Faceți colorarea alimentelor negre

Colorarea alimentară neagră este disponibilă la magazinele de specialitate, dar este departe de a fi ușor de găsit ca alte culori alimentare. Aflați cum să amestecați culoarea alimentelor negre din diferite culori la domiciliu sau cum să utilizați ingrediente naturale pentru a face colorarea alimentelor neagră pentru gheață, produse de patiserie și mâncăruri picante.

conținut

Metodă

Metoda 1se amestecă culorile alimentelor
Metoda 2utilizați ingrediente naturale

Sfaturi
Avertismente

metodă

Metoda 1
Se amestecă culorile alimentelor

Imaginea intitulă Face culoarea negru alimentelor Pasul 1

Obțineți colorarea alimentelor roșii, albastre și verzi. Aceste culori sunt amestecate pentru a da un gri închis. Cu această metodă veți produce în cel mai bun caz un gri închis, dar nu veți obține un negru profund. Pentru aceasta ar trebui să cumpărați coloranți alimentari negri.

Dacă doriți să colorați o glazură de tort, este recomandat să utilizați colorarea produselor alimentare în formă de pastă sau gel. Culoarea alimentelor lichide este mai puțin intensă și poate cauza glazura să devină lichidă.

Adăugați puțină pudră de cacao la glazură (aceasta se aplică numai glazurii albe). Glasul dvs. va arăta mai bine dacă începeți cu un amestec mai întunecat. Dacă utilizați glazură albă, puteți face culoarea mai întunecată cu pudră de cacao. Se amestecă pudra de cacao sub glazură.

Pudra de cacao este cea mai bună pentru acest lucru, dar totul funcționează bine cu pudra de cacao obișnuită.
Dacă omiteți acest pas, va trebui să utilizați mult mai mult coloranți alimentari. Acest lucru poate afecta textura și gustul glazurii.

Adăugați colorarea alimentară roșie, albastră și verde în părți egale de glazura. Mai întâi adăugați doar câteva picături din fiecare culoare și amestecați bine glazura. Repetați acest pas până când glazura are o nuanță de gri închis. Pe măsură ce adăugați mai multe picături de colorant alimentar, asigurați-vă că utilizați întotdeauna aceeași cantitate din fiecare culoare.

Puteți utiliza, de asemenea, galben în loc de verde, dar din cauza culorii mai ușoare veți avea mai multe dificultăți în obținerea unei nuante negre.

Egalizați amestecul de culoare. Dacă există o anumită nuanță, puteți face următoarele îmbunătățiri:

Adăugați mai mult roșu dacă amestecul pare prea verde.
Adăugați mai mult verde dacă amestecul pare prea violet.
Pentru toate aceste îmbunătățiri, adăugați o singură picătură la un moment dat și amestecați bine glazura înainte de a efectua alte ajustări.

Imaginea intitulă Face culoarea negru alimentelor Pasul 5

Așteptați un moment pentru ca culoarea să se ajusteze. Adesea nuanța se intensifică după câteva momente, dacă utilizați un glazură de untură. Dacă glazura conține proteine, culoarea va fi mai slabă. Dacă utilizați o glazură cu albușuri de ou, adăugați culoarea alimentelor chiar înainte de a mânca, astfel încât culoarea să dispară cât mai puțin posibil.

În funcție de locul în care locuiți, este posibil ca apa potabilă să conțină substanțe chimice care pot afecta culoarea. Buzunare cu glazură mai degrabă schimbă culoarea mai puțin dacă o faci cu lapte.
Păstrați glazura într-un loc întunecos și rece. Lumina și căldura pot face ca culorile să dispară.

Metoda 2
Utilizați ingrediente naturale

Amestecați pudra de cacao negru în aluatul de tort. Pudra de cacao neagră are o nuanță mai închisă și un gust mai blând decât praful de cacao obișnuit. Deci, veți obține un tort negru cu aromă de ciocolată. Dacă înlocuiți pudra de cacao normală cu pudră de cacao negru, reglați-vă reteta după cum urmează:

Adăugați puțin mai multă grăsime (unt sau ulei).
Utilizați o linguriță de bicarbonat de sodiu în loc de ¼ linguriță de bicarbonat de sodiu.

Utilizați cerneală cu cerneală cu cerneală pentru a colora vasele sărate. Sângele de sticlă are un gust sărat și nu este potrivit pentru colorarea deserturilor sau a mâncării dulci negre. Culoarea cerneală este adesea folosită pentru a culori paste, orez sau sosuri sărate. Pentru un negru foarte intens, amestecați-l cu aluat de paste de casă (înlocuiți sarea și o mică parte a lichidului cu cerneala). O metodă mai rapidă, dar mai puțin eficientă este de a turna cerneala în pastele deja fierbinți sau în apa de orez. De asemenea, puteți amesteca cerneala sub un sos pentru a conferi un vas un aspect mai spectaculos.

Vopseaua cu vopsea este uneori disponibilă în magazinele de pește, dar probabil că va trebui să întrebați în mai multe magazine până când veți găsi ceea ce căutați.
Utilizați cerneală de calamar în cantități mici. Sângele de sticlă este destul de sărat și poate lăsa o aromă ușoară de iod dacă se folosește prea mult.

Sfaturi

Magazinele care se specializează în produse de panificație pot purta coloranți alimentari negri în sortimentul lor.
Dacă fierbeți niște coajă de nuc negru, veți obține o culoare maro închis la negru care vă va permite să vopsiți ouăle. Nu trebuie să utilizați această culoare ca o colorare alimentară, deoarece ar putea fi incompatibilă. De asemenea, amestecul de culori lasă petele în chiuvetă, pe haine și pe toate celelalte materiale cu care intră în contact.