Transformați o companie de fabricare a berii într-o mini-brevet comercială

Multe fabrici de bere la domiciliu sunt la doar câțiva pași distanță de a deveni minipivire comercială. Producătorii de bere de origine care produc numai 20 de litri pot deveni minipivriști comerciali, deși este recomandată o capacitate de cel puțin 45 de litri. Cazanele de 250 litri pot fi utilizate în minipivritele mai mari, care au o capacitate de lucru de aprox. Aveți 140 de litri.

conținut

Metodă
Sfaturi
Avertismente
Ce ai nevoie

Dacă aveți planuri de a lansa un mini-fabrică de bere comerciale sau o producție cu o umplutură, acesta poate fi o decizie înțeleaptă de a începe producția comercială cu un mare echipament de fabricare a berii acasă. Și dacă este permis, va deveni în mod magic o mini-fabrică de bere. Este adevărat că mini-fabrici de bere, de multe ori nu pune la cale suficient de bere pentru a trăi de pe profiturile și să livreze paleți de bere în toate direcțiile, dar mai târziu vă puteți extinde în continuare sau pur și simplu încântat mare bere locală în rece mini-fabrică de bere pentru a produce!

metodă

Efectuați o fabrică de bere la domiciliu o etapă comercială 1

Gândește-te de ce vrei să deschizi o mini-fabrică de bere. Desigur, vrei sa faci si sa vinzi bere care are un public larg! În plus, este logic să înceapă mici, deoarece aceasta poate dura mai mult de un an pentru a obține o aprobare pentru o fabrică de bere și există întotdeauna pericolul pe care îl obțineți nici o aprobare deoarece site-ul sau construirea unei fabrici de bere nu ca să fie considerate potrivite. Dar trebuie să aveți o fabrică de bere care funcționează în fabrica dvs. înainte de a obține aprobarea. Deci, de ce petrec multe mii de euro pentru un echipament de fabricare a berii comerciale și a infrastructurii asociate, cum ar fi un boiler, o conductă glicol și comenzi electronice industriale, atunci când un mic acasă echipamente de fabricare a berii pentru aprobare inițială suficient de succes? După aprobare, puteți, dacă doriți, să măriți berea dvs. după cum este necesar. La urma urmei, poate dura multe luni de epuizare pentru a crea o minipivrietate de o dimensiune rezonabilă. Dacă găsiți de asemenea, că aceasta este o idee bună, ar trebui să știi că nu se rostogolească cu ușurință JANTE dumneavoastră (de recirculare sistem de perfuzie mash), dvs. Mai mult sculptura bere sau sistemul Selfmade în spații comerciale, rectificați sau alunecare de teren și spune inspectorii pot ei poate veni. Există câteva obstacole tehnice pe care trebuie să le depășească și ar trebui să evite în cele din urmă a trebui să organizeze inspecții suplimentare, deoarece procesul de aprobare ar putea crește în mod semnificativ.

Faceți o fabrică de bere la domiciliu o etapă 2 comercială în domeniul nanopirii

Găsiți o clădire potrivită pentru minipivovar. Brevetele trebuie să respecte legile și reglementările locale privind clădirile și este foarte puțin probabil ca dvs. să aveți dreptul de a rula o fabrică de bere comercială în casa dvs. În general, clădirile care sunt aprobate pentru activități industriale ușoare și unele restaurante sunt o alegere bună, atât timp cât nu sunt aproape de școli sau biserici. Clădirea trebuie să aibă, de asemenea, instalații electrice adecvate și sisteme de drenare pentru producția de alimente.

Faceți o fabrică de bere la domiciliu o nouă aplicație comercială pentru nanoprelucrare

Dacă este necesar, ajustați podeaua clădirii. Etajul clădirii este un punct important de luat în considerare. Podelele din beton sunt de obicei obligatorii. Fiecare fabrică de bere a alerga în lichidele peste canalele de scurgere, necesită un sistem de drenaj aprobat, în plus față de canalele de scurgere de fund obișnuite, iar solul trebuie să aibă o anumită înclinație, astfel încât lichidul curge în mod corect în scurgere. Cu toate acestea, dacă utilizați un sistem de gătit la domiciliu, probabil că nu este necesar un sistem complex de scurgere. Doar asigurați-vă că atunci când vă extindeți sistemul de efervescență, puteți fi la fel de bine Reglați sistemul de drenaj au nevoie. Aflați ce tip de sistem de drenare este necesar în zona dvs. înainte de a închiria sau cumpăra o clădire. Unele fabrici de bere au instalații de drenaj instalate și podeaua este tivită după ce clădirea a fost închiriată sau achiziționată, dar înainte de instalarea sistemului de fabricare a berii. Este bine ca doar zona din clădirea dvs. unde instalația de fabricare a berii și stația de fermentare să aibă un sistem de drenare. Sistemul poate fi imbunatatit pe masura ce cresteti berea si atata timp cat preparati doar o cantitate mica de bere, fara a fi nevoie de un sistem de drenare fantezist. Desigur, zonele în care se află clienții nu trebuie să aibă pardoseli înclinate.

Efectuați o fabrică de bere la domiciliu o etapă de comercializare a nanoparticulelor comerciale

Respectați cerințele de sănătate. Producătorii de bere sunt în mare parte tratate ca companii de prelucrare a produselor alimentare, dar există o înțelegere că producerea berii nu prezintă aceleași riscuri ca și alte produse alimentare. Nu conține nici un patogen Bacterii și viruși. Cu toate acestea, veți avea nevoie să aibă de a dubla chiuveta din oțel inoxidabil, similare cu cele din restaurante care au un decalaj de aer între fluxul și fundul (trebuie să existe o scurgere de podea, prin care apa curge afară), și o chiuvetă separată pentru spălarea mâinilor. Dacă doriți să evitați întâlnirile inutile cu inspectorul local de sănătate și reglementările la care aveți nevoie pentru a vă menține minimiza, de planificare inițial nu una, turna chiar și bere în fabrica de bere ta.

Efectuați o fabrică de bere la domiciliu o etapă comercială în domeniul nanoprelucrării comerciale

Utilizați materiale aprobate pentru fabricarea berii de către Autoritatea pentru Siguranța Alimentară. Echipamentul dvs. ar trebui să fie fabricat din materiale sigure, aprobate, cum ar fi inox există. Cuprul este un material acceptabil pentru utilizare în fabricile de bere și mustul de bere poate intra în contact cu, chiar dacă există câteva limitări în ceea ce privește contactul de bere deja fermentat cu cupru. Ar trebui să evitați alamă, deoarece acesta conține, de obicei, plumb, dar obiectele mici nu sunt probabil chestionate. Alimente sigure materiale plastice și cauciuc, cum ar fi din plastic polietilena, polisulfonă rezistente la căldură, cauciuc neopren și cauciuc siliconic rezistent la căldură sunt bine. Asigurați întotdeauna că temperaturile maxime pentru materialele care nu sunt metalice nu sunt depășite. Dacă utilizați țevi din PVC sau de vinil, acestea trebuie să fie aprobate de autoritatea competentă în domeniul alimentelor. Furtunurile de grădină normale nu sunt în discuție! Și sticlele de sticlă nu sunt probabil prea populare la majoritatea inspectorilor și clienților.

Cada mash de izolare trebuie îndepărtate, probabil pentru că majoritatea tipurilor de izolație nu trebuie utilizat în cuve mash care sunt încălzite cu arzătoare de gaz, deoarece acestea se topesc sau pot arde. Cel mai bine este să nu folosiți izolația. Cu toate acestea, ReflectiX brand este aprobat pentru temperaturi de până la 82 de grade și Armaflex (precum și alte tipuri similare de izolație) este aprobat în general pentru temperaturi de până la sau peste 104 de grade. Necongelat tonul de paste de infuzie nu va depăși aceste temperaturi. Marca Reflectix a materialului izolator este aprobată de către Administrația SUA pentru Alimente și Medicamente pentru contactul accidental cu alimentele. Acest lucru se datorează în principal faptului că stratul său exterior este realizat din folie de aluminiu. Prin urmare, este logic că alte tipuri de izolație, care sunt acoperite cu folie de aluminiu, cum ar fi materiale izolatoare, stratul intermediar al unui material spongios format din două foi straturi și pot fi utilizate în fabricarea berii. Armaflex și alte tipuri de izolații similare sunt spuma elastomerică cu celule închise și au coeficienți excelenți de transfer de căldură. Ele sunt utilizate în mod obișnuit pentru a izola conductele și pot fi utilizate în instalațiile de prelucrare a produselor alimentare, atâta timp cât au fost aprobate de autoritatea competentă. Materialele izolatoare din lemn sunt, în mod normal, numai materiale naturale și pot fi un material izolator acceptabil și acceptabil. Placaj sau lemn tratat sub presiune este o excepție, deoarece lemnul cu alte elemente decât uleiurile naturale lucruri (ulei mineral este frecvent utilizat, aprobat de uleiul tratarea lemnului US Food Authority) a fost admis sau sigilat. Și când lemnul arde, nu va fi dăunătoare ca fumul unui grătare pe bază de lemn. Și, dacă este necesar, lemnul poate fi acoperit cu metal pentru a le proteja de flăcările (chiar dacă prea multă căldură la apariția cărbune ar putea conduce). Pentru cuvele neîncălzite, lemnul poate fi de asemenea utilizat pentru a acoperi alte materiale de izolare, cum ar fi Armaflex. Lemnul este în general un material izolator mai bun decât Reflectix, cu Armaflex fiind mai bun decât lemn. Lemnul de pin are un coeficient de transfer al căldurii mai mare decât alte tipuri de lemn, în special când se compară cu lemn de esență tare. Lamele din lemn ar putea fi fixate la cazanele de fierbere din oțel inoxidabil cu curele metalice la exterior.

Faceți o fabrică de bere la domiciliu o etapă 6 comercială în domeniul nanopirii

Utilizați componentele electrice comerciale aprobate și sistemele impermeabile cu o teacă aprobată oficial. Brevetele sunt ude și, prin urmare, foarte periculoase atunci când vine vorba de energie electrică. Există mai multe tipuri de căptușire aprobate de Asociația de Inginerie Electrică din America de Nord. Type 4 și 4X sunt impermeabile și sunt utilizate în mod normal în fabricile de bere (controalele de temperatură digitale sunt adesea în gri, certificabil de carcase Association America de Nord Elektrotechnikermeister). Dispozitivele electronice trebuie să fie în carcase aprobate oficial și să aibă canale de cablu corespunzătoare. Chiar dacă utilizați aprobat de către respectivul caz de asociere Elektrotechnikermeister, va, probabil, nu este permisă în cazul în care inspectorul observat că nu îndeplinesc toate cerințele aplicabile din Codul comercial. Asigurați-vă că toate dispozitivele și sistemele electrice, inclusiv prize, cutii de siguranțe și de cablu sunt conforme cu legile relevante pentru dispozitive electrice.

Multe sisteme de preparare la domiciliu, în special sisteme cu trei trepte care utilizează gravitația, nu utilizează și nu necesită componente electrice. E în regulă. echipamente mai mari sau mai complexe acasă de bere, cum ar fi 10 galoane (37,9 L) -RIMS sisteme și mult 20 galoane (75,7 L) sisteme, radiatoare electrice, sisteme de control electrice și / sau pompe electrice se pot utiliza. Adică, dacă instalația dvs. de fabricare a cărnii are componente electrice care nu sunt aprobate oficial sau disponibile în comerț, este mai bine să le eliminați complet. Da, investiția dvs. poate fi afectată, dar este posibilă obținerea acesteia.

Unele pompe, cum ar fi modelul martie pompa 409 de prelucrare a alimentelor la temperaturi ridicate, care nu au aprobat oficial motor fără aprobat de carcasa de asociere America de Nord Elektrotechnikermeister poate face o excepție, în funcție de avizul inspectorului. Cu toate acestea, acestea trebuie să fie bine împământate și utilizate într-o manieră permise. Cu toate acestea, cel mai bine este să investești în câteva pompe etanșe, cu incinte aprobate de guvern.

Efectuați o fabrică de bere la domiciliu o etapă comercială de nanobiberă comercială

Obțineți arzătoare adecvate pentru gaz și utilizați o ventilație adecvată. Arzătoarele cu gaz utilizate în mod necorespunzător pot provoca concentrații letale de monoxid de carbon și pot provoca un pericol de incendiu. Probabil că trebuie să utilizați arzătoare de gaz interioare, deci înlocuiți-le dacă este necesar și asigurați-vă că acestea pot fi conectate la sursa de gaz din interior. Dacă instalația dvs. de fabricare a berii este adiacentă unei porți mari care poate asigura ventilația necesară, arzătoarele de gaze în exterior conectate la sticlele cu gaz propan (sticle de grătar) pot fi fine. Utilizați încălzitoare electrice de tip restaurant dacă nu puteți instala arzătoare pe gaz și nu aveți o ventilație corespunzătoare. Dacă nu aveți o poartă mare, este important să aveți un ventil mare care să acopere toate arzatoarele cu gaz. Acest lucru înseamnă probabil că aveți nevoie de o fantă mare care să acopere întregul dvs. sistem de fabricare a berii. De asemenea, ar putea fi important ca aburul care se produce la fierberea mustului să fie aspirat printr-o capotă extractor.

Faceți o fabrică de bere la domiciliu o etapă de comercializare a nanoparticulelor comerciale 8

Evitați explozii de cereale. Unele minipivire simple folosesc pur și simplu extract de malț în loc de cereale, dar, la fel ca majoritatea fabricilor de bere comerciale, este posibil să se mănânce grâu. Este bine cunoscut faptul că praful de cereale poate provoca explozii. Flamele deschise la bere vor prezenta un pericol major de explozie, precum și motoarele electrice fără carcasă. Prin urmare, este mai bine să aveți o zonă separată, bine ventilată, care să fie suficient de departe de zona de fabricație. În acest domeniu, cerealele ar trebui să fie păstrate, de asemenea, ca orice cereale care sunt stocate în apropiere de flăcări sau scântei, potențial periculoase pentru foc și ar putea exploda. Dacă moara dvs. este alimentată, va trebui să utilizați un motor protejat împotriva exploziilor, cu explozie sau să mănânci manual. Fiți atenți la pietrele mici din cereale. Acestea ar putea lovi scântei și ar provoca o explozie. Dacă zona dvs. de fabricare a berii nu este suficient de mare pentru o sală de masă / cereale, inspectorul poate limita cantitatea de cereale pe care o puteți depozita în orice moment în fabricile dvs. de bere.

Faceți o fabrică de bere la domiciliu o nouă aplicație comercială pentru nanoprelucrare Pasul 9

Implementarea strategiilor de fermentare. În ceea ce privește fermentația, puteți folosi pur și simplu frigidere cu mici conuri de bere din oțel inoxidabil, dacă doriți să mențineți cât mai puțin costurile. Bärbmann și MoreBeer, precum și alte produse de fabricare a băuturilor la rece, cum ar fi sistemele de răcire în contracurent și sistemele de refrigerare ale plăcilor de lipit, ar trebui să fie suficiente. Următoarea categorie superioară de conuri de 7,5 galoni (28,4 L) și frigidere este o sală rece cu conuri. Rețineți totuși că frigiderul a fost instalat profesional și cablat pentru a respecta cerințele relevante din Legea societăților comerciale. O a treia opțiune este un mic con congelat cu glicol cu un sistem separat de glicol mobil pentru fabricile de bere și vinării. Grilele răcitoare de glicol portabile pot fi conectate direct la un rezervor și nu necesită un sistem complex de colectori permanenți de glicol. Dar dacă utilizați un fermentator cu o capacitate de aproximativ 480 până la 790 de litri, asigurați-vă că ați umplut corespunzător. Aceasta înseamnă, probabil, berii de mai multe ori pe o zi de mireasă foarte lungă.

Dacă doriți să construiți un sistem de glicol mai mare și mai puțin mobil de diferite componente, cel mai bine este să așteptați până când fabrica dvs. va primi aprobarea. Apoi puteți elibera aburul cu lichide de răcire, compresoare, rezervoare de glicol, pompe și supape electromagnetice. Un mic depozit sau recipient de porționare ar putea fi, de asemenea, idei bune, deoarece le puteți folosi pentru a vă aerisi rapid berea.

Faceți o fabrică de bere la domiciliu o etapă comercială de nanobiberă comercială

Împachetați berea cu metode simple, ieftine. Nu veți bea cantități mari de bere sau butoaie. Prin urmare, împachetați berea așa cum ați proceda la fabricarea berii. Este o idee bună să folosiți un simplu imbuteliator de gravitate pentru a bea cu o cantitate de 0,6 litri de bere necarbonată, care este carbonată în sticlă. Utilizați un dispozitiv pentru a sigila sticlele dintr-o instalație de fabricare a băuturilor la domiciliu și / sau pentru a umple butoaiele de oțel de 5 galoane (18,9 L). Fabrica de bere comercială completează cu succes cinci butoaie de 158 de litri cu capotoare Colonna și alimentatoare de vinuri gravitaționale. Desigur, cinci astfel de butoaie produc mai mult decât majoritatea mini-fabricilor de bere într-o zi sau două. O pompă sanitară cu auto-oprire, precum și o pompă cu diafragmă, pot fi utilizate pentru a menține umplutura plină atunci când este conectată la un fermentator sau alt recipient. Rețineți că, dacă utilizați butoaie comerciale Sanke, va trebui să le curățați cu o mașină scumpă de curățare a tamburului sau, de asemenea, să aveți nevoie de un design potențial costisitor pentru o pompă centrifugă și soluție de curățare.

Luați în considerare, de asemenea, cât spațiu veți avea nevoie pentru a stoca berea și butoaiele îmbuteliate, precum și sticlele goale și butoaiele goale. Berele naturale carbonatate în sticlă sau butoaie vor trebui să fie depozitate timp de aproximativ trei săptămâni.

Faceți o fabrică de bere la domiciliu un pas comercial 11

Practicați evacuarea adecvată a deșeurilor. Deșeurile pot fi costisitoare și complicate. Minipivrele nu au adesea permisiunea de a scurge o cantitate mare de canalizare în canalele orașului. Acest lucru nu se datorează numai faptului că fabricile de bere utilizează cantități mari de substanțe chimice de curățare. Drojdie, care este drenat în cantități mari, poluează puternic sistemele de canalizare. Adesea singura opțiune este un rezervor de deșeuri în aer liber. Un astfel de rezervor este umplut cu canalizare și ocazional pompat dintr-un camion de gunoi. O scurgere suplimentară izolată în podea care duce la rezervorul de gunoi în aer liber poate fi, de asemenea, necesară. Din fericire, mini-fabricile de bere au adesea permisiunea de a canaliza apa uzată în sistemul de canalizare, atâta timp cât se utilizează numai substanțe chimice aprobate. Cu toate acestea, fiți gata să aplicați strategia de mai sus, dacă acest lucru este cerut de inspector.

Sfaturi

Înainte de a aplica certificarea fabricii de bere și de a căuta o clădire din apropiere pentru fabricile dvs. de bere, studiați cu atenție legile privind fabricarea berii din țara dvs. și procesul de licențiere de stat. Obțineți toate documentele necesare și discutați cu responsabilii responsabili.
Dacă în apropierea dvs. există o mini-fabrică sau o micro-fabrică de bere, vizitați-le și întrebați-i pe proprietar cu privire la experiența sa în procesul de acordare a brevetului. Consultați, de asemenea, echipamentele de bere aprobate comercial și procesul de fabricare a berii în general.
Uneori, munca trebuie făcută de către un profesionist autorizat (cum ar fi un electrician certificat) care să fie recunoscut de către inspectorii și autoritățile locale. Întotdeauna aflați în prealabil dacă munca trebuie făcută de un profesionist.

avertismente

Nu modificați, îndepărtați și nu adăugați componente, cum ar fi dispozitivele electronice și arzătoarele, la echipamentele de fabricare a berii decât dacă știți cum să faceți acest lucru în condiții de siguranță și în conformitate cu legea. Dacă este necesar, utilizați serviciile unui electrician certificat sau al altui profesionist care cunoaște reglementările locale.