DifiTsi.com

Ia un iepure

Exterminarea este actul de jupuire a vânatului sălbatic și îndepărtarea organelor interne pentru conservarea cărnii pentru a mânca. Iepurii sunt printre cele mai ușoare și mai rapide animale sălbatice existente, ceea ce face o experiență excelentă de învățare atât pentru vânătorii novici, cât și pentru cei experimentați. Dacă doriți să știți de unde provine carnea dvs., este o abilitate practică. Consultați pasul 1 pentru a afla cum să excludeți un iepure!

metodă

Partea 1
Preparate pentru eviscerare

Imaginea intitulată 22630 1
1
Faceți iepure cât mai uman posibil! Fie că sunteți de gând jupuirea un iepure pe care l-ai împușcat la vânătoare, sau dacă un iepure casă doriți să-l omoare, trebuie să vă asigurați că acesta moare cât mai repede și cât mai simplu mod.
  • Dacă ai împușcat iepurele, țineți-vă de cele două picioare posterioare și faceți o tăietură rapidă la baza craniului cu cuțitul de vânătoare de la gât pentru a tăia coloana vertebrală! Puteți fie să eliminați complet capul în acest moment pentru a face scurgerea sângelui mai ușor, fie puteți aștepta până când începeți jupuirea.
  • Dacă omori un iepure ras, Este obișnuit să luați un obiect blunt, cum ar fi un bolț de rulare, o mătura sau alt dispozitiv, pentru a lovi animalul pe fundul craniului sau pentru a întoarce gâtul animalului cu mâna. Întoarcerea gâtului este mai ușoară, deoarece elimină posibilitatea de a bate lângă el, ceea ce este comun în rândul începătorilor. Ținând iepure cu o mână pe picioarele din spate, traversează animalul cu cealaltă mână pe ambele părți ale capului și trageți ambele mâini în afară fixe, în cazul în care vă trageți capul în sus și înapoi pentru a rupe gâtul! Animalul va fi imediat inconștient dacă îl faci bine.
  • Imagine cu titlul 22630 2
    2
    Așteptați iepurele să sângereze! Înainte de jupuirea iepure, se obișnuiește să se scoate capul cu un cuțit ascuțit, prin plasarea plat iepure pe o suprafață de tăiere și introduce cuțitul la baza craniului, unde întâlnește gâtul. Hack-l! Așezați iepurele pe picioarele din spate pentru al sângera într-o găleată!
  • Puteți folosi piciorul din spate al iepure tendonul lui Ahile chiar sub țeava (mare parte din piciorul din spate, ca o coapsa) fantă să-l atârne cu capul în jos.
  • Se discuta cât de necesar este sângerarea unui iepure pe care intenționați să îl mâncați. Din moment ce nu există prea mult sânge care să fie vărsat de un iepure, unii vânători sări peste acest pas și îndepărtează capul în timpul procesului de molit. Cu toate acestea, lăsând-o sângerare va duce la aspectul "mai curat" și, în unele cazuri, carne mai delicată dacă sângeți iepurele imediat după ucidere.
  • Imagine cu titlul 22630 3
    3
    Îndepărtați iepurele imediat ce vă convine! Puteți mai mult sau mai puțin pe piele de iepure imediat după uciderea, și deoarece este de obicei mai ușor pentru a elimina pielea, atâta timp cât iepure este încă cald, este recomandat piele la iepuri, odată ce ai sansa. Dacă nu se întâmplă înainte de a ajunge acasă, este în regulă, deși este de obicei mai greu să lucrezi cu iepurele atunci când e rece și rigid. Întregul proces nu ar trebui să dureze mai mult de câteva minute.
  • Deoarece sezonul de iepure este, de obicei, în timpul frigului, este mai puțin nevoie să vă grăbiți și să vă faceți griji în legătură cu deteriorarea. Deoarece este probabil cool, carcasa dvs. de iepure ar trebui să fie bine până când ajungeți acasă, dacă preferați să așteptați. Cu toate acestea, ați putea lua în considerare luarea pe teren pentru a păstra dezordinea.

    • Partea 2
    Pielea de iepure

    Imaginea intitulată Deveniți bine la lupta cu cuțitele Pasul 4
    1
    Pregătiți o suprafață de lucru cât mai curată! Deși este întotdeauna cel mai bine să vă eliminați iepurele imediat după ucidere, pentru a reduce riscul de contaminare a cărnii, este, de asemenea, important să lucrați curat. Chiar dacă vă aflați în mijlocul pădurii, folosiți un cuțit de vânătoare ascuțit și curat, fără rugină sau alți contaminanți, și clătiți carcasa cu apă curată când ați terminat!
    • Este o idee bună să purtați mănuși latex sau grosime de cauciuc atunci când manipulați iepurele, mai ales când manevrați interiorul. Păstrați-vă mâinile și carnea curată!
    • Unii vânători plănuiesc să aibă o placă de tăiere specială pentru a evita animale mici sălbatice, cum ar fi iepurii și veverițele. Îndepărtați-l cu apă curată și săpun înainte și după utilizare, acordând o atenție deosebită absenței blănii sau a altor contaminări la suprafață atunci când lucrați!
  • Imaginea intitulată 22630 5
    2
    Scoateți picioarele iepurelui! Nu este nici o carne pe picioare, și este mai ușor pentru a obține blana, prin eliminarea mai întâi picioarele de la glezne. Acestea pot fi îndepărtate repede și ușor și este mai bine să o faceți acum decât să pășiți cu blana pe jumătate și pe jumătate.
  • Pentru a le elimina, îndoiți ambele picioare înainte și faceți o tăietură mică peste glezne pentru a elibera articulația!
  • Tăiați cu cuțitul tău cu o tăietură fermă prin restul! Nu ar trebui să aplici o presiune prea mare pentru a trece prin ea.
  • Imaginea intitulată 22630 6
    3
    Faceți o tăietură mică în haină de-a lungul spatelui iepurelui! Împingeți pielea în apropierea omoplații iepure cu degetele pentru a ridica pielea departe de mușchi, și de a face o mică incizie de la o parte la alta, la unghiuri drepte față de nivelul coloanei vertebrale! Pur și simplu trebuie să fie destul de lung pentru ca tu să-ți pui degetele înăuntru.
  • Fiți foarte atenți atunci când trageți pielea înainte de ao pune! Nu doriți să vă tăiați carnea cu cuțitul, deoarece poate răspândi cu ușurință bacterii sau paraziți din blană în carne, contaminând totul și distrugând toată munca voastră.
  • Imaginea intitulată 22630 7
    4
    Țineți degetele în piele și trageți în direcții opuse! Alunecati primele doua degete in gaura pe care ati facut-o in blana si trageti o mana spre coada si cu o mina pe cap! Lucrați pielea până când este conectată doar la gât!
  • Pula de rabie se desprinde destul de ușor și se îndepărtează din mușchi ca o jachetă. E o treabă rapidă. Nu trebuie să ai nevoie de un cuțit, ca de un cerb sau de un joc mai mare, și nu ar trebui să tragi foarte greu.
  • Dacă sunteți dornici să ridice pielea și să-l într-o singură bucată, este mai bine să facă o incizie lungă în abdomen lângă piscină de iepure, după ce picioarele departe, iar apoi pe picioare și pentru a lăsa spatele să alunece. Acest lucru nu este pentru incepatori metoda cea mai recomandată, deoarece riscați să înjunghia în cavitatea abdominală și viscerelor și strica carnea, dar nu este dificil atunci când trebuie doar să se retragă.
  • Imaginea intitulată 22630 8
    5
    Scoateți capul opriți-l! Ei bine, pielea ar trebui să atârne de la carcasă și să fie legată de gât. Luați iepurele cu o mână pe picioarele din spate și lăsați capul și pielea să atârne la sol! Luați pielea din jurul capului cu cealaltă mână și răsuciți-o bine, întorcând corpul și capul în direcții opuse! Ar trebui să plece imediat.
  • De asemenea, puteți tăia capul cu cuțitul, tăind rapid și rapid sub piele prin gât.
  • Dacă coada nu a ieșit când ați îndepărtat pielea de la fesa iepurelui, taiați-o cât mai aproape de corp!

    • Partea 3
    Scoateți organele

    Imaginea intitulată 22630 9
    1
    Faceți cu grijă o mică incizie în pielea abdominală! Strângeți pielea cu degetele pentru a le ridica de pe organele dedesubt și faceți o incizie cu cuțitul pentru a putea scoate organele foarte atent! Strângeți pielea cât de mult puteți, faceți incizia și apoi împingeți două degete pentru a ridica pielea în continuare, în timp ce continuați să vă tăiați abdomenul în piept!
    • Când atingeți toracele, trebuie să tăiați și sternul pentru a deschide cavitatea abdominală și pentru a expune organele superioare. Ar trebui să puteți tăia cu ușurință coaste cu cuțitul.
    • Pădurea de la iepure este destul de transparentă, astfel încât ar trebui să puteți vedea organele dedesubt destul de clar în acest moment. Ceea ce trebuie să aveți grijă este vezica urinară și intestinele, ambele care vă distrug carnea dacă le înjunghiați.
    • Pregătește-te pentru un miros urât! Cavitatea corpului unui iepure sălbatic nu miroase ca petunia. Asta nu înseamnă totuși că ceva nu este în regulă cu carnea.
  • Imaginea intitulată 22630 10
    2
    Tăiați membrana care conține organele! În direcția pieptului veți observa o mică membrană transparentă care păstrează intacte inima, ficatul și alte organe mari. Este posibil să fie nevoie să tăiați membrana din partea de sus a coastelor pentru a le elimina, făcând mai ușoară ieșirea organelor. Acest lucru nu este întotdeauna necesar, dar face mult mai ușor să lași gravitația să facă munca de a scoate organele pentru tine.
  • Imaginea intitulată 22630 11
    3
    Țineți carcasa în sus pentru a atrage organele! Ridicați carcasa iepurelui cu o mână, astfel încât picioarele din spate să indice spre pământ! Cu cealaltă mână, împingeți două degete în sus în piept și scoateți organele cu o mișcare atentă, dar constantă în jos! Acestea ar trebui să cadă imediat prin gravitate, de preferință într-o găleată, pentru a ușura curățarea.
  • Unii vânători vor să acorde o atenție specială îndepărtării vezicii urinare de la restul organelor, mai ales când pare să fie destul de plină. Vezica urinară arată ca un balon mic galben pal în apropierea anusului. Pentru a elimina, împingându-l cu degetele strâns împreună în cazul în care acesta este conectat la carcasă, și numai în cazul în care acesta este conectat, și apoi trageți-l departe, în cazul în care te uiți să evitați să-l strânge și izbucni pentru a lăsa !
  • Imagine cu titlul 22630 12


    4
    Ridicați toate organele pe care le doriți! Inima, ficatul și rinichii sunt de obicei comestibile. Puteți să le prăjiți cu carcasa dacă sunteți interesați de ele sau dacă vă faceți răscumpărare de câini extraordinar când sunteți gatiți sau brut.
  • Este o practică bună să verificați ficatul pentru orice decolorare după ce ați luat-o. Petele galbui pe ficat pot fi un semn al bolii infecțioase și al cărnii pe care nu ar trebui să o mâncați. Dacă observați pete ciudate pe ficat, aruncați imediat iepurele!
  • Imagine cu titlu 22630 13
    5
    Clătiți carcasa și curățați-o! Clătiți imediat carcasa în apă rece și curată! Acest lucru ajută la scăderea temperaturii și la prevenirea deteriorării, precum și la îndepărtarea oricărei pelt, sânge sau a altor biți din interiorul și exteriorul cărnii.
  • Când sunteți pe câmp, împachetați carnea într-un răcitor! Nu-l înfășurați în plastic înainte să se răcească complet, altfel va transpira și va promova deteriorarea! Carcasa trebuie menținută la o temperatură care să nu depășească 4 grade Celsius.
  • Dacă doriți să bronzați haina, clătiți-o imediat și înmuiați-o cu apă rece pentru al păstra în siguranță înainte de a începe să bronzați!
  • Puteți îngropa învelișurile și haina dacă doriți, sau le împachetați împreună și le eliminați repede. Cu toate acestea, în unele comunități este ilegal să lăsați organele în natură. Căutați-vă legile locale pentru a ști!

    • Partea 4
    Sacrificii iepuri și proces

    Imaginea intitulată 22630 14
    1
    Îndepărtați grăsimea, vederea și "pielea de argint" cu un cuțit de dezosare! După ce permiteți carcasei să se răcească suficient, puteți începe ruperea și pregătiți-o pentru tocană, tigaie sau cuptor. Primul lucru pe care trebuie să-l faceți este să treceți peste carcasă și să îndepărtați bucăți nedorite de tendoane și unsoare cu un cuțit.
    • De grăsime de iepure nu are un gust foarte bun. Un tip de carne slabă, iepurii sunt în general pregătiți cât mai curat posibil.
    • Pielea este destul de ușoară în jupuire datorită unui strat fin de piele de argint care acoperă carnea. Este bine să-i lăsați să meargă dacă doriți să vă prăjiți iepurele și să-l faceți crocant, dar, de obicei, este mai bine să vă luați timp și să-l eliminați. Îndepărtați cu atenție pielea de argint cu cuțitul și aruncați-o!
  • Imaginea intitulată 22630 15
    2
    Scoate-ti picioarele! Picioarele de iepure, în special picioarele din spate, pot aduce până la jumătate din carnea unui iepure. Acestea sunt una dintre părțile cele mai de dorite ale cărnii, delicioase, bogate și delicioase.
  • Pentru a elimina membrele anterioare, Du-te cu cuțitul dvs. de-a lungul coastelor iepurelui, de sub picioarele din față! Ele nu sunt osoase, ceea ce le face destul de usor de indepartat.
  • Pentru a elimina picioarele din spate, Răspândiți carcasa pe spate și îndoiți picioarele spre exterior pe ambele părți pentru a expune articulația de legătură! Este posibil să aveți nevoie să utilizați cuțitul pentru a răsturna de-a lungul osului pelvian, între picior și pelvis, pentru ao expune. Separați îmbinarea cu vârful cuțitului și trageți picioarele libere!
  • Imagine cu titlu 22630 16
    3
    Luați în considerare separarea cărnii din burtă! Deoarece iepurii sunt mici, acest pas este, de obicei, sărit de oameni care fac iepuri. Cu toate acestea, dacă aveți unul mare, carnea din trunchiul de sub coaste (care este șunca iepurelui) poate fi separată de filet, carnea de pe ambele părți ale coloanei vertebrale, pentru a oferi bucăți delicioase individuale de carne.
  • Pentru a elimina carnea de burta, Întoarceți carcasa pe spate și tăiați carnea subțire de pe spate, în apropierea bazinului, până la gât! Locul în care carnea de-a lungul coloanei vertebrale devine puțin mai groasă și mai închisă este filetul.
  • Pentru a procesa fișierul, Este, de obicei, obișnuit să-l păstrați intact și să-l separați de torace prin tăierea coloanei vertebrale în cazul în care lovește pieptul. Puteți, de asemenea, să îndoiți filetul înapoi cu o întoarcere fermă din cușca coastei pentru ao sparge. Coastele pot fi luate pentru bulion, dacă doriți sau aruncate, deoarece conțin foarte puțină carne.
  • Imaginea intitulată 22630 17
    4
    Lasă-l pe iepurele să se prăjească întreg! Nu există nimic care să numească mai mulți "vânători" decât un iepure întreg prăjit pe o scuipă peste un foc deschis. Nu te simți ca toate necazurile cu ruperea carcasei? Atunci lăsați-o! Dacă aveți un iepure foarte mic, poate fi mult mai ușor să îl lăsați intact și să gătiți într-o singură bucată, în loc să-l rupeți în bucăți extrem de mici.
  • În mod alternativ, este de asemenea obișnuit să se facă o semi-ruptură super-rapidă prin coloana vertebrală, în cazul în care coastele loviți abdomenul și practic divizează iepurele în două părți. Aceasta este o modalitate excelentă de a gati pe iepure sau de ao folosi ca bază pentru o supă.
  • Imagine cu titlu 22630 18
    5
    Luați în considerare decaparea de carne pentru a elimina aroma de joc! Dacă sunteți interesat de degustarea iepurilor, dar sunteți un fan gigant al gustului său deosebit de sălbatic, decaparea iepurelui peste noapte în apă sărată poate face mult pentru a face gustul mai moale și mai mult ca puii.
  • Utilizați o lingură de sare pe sfert de litru de apă pe care o utilizați pentru a face pată, apoi înmuiați iepurele într-un castron acoperit peste noapte în frigider! Cu toate acestea, vă decideți să-l gătiți, va fi delicios.
  • Adăugați glumă, ardei, busuioc sau oregano tocat și usturoi tocat în pata pentru a face lucrurile susținute!
  • Imaginea intitulată 22630 19
    6
    Luați iepure și bucurați-vă! Iepurele este slabă și sălbatică, o alternativă delicioasă la cele mai comune tipuri de carne din magazinul alimentar, mai ales dacă este gătit corect. Este perfect ca o alternativă la pui pentru fripturi și fripturi, deși există o mulțime de moduri de a face iepuri:
  • Pregătiți iepure italian! Deși nu credem că este vorba despre o "mâncare italiană" tradițională, iepurii se mănâncă în Italia, umplut cu mirodenii aromate și fierte în roșii și vin roșu. Este delicios și neașteptat.
  • Faceți o friptură de iepure! Marinați iepurele într-un amestec de muștar, ulei de măsline și piper negru și cădeți bucățile de unt pentru a face o crustă plăcută pe carne! Finalizați iepurele prin prăjire timp de aproximativ zece minute la 220 ° C! Va fi delicios și delicios.
  • Gatiti iepurele încet timp de 6 ore într-o oală romană pentru o masă super-delicată! Adăugați legume cum ar fi morcovii, ceapa, castanele de apă și orice altceva doriți cu puțină apă! Grosimea sosului în ultimele 45 de minute cu amidon de porumb aromat de sherry! Trebuie să încerci asta.

    • Partea 5
    Rapid Häutungs Alternative

    Imaginea intitulată 22630 20
    1
    Încearcă aderența! Unii vânători care ucid o mulțime de iepuri au o abilitate excelentă de rupere rapidă, care implică utilizarea cuțitului minim. Puteți scoate rapid picioarele din spate și fileul iepurelui, jupând mai întâi părțile din spate, apoi prinzând pielea și trăgând sferturile posterioare din restul animalului. Cea mai dorită carne rămasă pe iepure și toată blana, intestinele și membrele anterioare pe o altă grămadă, dacă o faci bine.
    • Țineți iepurele pe picioarele din spate și începeți să faceți o mică incizie peste ambele picioare posterioare! Începeți să trageți pielea de la fiecare picior în jos spre stomacul iepurelui, ca și cum ați fi tras pantalonii în sus! Țineți degetele prin pielea abdomenului pentru a le prinde și a le tăia în jurul picioarelor, făcând pielea până la piept!
    • Când părțile din spate ale iepurelui sunt goale, luați pielea și puneți-o sub piele care a fost lăsată pe pieptul de iepure al iepurelui! Strângeți bine în jurul secțiunii de mijloc, rupând jumătatea superioară a iepurelui în timp ce trageți în jos picioarele posterioare! Este nevoie de o grăsime osoasă, dar puteți trage picioarele din spate și coloana vertebrală de pe restul carcasei, lăsându-vă cea mai bună parte și absolut curată.
  • Imaginea intitulată 22630 21
    2
    Încercați metoda de supraviețuire manuală de lungă durată! Unul dintre modurile colorate de a scoate un iepure a fost introdus în lume într-un vechi ghid de supraviețuire a Forțelor Aeriene. Nici nu ai nevoie de un cuțit.
  • Țineți iepurele peste cap după ce l-ați omorât cu burta pentru tine! Simțiți-vă unde se oprește gâtul pe stomacul iepurelui și apucați-vă cu ambele mâini, ținând degetele ferm acolo, unde coastele se opresc!
  • Stați cu picioarele răspândite mai mult decât lățimea umerilor și "aruncați" iepurele înapoi prin picioare, fără a lăsa să meargă! Aruncă-te din greu! Dacă arunci, apăsați puternic pe abdomenul iepurelui!
  • Dacă este făcută corect, organele urinare ies din anusul iepurelui repede și puteți îndepărta pielea cu degetele pentru a avea un iepure complet eviscerat în aproximativ 30 de secunde. Dacă nu se face bine, aveți o dezordine dezgustătoare și ruinată. Nu există niciun motiv pentru a face acest lucru dacă aveți un cuțit.
  • Imaginea intitulată 22630 22
    3
    Încearcă să găsești propriul tău mod de a accelera procesul Ausnehm! Mulți vânători sunt interesați să obțină cel mai rapid posibil. Dacă vânați o mulțime de iepuri, deversarea poate deveni rapid obositoare. Cu cât vânați mai mult, cu atât veți găsi mai multe sfaturi rapide pentru a vă accelera procesul. Doar asigurați-vă că aveți un cuțit de vânătoare ascuțit și curat și aflați ce funcționează cel mai bine pentru dvs.! Cu toate acestea, luați întotdeauna timpul necesar pentru a face treaba! Nu are rost să vă grăbiți și să vă distrugeți carnea.
  • Iepuri tind să fie mai dificil de proces din cauza conținutului lor de grăsime, ceea ce face important să se lucreze încet și să manifeste prudență în acest proces. Nu vrei să distrugi carnea devenind nerăbdătoare!

    • Sfaturi

    • Cel mai bun timp pentru a vâna iepuri, este dimineața devreme și chiar înainte de apusul soarelui, atunci când acestea sunt cele mai active.
    • Vremea rece poate reduce numărul de paraziți, dar nu le va elibera complet.
    • Adăugați apă sărată sau oțet pentru a elimina gustul sălbatic și pentru a face gust mai mult ca puiul.

    avertismente

    • Carnea supermarketului este bine testată și gata pentru consumul uman. Același lucru este valabil nu pentru carne de la animale care ucid, care pot boli și paraziți, cum ar fi tularemia sau de iepure febră transmise, și de multe ori nu, o boala grava, dar mai puțin frecvente, care se transmite prin sânge și aerul și atacurile organelor interne. Vânătorii prezintă un risc ușor mai mare pentru această boală, deoarece pot inhala bacteriile în timpul perdelelor de periere.
    • Este ilegal să ieșiți în afara sezonului iepurilor. Verificați legile locale pentru a vă asigura că vânați numai în sezonul respectiv!
    Distribuiți pe rețelele sociale:

    înrudit