Înghețați prunele

Dacă aveți vreo exces de prune în această vară, înghețarea este o modalitate foarte bună de a le păstra timp de până la douăsprezece luni. Deci vă puteți bucura de ele până când recolta din anul următor va fi gata. Prunele dulci și reci sunt delicioase chiar din congelator. De asemenea, le puteți folosi pentru a face o plăcintă cu fructe sau o prăjitură de prune. Dacă doriți să știți cum să înghețeți prune uscate, înghețați-le în sirop sau înghețați prune întregi, continuați să citiți.

conținut

Metodă

Metoda 1Înghețați prune uscate
Metoda 2puneți prunele în sirop
Metoda 3Înghețați prune întregi

Ce ai nevoie

metodă

Metoda 1
Înghețați prune uscate

Imaginea intitulată Înghețați prunele Pasul 1

Alegeți sau cumpărați Prune coapte. Găsiți prune care sunt în stare bună, fără riduri, pete și alte pete. Prunele trebuie înghețate atunci când sunt la vârf de maturitate și sunt delicios dulci și pline de aromă. Nu prăjiți prune verzi care sunt puțin verzi sau prea reci. Nu veți avea gust și textură după dezghețare.

Faceți un test de gust înainte de a îngheța o porție de prune. Mușcă-te într-una din prune. Dacă sucul roșu de liliac se scurge pe bărbie și prunele sunt dulci și gustoase, restul este cu siguranță într-o stare bună pentru îngheț. Dacă este prea acru sau prea cremoasă, nu trebuie să utilizați această porție pentru îngheț.
Dacă prunele sunt puțin greu, le puteți lăsa câteva zile la temperatura camerei pentru a se maturiza. Înghețați-i când sunt doar copți.

Imagine cu denumirea Freeze Prunes Pasul 2

Spălați prunele. Clătiți cu apă rece și curățați ușor pielea cu degetele. Eliberați prunele de murdărie și de resturi.

Imaginea intitulată Înghețați prunele Pasul 3

Tăiați prunele în coloane. Tăiați prunele în felii groase de 2-3 cm cu un cuțit de legume ascuțite. Îndepărtați miezurile și tulpinile. Tăiați prunele până când procesați întreaga porție.

Imaginea intitulată Frază de prune Pasul 4

Așezați felii de prune pe o foaie de copt. Distribuiți-le într-un singur strat fără a se suprapune, astfel încât să nu se lipească când sunt înghețate. Acoperiți tava de coacere cu un strat de folie de plastic.

Imaginea intitulată Freeze Prunes Pasul 5

Înghețați bucățile de prune până devin ferme. Puneți întreaga tavă cu prunele în congelator și lăsați-o acolo până când prunele sunt ferme și uscate, dar nu mai sunt lipicioase. Ar trebui să dureze aproximativ o oră pentru a ajunge la această stare.

Imaginea intitulată Înghețați prunele Pasul 6

Puneți bucățile de prune într-o pungă de congelare și înghețați-le. Umpleți sacul până la 2 până la 3 cm de la marginea superioară și stoarceți cât mai mult din excesul de aer posibil (sau utilizați un dispozitiv de etanșare sub vid pentru a aspira aerul pentru dvs.). Puteți aspira aerul cu un paie și apoi închideți sacul ferm. Trapul de aer în sac determină înghețarea prunelor mai repede.

Bucăți înghețate de prune congelate în congelator timp de până la 6 luni.
Pentru a menține prunele proaspete timp de peste 6 luni, trebuie să le puneți în sirop pentru a preveni arderea congelatorului.

Întoarceți prunele la starea inițială. Piesele de prune congelate sunt perfecte pentru piureuri, torturi de fructe și alte deserturi. De asemenea, le puteți folosi în loc de cuburi de gheață pentru cocktail-uri sau băuturi fructe. Deci, vă răcorește băutura și sunt, de asemenea, decorative.

Metoda 2
Puneți prunele în sirop

Imaginea intitulată Frază de prune Pasul 8

Spălați prunele coapte. Alegeți prune proaspete, coapte, care nu conțin riduri, pete și alte pete. Încercați un prun pentru a vă asigura că acestea sunt coapte și nu sunt nici prea verzi, nici prea suprarepătate. Clătiți prunele sub apă rece pentru a îndepărta murdăria și alte reziduuri.

Dacă prunele sunt încă verzi, lăsați-le să se coacă câteva zile pe blat, înainte de a le îngheța.

Imaginea intitulată Frază de prune Pasul 9

Coaceți prunele. Atunci când puneți prune în sirop și înghețați, pielea își va pierde textura plăcută după dezghețare, iar prunele vor fi puțin camuflate. Puteți omite acest pas dacă preferați să părăsiți pielea. Dar, pe termen lung, merită efortul. Pentru a coaja prunele, puteți folosi aceeași tehnică ca și Peel roșii:

Aduceți un vas mare de apă la fierbere.
Umpleți un castron mare cu gheață și apă.
Folosind un cuțit, incitați X în piele la vârful fiecărei prune.
Adăugați prunele în apă fierbinte și lustruiți timp de 30 de secunde.
Scoateți-le din apa fierbinte și le scufundați în apă cu gheață timp de 30 de secunde.
Scoateți-le din băile de gheață și coajați coaja în fâșii de prune. Blanchingul slăbește pielea, făcând mai ușor coaja de prune.

Imaginea intitulată Înghețați prunele Pasul 10

Înjumătați prunele și le mulați. Taie prunele cu un cuțit ascuțit în mijloc. Tăiați-o în jurul miezului. Trageți ambele jumătăți în afară și apoi scoateți miezul. Continuați până când ați înjumătățit și așezați toate prunele.

Dacă doriți, puteți tăia prune în bucăți mai mici. Cu toate acestea, ele își fac textura mai bine atunci când sunt înjumătățite.
Dacă sunteți îngrijorat de faptul că prunele din congelator devin mai întunecate, puteți să le legați cu suc de lămâie, astfel încât suprafața lor să fie complet acoperită de suc. Acidul citric are culoarea. De asemenea, puteți cumpăra un produs pe care îl împrăștiați pe fructe pentru a obține același efect.
Dacă preferați să părăsiți complet prunele, trebuie să eliminați miezul. Cumpărați un piersic sau un prădător de prune care elimină pur și simplu kernelul din fruct fără a tăia carnea rămasă.

Se amestecă prunele cu o soluție de zahăr. Plasarea prunelor într-o soluție de zahăr îmbunătățește aroma și le menține proaspete mai mult timp (până la 12 luni). Puneți prunele într-un castron și toarnă suficientă soluție de zahăr peste ele pentru a le acoperi complet. Iată câteva rețete pe care le puteți utiliza ca soluții pentru zahăr:

Sirop de lumină. Se încălzesc 3 cupe de apă și se adaugă 1 cești de zahăr în vas. Se amestecă până se dizolvă zahărul. Lăsați amestecul să se răcească înainte de a turna prunele.
Sirop puternic. Dacă doriți o soluție foarte dulce, încălziți 3 căni de apă și 2 cesti de zahăr într-o cratiță. Se amestecă până se dizolvă zahărul. Apoi se răcește siropul și se toarnă peste prune.
Suc de fructe. Încercați suc de prune, struguri sau mere. Nu aveți nevoie să-l încălziți - toarnă-l peste prune, astfel încât acestea să fie complet acoperite.
Zahăr simplu. Unii oameni folosesc zahăr simplu pentru a trage sucul din prune. Aceasta este o alegere delicioasă, dar extrem de dulce și dulce. Adăugați zahăr alb pe fundul recipientului și utilizați-l pentru a îngheța. Adăugați un strat de prune. Se presară mai mult zahăr peste stratul de prune. Stoarceți prunele și zahărul alternativ în recipient până când se umple complet.

Imaginea intitulată Freeze Prunes Step 12

Puneți prunele în pungi de congelare. Puneți prunele și soluția de zahăr în pungi de congelare. Umpleți fiecare geantă până la 2 până la 3 cm până la marginea superioară. Scoateți excesul de aer cu un dispozitiv de etanșare sub vid sau o paie și apoi închideți sacul de congelare. Etichetați punga și înghețați-o. Pentru depozitarea mai ușoară, puteți să depozitați pungile în congelator.

Imaginea intitulată Înghețați prunele Pasul 13

Dezghețați prunele. Dacă doriți să folosiți prunele, scoateți-le din congelator și dezghețați-le în frigider sau pe blatul de lucru. Puteți mânca prunele direct din sac. Prăjiturile din prunele de sirop sunt delicioase și sunt ideale pentru îngrădirii înghețatei de vanilie sau doar cu o frișcă.

Metoda 3
Înghețați prune întregi

Imaginea intitulată Plăci grase Pasul 14

Spălați prunele coapte. Atunci când înghețați prune întregi, este deosebit de important să alegeți prune proaspete, coapte, dulci și suculente. Cu cât gust mai bine înainte de îngheț, cu atât mai bine vor gusta când le dezgheați. Clătiți prunele în apă rece pentru a îndepărta murdăria și resturile.

Dacă prunele sunt încă puțin verzi, lăsați-le câteva zile afară pe blat și cristalizați înainte de a le îngheța.

Imaginea intitulată Înghețați prunele Pasul 15

Puneți prunele într-o pungă de congelare. Doar puneți prunele proaspete întregi într-o pungă de congelare. Umpleți-o cât mai mult posibil. Folosind un produs de etanșare cu paie sau cu vid, aspirați excesul de aer din sac, marcați-l și puneți-l în congelator.

Mănâncă prunele congelate. Dacă vă place o gustă gustoasă, gustoasă dulce, luați o prună din congelator și o mâncați direct. Textura unei prune congelate este surprinzător de crocantă, mai ales atunci când este fierbinte afară. Dacă doriți, puteți, de asemenea, lăsați plumul să se dezghețe pe blatul de lucru pentru câteva minute înainte de al mânca.