DifiTsi.com

Scoateți un curcan și sacrificați

Procesul de scoatere și sacrificare a curcanilor este relativ simplu și ușor de făcut cu câteva instrumente comune.

metodă

1
Omoară pasărea. Dacă scoți pasărea, probabil o vei face singur. Este recomandat să purtați mănuși de lucru și ochelari de protecție. Cel mai bun mod de a face acest lucru este de a omoare pasărea cu electricitate, dar acest lucru este imposibil la domiciliu atunci când se procesează. Susțineți pasărea de picioare și luați capul cu o mână, ținând ciocul. Trageți un cuțit ascuțit de la o parte la alta prin gât. Aceasta traversează artera carotidă și vena jugulară, ca și traheea. Du-te înapoi. Pasărea va flutura și va stropi sângele peste tot și veți putea pierde ochii cu o aripă bine poziționată (de aici ochelarii). Nu este o idee proastă de a folosi această metodă în loc să-i rupeți pur și simplu gâtul, deoarece inima continuă să bată și ajută la golirea corpului de sânge inutil. Dacă credeți că această metodă provoacă prea multă durere și suferință asupra păsării, îndepărtați pur și simplu întregul cap. Pasărea este moartă în câteva secunde, dar nu sângerează bine.
  • Imaginea intitulată
    2
    Scoateți pasărea. Ar trebui să fie complet scufundată în apă încălzită la circa 63 de grade Celsius. Lăsați-o în ea timp de 45 de secunde. Scoateți-o și îndepărtați imediat penele (sau cât de repede puteți atinge). Ar trebui să fie ușor de tras. Scoateți toate penele cu mâna, dar ignorați pene de fir, părul mic, care este de fapt un tip de pene.
  • Imaginea intitulată
    3
    Scoateți pene de păr. Asta faceți cu o sursă de căldură. Un blowtorch sau un arzător cu propan sunt potrivite pentru acest lucru, dar nu îl supraîncălziți. Du-te cu flacăra peste întreaga pasăre pentru a "stoarce" pene de fir. Nu vântura pasărea! Ardeți doar pene, dar nu piele și carne. Pasărea ta este acum gata pentru sacrificare.
  • Imaginea intitulată
    4
    Puneți pasărea pe spate pe o masă. Începeți prin îndepărtarea picioarelor prin tăierea articulațiilor genunchiului cu un cuțit ascuțit.
  • Imaginea intitulată
    5
    Tăiați pliurile de piele între picioare și lângă intestine, deschizând cavitatea corpului. Nu tăiați în organe! Asta face o mizerie. Tăiați tot în jurul intestinului și faceți o tăietură V pentru a scoate glanda chiar sub ieșirea intestinală.
  • Imaginea intitulată
    6
    Puneți o mână în cavitatea corpului pasărelui. Îndepărtați toate organele, inclusiv inima, ficatul, stomacul, rinichii și saculetele de aer (aviară, păsările nu au plămâni ca a noastră). Aruncați totul, cu excepția inimii, a ficatului și a stomacului, dacă intenționați să le folosiți pentru altceva, cum ar fi sosul de drojdie. De asemenea, ar trebui să scoateți traheea și esofagul, care sunt încă prinse în gât. Asta ar putea necesita o violență, dar funcționează. Ești gata să ucizi acum.
  • Imaginea intitulată
    7


    Tăiați pielea și articulația în care coapsa este conectată la corp. Apoi separați picioarele cu aceeași tehnică de coapse. Apoi separați aripile de unde sunt atașate corpului, folosind din nou aceeași tehnică.
  • Imaginea intitulată
    8
    Tăiați pielea chiar sub sân în care au fost organele. Utilizați o foarfece de pasăre atunci când ajungeți la coaste pentru a le rupe și a continua cu tăierea. Când aceste părți sunt separate, ați terminat cu sacrificarea. Acum aveți aripi, cluburi, coapse, sânii și spatele. Desigur, dacă vrei să ții păsările întregi, să zici, pentru Ziua Recunoștinței, sări peste acest pas.
  • Imaginea intitulată
    9
    Când pregătesc pasărea, majoritatea oamenilor își aruncă spatele. Este totuși o carne neagră bună. Cel mai bine este să o trageți cu mâna.
  • Imaginea intitulată
    10
    Dacă doriți carne fără oase, este mai bine să vă lipiți degetele prin carne și să opriți osul. Urmăriți tendoanele și fie trageți-le, fie tăiați-le. Acestea pot fi "foarte" dure (se spune că acestea sunt cele mai puternice fibre naturale).
  • Imaginea intitulată
    11
    În cele din urmă, sunteți gata să coaceți. Spălați toate părțile bine și îndepărtați resturile de sânge sau pene.
  • Imaginea intitulată
    12
    Dacă ridicați carnea, acesta trebuie ambalat imediat și refrigerat sau congelat în frigider. Bucurați-vă de masă!

    • Sfaturi

    • Nu trebuie să treci niciodată printr-un os decât prin câteva coaste. Când efectuați tăieturi, trebuie să tăiați întotdeauna articulațiile. Aceasta ușurează sacrificarea și protejează lamele cuțitelor.
    • Toți acești pași pot fi aplicați atât puiilor, cât și curcanilor, precum și practic orice altă pasăre.
    • Pene de pe vârfurile aripilor ar putea fi dificil de tras după opărire. Puteți prefera să le prindeți cu pensete.
    • Atunci când tăiați prin îmbinări, apăsați mai întâi pe acestea cu degetul mare sau degetul pentru a determina locul în care articulația se alătură celor două oase. Aici ar trebui să începeți tăierea.
    • Dacă doriți piese fără piele, puteți sări peste întregul proces de spălare și alegere. Doar tăiați pielea și îndepărtați-o. Pene pleacă. Din nou, acest lucru se aplică numai dacă doriți bucăți fără piele, dar este mult mai ușor.

    Ce ai nevoie

    • Un cuțit ascuțit de filetare (destul de mare), foarfece de păsări de curte, șnur sau sfoară bună, apă fierbinte, o cavou mare (suficient de mare pentru a umple curcanul), apă proaspătă.
    Distribuiți pe rețelele sociale:

    înrudit