Homemade maioneza să se pregătească

Homemade maioneza poate îmbunătăți gustul unei varietăți de aperitive, sandwich-uri, arome și apetisuri. În comparație cu maioneza gata preparată, maioneza făcută în întregime de casă conține de obicei mai puțini aditivi și conservanți și are un gust savuros, bogat și proaspăt. Ca o emulsie de gălbenuș de ou și ulei de gătit aromatizat cu oțet sau suc de lamaie, maioneza a fost probabil produsă în Europa de Vest la mijlocul secolului al XVIII-lea. Maioneză este acum folosit în întreaga lume ca ingredient de gătit, ca bază pentru sosuri și pansamente și ca sos dip. Maioneza este utilizat în fabricarea de sos tartar, Thousand Island- și dressing fermă, și, de obicei, amestecate cu diferite condimente sau arome pentru a prepara sosuri precum aioli si sos tartar. Acest articol vă oferă un ghid pas cu pas pentru pregătirea unei maioneze clasice fără produse finite.

conținut

Metodă
Ce ai nevoie

metodă

Imaginea intitulată PrepIngrediente Pasul 1

Pregătiți ingredientele. Veți avea nevoie de ouă mari sau două mici, 250 ml de ulei de gătit și o lingură (15 g) de suc de lămâie sau oțet. Ar trebui să scoateți toate ingredientele din frigider la temperatura camerei aproximativ 30 de minute înainte de a face maioneza. Acest lucru facilitează emulsificarea, conectarea ingredientelor individuale.

Imagine intitulată SeparateEggYolk Pasul 2

Se separă gălbenușul de ou alb. Cu degetele puțin răspândite, faceți o mână goală și o țineți deasupra unui mic bol de amestecare. Puneți oul în mână și lăsați albul de ou să alerge între degete prin castron. Dacă aveți numai gălbenușul în mână, îl puteți pune într-un recipient separat și îl lăsați deoparte.

Imagine cu denumirea MixIngredients Pasul 3

Se amestecă ingredientele. Odată ce ingredientele sunt la temperatura camerei, puteți două mici sau un galbenus mare ou, da o linguriță de sare și o linguriță de piper alb intr-un bol mediu mare și se amestecă cu grijă cu un pămătuf.

Pregătiți maioneza. Umpleți paharul de măsurare cu 250 ml de măsline, germeni de porumb, arahide sau ulei de ciulin. Țineți paharul într-o mână și măturatul în cealaltă mână și lăsați puțină apă să curgă în castron cu agitare constantă și rapidă. Accelerați adăugarea de ulei dintr-o picătură într-o turnare foarte lentă, deoarece amestecul se îngroșă și crește masa. Continuați să agitați uleiul rămas.

Imaginea intitulată CompleteMayo Pasul 5

Termină maioneza. Se poate prepara maioneza amestecand o lingura (15 g) de suc de lamaie sau otet. Dacă este necesar, puteți adăuga sare și piper alb la gust. Transferați maioneza finită într-un recipient din sticlă, plastic sau ceramică. Asigurați-vă că maioneza este acoperită după fabricare și păstrată la frigider.