4

Înghețați înghețata într-o mașină de înghețată. Se toarnă baza răcită în mașina de înghețată și se îngheață conform instrucțiunilor producătorului. În funcție de tipul mașinii de gheață, înghețarea poate dura una sau mai multe ore.

Imaginea cu numele Make Ice Cream Pasul 5

Adăugați mai multe ingrediente. Când gheața este parțial înghețată, puneți ingredientele preferate în gheață pentru a le oferi aromă. O bază de vanilie are un gust minunat cu orice fruct, caramel sau nuci. Adăugați o ceașcă (mai mult sau mai puțin la gust) din unul sau mai multe dintre aceste ingrediente:

Căpșuni tăiate mici
Cireșe mici
Piersici mici tăiate
Ciocolată tăiată mic
Bare de ciocolată mici
piese Butterscotch
Roșie de nucă de cocos rasă
unt de arahide
Pecanele confiate
Fisticul tocat

Finalizați înghețarea înghețată. Porniți din nou mașina de înghețată pentru a termina congelarea, apoi puneți înghețata în congelator timp de aproximativ 3 ore pentru ao seta. Bucurați-vă de înghețată atunci când este înghețată și cremoasă.

Metoda 6
Faceți înghețată pe bază de cremă

Imaginea cu numele Make Ice Cream Pasul 7

Se amestecă baza împreună. O bază pe cremă constă în gălbenușuri de ou. Este mai cremoasă și are un gust mai intens decât baza cremă (chiar dacă este inclusă în ambele cremă). O bază de cremă face o înghețată care este similară cu gelato italiană și are gust delicios cu tot felul de arome sau ingrediente suplimentare. Pentru a crea baza, bateți aceste ingrediente într-un castron:

4 gălbenușuri de ou
1/2 ceașcă de zahăr
Opțional: adăugați 1/2 ceasca de pudră de cacao pentru o înghețată de ciocolată

Imaginea cu titlul Make Ice Cream Step 8

Porniți ușor o ceașcă de lapte. Nu-i lăsați să se gătească - încălziți-le doar la căldură medie până când încep să se barboteze pe lateral.

Imagine cu numele Make Ice Cream Pasul 9

Se amestecă laptele fierbinte în amestecul de ouă. Se amestecă în mod constant cu o măturică, în timp ce se toarnă încet laptele în amestecul de ouă. Dacă le varsați prea repede, asta ar duce la ouă amestecate!

Imaginea cu numele Make Ice Cream Pasul 10

Se toarnă amestecul înapoi în vas și se încălzește. Se amestecă ușor pe căldură scăzută până când amestecul se îngroașă și acoperă spatele unei linguri atunci când o scoateți din oală. Înghețarea ar trebui să dureze aproximativ 8 până la 10 minute, iar dacă puteți verifica temperatura cu un termometru, ar trebui să apară între 74 și 82 ° C. Acest amestec îngroșat este cremă.

Asigurați-vă că amestecul nu se fierbe. Când gătește, coagulează și face bucăți. Când se întâmplă acest lucru, turnați-l într-un blender și piure până când este din nou neted.

Imaginea cu numele Make Ice Cream Pasul 11

Răciți crema. Se toarnă într-un castron, se acoperă și se răcește până se răcește complet.

Imaginea cu titlul Make Ice Cream Step 12

Adăugați 1 ceașcă de frisca și alte ingrediente. Finalizați baza adăugând o ceașcă de frisca și amestecați bine. Crema dvs. este acum pregătită pentru producătorul de înghețată! Înainte de congelare, adăugați una sau mai multe cupe de următoarele ingrediente:

2 lingurite de vanilie
1 extract de migdale de lingurita
1/2 linguriță de extract de menta (pentru înghețată de menta cu ciocolată)
Căpșuni tăiate mici, cireșe, prune sau piersici
Bomboane de ciocolată sau ciocolată tăiate
piese Butterscotch
Roșie de nucă de cocos rasă
- unt de arahide sau pastă de migdale
Pecanele confiate
Fisticul tocat

Imagine cu titlul Make Ice Cream Step 13

Înghețați înghețata într-o mașină de înghețată. Se toarnă amestecul răcit în filtrul de înghețată și se îngheață în conformitate cu instrucțiunile producătorului.

Metoda 7
Cu o minge de înghețată

1
Cumpărați o minge de înghețată. Acesta este un produs comercial care amestecă înghețată într-o minge special realizată cu două camere.
2
Pregătiți-vă pentru îngheț. Umpleți gheața cu gheață și sare de roșii de 1/2 cană (3/4 cană dacă luați bilele mai mari) și închideți-o cu mâna.
- Este posibil ca cuburile standard de gheață să nu se potrivească. Ar putea fi nevoie de gheață zdrobită.
- Probabil că aveți nevoie de cel puțin 10 tăvițe de gheață pline de cuburi de gheață.
3
Se toarnă amestecul de cremă în lateral cu cilindrul metalic. Lăsați 2,5 cm liber să se extindă și să se închidă cu mâna.
4
Se agită, se rostogolește și se rostogolește mingea timp de aproximativ 10 până la 15 minute. Biletul este probabil mai greu decât vă așteptați.
5
Verificați înghețată. Deschideți pagina înghețată cu cheia din plastic furnizată. Dacă este încă moale și fluidă, răzuiți partea laterală a cilindrului cu o lingură din plastic sau din lemn (metalul va deteriora cilindrul). Închideți capacul cu mâna. Aruncă mingea timp de 5 până la 10 minute.
- Deoarece camera este îngustă și adâncă, amestecarea înghețatei poate fi dificilă. Dacă este necesar, luați mânerul din lemn dintr-o lingură sau o spatulă.
6
Verificați pagina cu gheață. Asigurați-vă că aveți suficientă gheață pentru înghețarea înghețatei. Deschideți capacul cu cheia din plastic. Dacă este necesar, se toarnă apă și se adaugă mai mult gheață și până la 1/3 ceașcă de sare de rocă. Închideți capacul cu mâna.
7
Scoateți înghețata. Dacă este înghețat la gust, lingurați-l și mâncați-l.
- Atunci când vărsați înghețată, aveți grijă să nu intrați în margini decorative ridicate și crăpături strânse - acestea sunt foarte greu de curățat mai târziu, mai ales dacă utilizați bucăți de ciocolată.
- Inghetata tinde să fie "supt" în mijloc și ferm pe laturi.

Metoda 8
Faceți înghețată cu lapte și zahăr

Luați o jumătate de cești de lapte integral, o lingură de zahăr și, eventual, o aromă de vanilie. Se amestecă totul într-o pungă sigilată.

Imaginea intitulă Make Ice Cream Step 34

Puneți șase cesti de gheață într-o geantă cu fermoar. Adăugați o lingură de sare.

Imaginea cu titlul Make Ice Cream Step 35

Puneți cel mic în punga mare. Cel mic trebuie să fie înconjurat de gheață.

Imaginea cu titlul Make Ice Cream Step 36

Luați câteva pungi și un prosop. Împachetați sacul și scuturați-l.

Imaginea cu numele Make Ice Cream Step 37

De îndată ce laptele devine mai strâns, scoateți sacul și puneți-l în congelator. Verificați la fiecare 15 minute, altfel va fi doar o ceașcă de lapte în cele din urmă.

Imaginea cu numele Make Ice Cream Step 38

Scoateți gheața și o mâncați!

Sfaturi

Dacă preferați o înghețată cu conținut scăzut de calorii, care nu este la fel de bogată, utilizați îndulcitorul în loc de zahăr. De asemenea, puteți experimenta alte tipuri de lapte.
Dacă puteți, luați cristale de sare mai mari (cum ar fi sare de rocă). Cristalele mai mari de sare durează mai mult pentru a se dizolva în apă în jurul gheții, ceea ce asigură o răcire chiar și a înghețatei.
Pentru grupele mari, amestecați câteva litri de amestec de înghețată și distribuiți-le pe plicuri, în loc să amestecați propriile lor copii (aceasta este o mizerie).
Asigurați-vă că gheața și sarea nu sunt împreună - care vă pot arde mâna!
Asigurați-vă că purtați mănuși sau îmbrăcăminte de protecție atunci când amestecați sau aruncați amestecul.
Combinațiile de gust sunt aproape fără sfârșit. Siropul de ciocolată este o opțiune ușoară. Nu vă fie frică să adăugați fructele sau nucile preferate! Diverse extracte de aromă, disponibile în spatele departamentului supermarketului dvs., pot duce la variante mai exotice. Încercați combinația de extract de menta cu ciocolată sau adăugarea de chipsuri de ciocolată.
Dacă luați afine, distrugeți-le mai întâi. Afinele întregi se transformă în pietre mici în loc să se amestece frumos cu înghețată.
Dacă aveți studenți mai mari, permiteți-le să facă legătura făcând înghețată cu proprietăți de conectare.
Dacă utilizați un mixer cu un recipient amovibil, așezați recipientul în congelator peste noapte. Așezați-l direct în blender în timp ce amestecul este încă foarte rece. Acest lucru reduce cristalele de gheață și are ca rezultat o înghețată mai fină.